Aptårta

En liten tårta för att fira en pappa som fyller år samma dag som familjen ska ha barnkalas

Rosa blommor med svarta prickar

Tyvärr kommer inte färgen på tårtan till sin rätt på bilden. Den är mer rosa än vad det ser ut på bilden. Tårtan gjorde jag för att ta med till en kollega som ska vara sjukskriven under en längre tid pga sjukdom.

Fast food tårta

En tårta till en tjej som gillar Fast Food. Glassen i struten är marängsmörkräm

Rolex tårta

Basket tårta

Tårta till en kille som spelar basket

Unicorn tårta

Denna typen av tårta har cirkulerat på nätet länge och äntligen fick jag en chans att göra den till en kollegas kompis. Jag använde mig av marängsmörkräm för att spackla och spritsa "manen". Det gick åt dubbel sats av detta recept:

(till ca 20 st cupcakes eller spackling av en normalstortårta)

3 äggvitor
250 g socker
350 g rumstempererat smör
2 tsk vaniljsocker

1. Koka upp äggvitor och socker i vattenbad över en kastrull, rör hela tiden om med en mindre visp. Värm äggblandningen tills den är uppe i 65 grader, eller till sockerkistrallerna helt och hållet smält.
2. Ha ner blandningen i en rostfri bunke och vispa i 10-15 min, då ska marängen vara sval och fluffig.
3. Ha ner små bitar av smör medans du vispar på låg hastighet, vispa sedan till rätt konsistens. Ha slutligen ner vaniljsockret.

Fyllningen i tårtan är Ahlgrensbilar.

Fler varianter:

Med guld öron. 15 pers (20 i diameter 3 fyllningar)

Regnbågstårta

Receptet till 6 bottnar

225g smör

4½ dl socker

5 äggvitor

4 tsk vaniljsocker

6½ dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

½ tsk salt

3½ dl mjölk

paste färg

1. Ta fram alla ingredienser så de får rumstemperatur.

2. Sätt ugnen på 175 grader. Klipp rundlar av bakplåtspapper så att det passa botten på 6 st aluminiums formar ca 18 cm i diameter.

3. Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt äggvitan lite i laget och vispa tills allt är väl blandat.

4. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Blanda ner mjölblandningen varvad med mjölken och rör till en smidig smet. 

5. Dela upp smeten i 6 olika skålar. För att få exakt lite mycket smet i varje skål kan man väga smeten och sedan dela med 6. Färga dem olika delarna med pastafärg/hushållsfärg. Blanda sedan till önskad nyans och häll smeten i var sin aluminiumform.

6. Grädda i mitten av ugnen och ca 12-15 min. Ta ut och låt svalna.

Citonmarängsmörkräm

8 äggvitor

4¾ dl socker

400g smör

saft från ½ citron

rivet skal från 1 citron

1. Ta fram alla ingredienserna i god tid så de får rumstemperatur

2. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad. Vispa hela tiden med handvisp tills blandningen är ca 65 grader eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.

3. Vispa nu smeten med en köksassistent tills du har en fluffig och vit marängsmet. Fortsätt vispa tills smeten har svalnat. Det kan ta mellan 10-20 min. Känn på undersidan av skålen att den inte känns varm. Tillsätt smöret, en liten bit i taget. Vispa ytterligare 3-5 min efter att smöret är tillsatt. Om  smeten skär sig kan det bero på att den antagligen är för kall eller för varm. ställ den i kylen alternativt i vattenbadet igen för att få rätt konsistens. Tillsätt citronskal och citronsaft.

Jag gjorde 1½ sats fyllning till tårtan pga sprittning och som fyllning. Det räcker med 1 sats för bara fyllning.

After eight-tårta

Min arbetskamrat har länge tjatat på mig att baka denna tårtan. När hon plötsligt bjöd hem oss på grillning så passade det bra att baka den och ta den med mig hem till henne. Tårtan bar mycket saftig och god.

Chokladbotten

2 ägg 

2½ dl filmjölk

2½ dl starkt kaffe

1¼ dl neutral olja t.ex raps- eller solrosolja

3¼ dl mjöl

5 dl socker

1½ dl kakao

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla (ta kakao) 3 st engångsformar ca 20 cm i diameter.
2. Vispa ägg, filmjölk, olja och kaffe.
3. Lägg i alla torra ingredienser och vispa till en jämn smet. Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 min. Låt de kallna innan du tar ut dem ur formarna.

After Eight-fyllning

300g Philadelphiaost

150g rumsvarmt smör

1½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

4-6 droppar pepparmintolja

ev. mintgröna gelefärg

15 st After Eight

1. Vispa ihop ost, florsocker och vaniljsocker- Smaksätt med pepparmyntolja och färg ev med mintgröna färg.
2. Hacka After Eight i små bitar och blanda ner i fyllningen

Marängsmörkräm

4 äggvitor

2¼ dl strösocker

250g rumsvarmt smör

1 msk vaniljsocker

2-3 droppar pepparmyntolja

mintgröna geléfärg

1. Vispa ihop äggvitor och socker över vattenbad till 60 grader.

2. häll över äggblandningen till en assistent och fortsätt att vispa på medelhastighet tills mrängen svalnat, ca 5-10 min. Tillsätt en liten bit av det rumsvarma smöret i taget, se till att smöret blandas väl innan nästa bit läggs i. Tillsätt till sist vaniljsockret, pepparmyntsolja och färg

Chokladganache

½ dl vispgrädde

50g mörk choklad

50g mjölkchoklad

15g smör

1. Koka upp grädden.

2. Hacka chokladen och häll ner i grädden. Blanda sedan i smöret och rör om tills allt har smält. Låt svalna, annars smälter smörkrämen när man häller på ganachen

Garnering

olika mintchokladbitar

Montering

Lägg en botten på ett fat och bred på hälften av fyllningen. Lång på den andra botten och bred på resten av fyllningen. Lägg på den sista chokladbotten och spackla in hela tårtan i marängsmörkräm. Den smörkräm som blir över kan man använda till att spritsa en kant runt tårtan och dekorera ovansidan med. Häll på chokladganachen och låt den rinna ner från kanten. dekorera med mintchokladbitar. Förvara tårtan i kylen, men ta fram minst 1 timme innan servering så smörkrämen hinner mjukna