Marknadsnougat

 

125g smör
6 dl strösocker (540g)
2 dl vatten

6½ dl vetemjöl (390g)

4 dl florsocker (240g)

1 dl kakao (40g)

2 tsk vaniljsocker

1. Klä en form på cirka 20x30 cm med bakplåtspapper

2. Blanda smör, socker och vatten i en kastrull, smält allt och koka i ca 2 min

3. Sikta ner mjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker i en stor bunke. Häll i smörblandningen och rör om ordentligt och snabbt, det stelnar väldigt fort.

4. Fyll formen med smeten och bred ut jämnt. Låt svalna helt, gärna i kylskåp.

5. Skär upp i lagom stora bitar och förvara i kylen

Snökakor

 

2 dl + ¾ dl florsocker
3½ dl mandelmjöl
2 msk kakao
2 äggvitor (74 g)
½ msk starkt kaffe eller espresso
½ tsk flingsalt

1. Sätt ugnen på 175°. Blanda 2 dl florsocker, mandel och kakao i en bunke. Tillsätt äggvita och rör ihop till en slät smet. Tillsätt kaffe och flingsalt och rör ihop.

2. klicka ut smeten med en matsked i en skål med resterande florsocker (¾ dl). Rulla bollarna lätt, lägg dem på en bakpappersklädd plåt och platta till något. Sikta över florsockret som är kvar i skålen. Grädda i mitten av ugnen 10 min. Kakorna ska vara torra utanpå men sega inuti.

Saffranstryffel med apelsin

Dessa var supergoda!

300g vit choklad

1 dl vispgrädde

½ g saffran

½ apelsin

50g rumsvarmt smör

ca 1 dl florsocker

1. Grovhacka chokladen

2. Koka upp grädde och saffran i en kastrull. ta den från plattan. Låt svalna något och vispa i chokladen så att den smälter

3. Riv skalet av apelsinen.

4. Tillsätt smöret och apelsinskalet och fortsätt att vispa tills smöret blandas ut. Låt kallna och ställ att stelna 2-3 timmar.

5. Ta upp smeten med en sked och forma runda tryffel, rulla i florsocker

LV tårta

 

Honeycomb

 50g smör

½ dl flytande honung

½ dl glykossirap

1½ dl ströocker

2 msk vatten

2 tsk bikarbonat

1. Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 20x20 cm

2. Smält samman smöret med honung, sirap, socker och vatten på medelvärme. Låt koka ihop cirka 5 min tills det blir bärnstensfärgat, rör om ett par gånger under tiden.

3. dra kastrullen från värmen och rör ner bikarbonat. Häll direkt över smeten i formen när det fortfarande bubblar. Låt kallna och stelna helt cirka en timme.

4. Bryt eller skär i bitar och förvara torrt i en burk

Totalt tid så tar det kanske 10 min att göra det här, så snabbt och väldigt enkelt. Man kan använda det som topping på glass och efterrätter.

Kryddig julkaka

 

Ett recept av Mette Blomsterberg

250g mjukt smör

5 stora ägg

½ vaniljstång

250g ljus muscovadosocker

250 g vetemjöl

15 g kanel

15 g malen kardemumma

15 g malen nejlika

1. Ta ut smör och ägg i god tid så det får rumstemperatur

2. Skrapa ut vaniljkornen ur vaniljstången. Mosa kornen med en smula socker. Vispa vaniljsocker med muscovadosockret och smör lätt och luftigt. Tillsätt äggen en efter en medan du vispar.

3. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda mjöla och krydderierna väl tillsammans och sikta det ner i äggblandningen. Vänd det hela försiktigt tillsammans. Smörj formen med smaklöst olja eller bakpapper och fördela smeten i formen.

