Kaffecupcakes

Utan frosting

Kaffecupcakes (6-8 muffins)

100g smör, rumstempererat

100g råsocker

100 g mjöl

1 msk kakaopulver

1-2 msk snabbkaffe (värmde 1 dl mjölk med 2 tsk snabbkaffe)

2 ägg

1. Sätt ugnen på 175 C
2. Rör samman smör, råsocker, kakaopulver och mjöl
3. Värm ihop mjölk och snabbkaffe tills kaffet har löst upp sig
4. Blanda ner kaffet med det andra till en jämn och krämig smet. Tillsätt evt mer kaffeblandning om smeten är för fast.
5. Fördela smeten i formarna
6. Grädda dem i ugnen ca 18-20 min
   
   Lemon cream cheese frosting
   
   
   100g cream cheese (typ philadelphia)
   4 msk smör, rumstempererat
   350 gr florsocker
   1 tsk pressad citronsaft
   
   
   Rör ost och smör mjukt med en visp.
   Blanda i florsocker och tillsätt till sist citronsaft