4. Baka kryddkakan i ugnen i ca 45 min eller till kakan ger efter vid lätt tryck. Låt kakan svalna.

Glasyr

250 g florsocker

ca 1 dl äggvita

1. Vispa samman allt till en kritvit, luftig glasyr. Fördela glasyren över kakan. Dekorera med: sugarpaste.

Klassisk körsbärspaj i amerikansk stil

Pajdeg

4 dl vetemjöl
3 msk strösocker
200g smör - kylskåpskallt i tärningar
2-3 msk vatten - kallt 

1. Lägg vetemjöl, strösocker och smör i en matberedare och mixa snabbt ihop till en smulig deg. Tillsätt vattnet, lite i taget, tills degen har gått ihop. Lägg degen i en plastpåse och platta ut den något. Låt den ligga i kylskåpet i 1 timme.

Fyllning

500g körsbär
4 msk atrösocker
1 msk majsstärkelse (Maizena)

1. Skölj, dela och kärna ur körsbären. Blanda ihop dem i en skål tillsammans med strösocker och Maizena.

2. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Dela degen i 2 delar, den ena lite större än den andra. Kavla ut den stora biten till en platta, ca 25 cm i diameter och 3-4 mm tjock. Klä en form, 20 cm i diameter, med degen, även upp på kanterna. Fyll formen med körbären

4. Kavla ut den mindre degbiten till en platta, ca 20 cm i diameter (spara en liten degbit till dekor). Lägg deg plattan ovanpå fyllningen och tryck ihop den i kanterna.

5. Kavla ut den lilla degbiten och skär ut dekorationer. Lägg dem ovanpå pajdegen och pensla pajen med uppvispat ägg.

6. Grädda pajen mitt i ugnen i 20-25 min. Servera pajen med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås.

Pensling 

1 ägg

Saftiga saffranskaka med glasyr

ca 12 bitar

3 dl strösocker

2 ägg

½ g saffran (1 paket)

175 g smör, smält

1½ dl mjölk

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i mjölken och rör ner det och smöret i äggsmeten. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.

2. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen.

Glasyr (gjorde inte jag)

35g smör, smält

2 tsk vaniljsocker

3 dl florsocker

1-2 msk pressad apelsin eller citron (eller bara vatten)

1. Blanda ihop alla ingredienserna till en glasyr. Anpassa vätskan så att den blir lagom bredbar. Strö över hackad sötmandel. Låt glasyren stelna. Dekorera med lingon.

Garnering

några hackade sötmandlar

lingon

Lilla sjöjungfrun

 En tårta i temat Lilla sjöjungfrun. Bilderna är utskrivna bilder i papper som jag har plastat.

LV cupcakes

 Svart chokladcupcakes med svart frosting.Roligt att göra bakverk i färger som man inte förväntar sig att de är i.

Nalletårta (babyshower tårta)

 Rolig tårta att göra när man inte vet om man väntar en pojke eller flicka, 

Pumpakaka med brynt smörfrosting

 

Pumpakaka

150g brynt smör

300g pumpapure (jag använde riven butternut)

4 ägg (ca 220g)

3 dl strösocker (270g)

3½ dl vetemjöl (210g)

2 tsk bakpulver

2 tsk malen ingefära

2½ tsk kanel

½ tsk gurkmeja

½ tsk salt

1-2 msk rumsvarmt smör till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft och smörj en bakform

2. Bryn smöret och tillsätt alla kryddor och salt, ställ åt sidan och låt svalna lite

3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt pumpapuré och brynt smör, blanda väl.

5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min

Frosting

50g brynt smör

100g färskost

3-4 dl florsocker

½ citron

1. bryn smöret i en kastrull och ställ in i kylen så det blir rumsvarmt.

2. Vispa upp smöret tills det blir fluffigt och tillsätt färskosten, sikta i florsockret. Vispa tills du har en fast kräm, om krämen är fast efter 3 dl florsocker så häll inte i mer, annars i med resten.

Kanderade pumpafrön

1½ dl pumpafrön

1 dl strösocker

1 nypa flingsalt

1. Rosta pumpafrön i en torr het panna, tillsätt sockret och låt puttra tills sockret är helt smällt och gyllenbrunt. Häll ut på ett bakplåtspapper och låt svalna helt innan du bryter små bitar.

Tips!

Om du får kanderat pumpafrön över så mixa det till fint mjöl, vips så har du det godaste pumpafröpaliné. Det är gott att ha i en frosting eller kräm.

https://saltsomsocker.se/pumpakaka-med-brynt-smorfrosting/

Beige nalle, krona och babys tårta

 

Paw patrol

 

Rosa och blå babyshower tårta

 Tårta med marängsmörkräm i rosa och ljusblå

Halloncupcakes med vit chokladfrosting

(ca 12 st)
3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjölk
3½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron
3 dl färska/frysta hallon

1. Sätt ugnen på 175°
2 Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ned i smeten
5. Blanda i det rivna skalet och saften av citronen samt hallon
6. Placera ut formen i en muffinsplåt, fyll dem till ⅔ med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna.

Vit chokladfrosting
200g vit choklad
200g färsk ost
florsocker efter behag

1. Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i micron
2. Blanda i osten
3. Blanda i florsocker efter behag tills du får den smak och konsistens du vill ha på frostingen.

Världens godaste kladdkaka med Dulce de leche

3 ägg

3½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

4-5 msk kakao

2dl vetemjöl

150g smält smör

1burk dulce de leche (karamelliserad mjölk)

Topping

120g mjölkchoklad

1 dl rice crisp

1. Sätt ugnen på 175°
2. Smält smöret
3. Vispa socker och ägg. Tillsätt de torra ingredienserna. Till sist rör ner smöret
4. Smörj och bröa en form med avtagbar botten. Häll i hälften av smeten. Klicka ut dulce de leche och sedan resten av smeten
5. Ställ in i ugnen ca 20-30 min. Den ska vara lite lös i mitten. Kommer att sätta sedan efter ett tag.
6. Ta ut kakan och låt den svalna. Smält chokladen över ett vattenbad och rör ihop med rice crispen och klicka över kakan.

Paw patrol

 

en tårta som jag gjorde förra året men som jag inte hade lagt upp

Ombre tårta

 

Geisha tårta

 En tårta till en ung man som gillar Asien. Den är smörjd med marängsmörkräm. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste

Kanelbullekaka med frosting

 

ca 20 bitar 

Kaka

3½ dl vetemjöl

3 dl strösocker

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

1 tsk mortlar kardemumma

2 ägg

2 dl mjölk

1 dl neutral rapsolja

1½ dl varmt vatten

2½ msk malen kanel

Garnering

Malen kanel och pärlsocker att toppa med

Frosting

100g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

200g färskost

1. Sätt ugnen på 175°. Blanda mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver, salt vaniljsocker och kardemumma i en bunke.

2. Rör ihop ägg, mjölk och olja i en annan bunke. Tillsätt de blöta ingredienserna i de torra, lite i taget, och rör tills smeten går ihop. Tillsätt vattnet mot slutet. 

3. Häll över hälften av smeten i en annan bunke och tillsätt kanel.

4.  Häll den ljusa smeten i en form med bakplåtspapper, ca 25X30 cm, och häll sedan i den mörka smeten och gör lite virvlar.

5. Grädda i mitten av ugnen 25-30 min, känn med en sticka så att den är klar. Låt svalna.

6. Frosting: vispa smör,  florsocker och färskost till en fluffig frosting. Bred på kakan, pudra över lite kanel och strö över pärlsocker. (jag tyckte frostingen blev lite för kontakt så jag blandade i lite mjölk)

Smaksätt frostingen med lite juice och skal från citron eller apelsin

Kanelbullesockerkaka

 

Kakan var otroligt god!

Sockerkaka

100g smör

1 dl mjölk

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

ca 1 krm salt

Fyllning

½ dl strösocker

¼ dl brunt farinsocker

2 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

1. Sätt ugnen på 175° (över- och undervärme). Smörj din form generöst med smör.

2. börja med att göra sockerkakssmeten. Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Rör ner mjölken och ställ kastrullen åt sidan.

3. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp i en bunke. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.

4. Tillsätt smörmjölken och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.

5. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål

6. Börja med att hälla ⅓ av sockerkakssmeten i formen. Strö på hälften av fyllningen på smeten, täck med ytterligare ⅓ smet, strö på resten av fyllningen och ha tillslut på resten av smeten

7. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min eller tills den är genomgrävda. Låt svalna innan du vänder upp kakan på ett galler eller fat.

Blåbärskaka med vit choklad fluff

 

Man skulle kunna använda denna kakan till tårta. recept skulle räcka till 2 smala bottnar. Annars får man gör 2 ggr detta recept

10 bitar

Vit chokladfluff

3 dl vispgrädde

150g vit choklad

1. Värm grädden i en kastrull så att den nästan kokar. Dra kastrullen från värmen. Hacka chokladen, tillsätt den och rör tills den smält. Ställ kastrullen över natten. 

Kaka

125g smör

2½ dl socker

2 ägg

1½ tsk kardemummakärnor

3 dl vetemjöl

1 krm salt

2 tsk bakpulver

1½ dl gräddfil

2 dl blåbär

1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret till kakan. Vispa socker och ägg pösigt i en bunke. 

2. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda kardemumma, vetemjöl, salt och bakpulver i en skål

3. Tillsätt det smälta smöret, mjölblandningen och gräddfilen till äggsmeten. Blanda ordentligt. Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant och som mäter 24 cm i diameter

4. Strö över blåbären. Grädda en bit ner i ugnen i ca 45 min. Låt kakan svalna i sin form.

Garnering 

125 g hallon

125 g blåbär

1. Vispa den kylda grädden till ett fluff, med elvisp. Bred fluffet över kakan och strö över hallon och blåbär

Pug tårta

 

X-box Kille

 

PSG och Messi / Mbappe tårta.

 Messi och de små skyltarna på tårtan är utskrivna bilder. PSG symbolen på framsidan har jag själv gjort i SP.

På denna är ”gubben” gjort i modeling paste och den stora skylten är SP. De små skyltarna är fortfarande i papper. 

Moussetårta med rabarberkompott, jordgubbspannacotta och vit chokladmousse

Detta blev min Midsommar tårta 2022

20 cm form

Ljus kladdkaka

125g smör

2 ägg

2¼ dl socker

2 dl mjöl

2½ tsk vaniljsocker

1 citron, finrivet skal

en nypa salt

1. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på formen och smöra sidorna. 

2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda runt. Rör till sist ner ett ägg i taget till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda på 175 grader i ca 20-22 min eller tills kakan är fat i kanterna men ännu rörlig i mitten. Låt kallna helt.

Rabarberkompott

300g rabarber

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2½ gelatinblad

1. Blötlägg gelatinbladen i ca 10 min i kallt vatten. 

2. Koka upp rabarber, socker och vaniljsocker och låt koka tills rabarbern är mjuk. Ta av från formen och mixa till en slät kompott. 

3. Krama vattnet ur gelatinet och rör ner det. Häll upp i silikonform eller i en springform med platsfolie som är 18 cm i diameter. Låt stelna och ställ sedan i frysen.

Jordgubbspannacotta

175 g färska jordgubbar

1½ gelatinblad

2 dl grädde

½ dl socker

1. Blötlägg gelatinbladen i ca 5 min i kallt vatten. 

2. Mixa jordgubbarna slätt. Koka upp grädde och socker. Tillsätt jordgubbsmoset och rör sedan i de urkramade gelatinbladen. Passera blandningen genom en sil om du vill ha ett mer slätt utseende på pannacotta. Låt kallna till rumstemperatur och häll sedan över den frusna rabarberkompotten och ställ sedan formen i frysen igen och låt den bli helt genomfräts. Spara ett lite garnering.

Vitchokladmousse

150g vit choklad

½ msk smör

2 äggulor

3 dl vispgrädde

1½ gelatinblad

1. Ta fram grädden 30 min före du börjar. Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 10 min.

2. Koka upp 1 dl grädde. Smält chokladen och smör i en bunke över en kastrull med vatten. 

3. Krama ur gelatinet och tillsätt det i den uppkokte grädden, rör om ordentligt.

4. Rör sedan ner grädden med gelatinet i chokladen och blanda till en jämn smet.

5. Tillsätt äggulorna, rör om så att det blandas ordentligt. Vispa resterande grädde löst och blanda i lite grädde i chokladblandningen och rör om, rör sedan ner resten av grädden med luftiga tag med slickepott.

Placera kladdkakan i silikonform som är 20 cm eller en springform klädd med tårtplast. Placera sedan den frysta kompotten och pannacotta i mitten och häll resterande mousse över. Frys in tårtan. Ta fram kvällen innan servering och låt tina långsamt i kyl.

Encanto tårta

 

Grävmaskinstårta

 En tårta till Leo som älskar grävmaskiner.

Grå mustasch tårta

En grå tårta med mustascher. Den har även svart dip gjord av svarta chokladknappar som används till cake pops. Blandade i lite kokosolja för att få chokladen mer rinnig. Fungerade bra. 
 Tårtan har marängsmörkräm runt sig. 

Bolibompa tårta

 

Studenttårta Skåne

 

Studenttårta Skåne

 

Studenttårtor

 

Lyxig chokladtårta med hallon för studenten.

Gjorde 1 tårta med 4 bottnar. Fyllning var 2 st av chokladsmörkrämen och 1 var hallonsmörkrämen

 Chokladtårtbotten 

5½ dl vetemjöl

6 dl socker

3 dl kakao

1 msk bikarbonat

1½ tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1½ tsk salt

3 ägg

3½ dl rumstempererad mjölk

2 dl vegetarisk olja

3 ½ dl kokande kaffe

1. Sätt ugnen på 155°

2. Smörj och mjöla 4 springformar, 22 cm i diameter, och täck bottnarna med bakplåtspapper. 

3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa för hand ihop ägg, mjölk och olja lite lätt i en annan bunke. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör ihop till en tjock, jämn smet.

4. Tillsätt lite i taget av kaffet och blanda. 

5. Fördela den tunna smeten jämnt i alla 4 formar (ca 410g i varje) och grädda mitt i ugnen i ca 40 min.

6. Prova med sticka om bottnarna är genomgräddade. Låt alla bottnar svalna helt innan du tar ut dem från formarna.

Jag gjorde denna med 1,5 sats i 2 formar.

Smörkräm

300g mjölkchoklad

450 g rumstempererat osaltat smör

1 msk vaniljsocker

150g äggvitor (4-5 st)

2½ dl socker

1 nypa salt

1. Hacka choklad och smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikro. Låt svalna till ljummen temperatur.

2. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål. Sätt skålen i ett vattenbad och värm tills alla socker kristaller har smält. Vispa med en handvisp mellan varven.

3. Ta bort skålen från värmen, vispa med en elvisp tills marängen är styv och har svalnat. Vispa sedan ner lite i taget av smöret och därefter chokladen. Det går bra att göra det dagen innan och ha den stående ute i rumstemperatur. Den blir mycket smidigare att jobba med då.

Gjorde 1,5 sats

Marängsmörkräm med hallon

75 g äggvitor

1 dl strösocker

125g rumsvarmt smör

50g hallon

ev. lite rosa pastafärg

1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp tills blandningen är ca 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.

2. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig (som en marängsmet). Vispa tills smeten har svalnat ca 10 min

3. Tillsätt smöret, lite åt gången. När allt smör är tillsatt vispa 3-5 min. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig - det är lätt ordnat. Är det för kall så sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm så låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan

4. Kör hallonen till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna.

5. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn forsling. Tillsätt lite rosa pastafärg om man önskar starkare färg.

Chokladglasyr

100g mörk choklad (70%)

50g smör

1. Bryt chokladen i bitar och skär smöret i tärningar. Smält dem sakta i en kastrull. Låt svalna. Glasyren ska tjockna något, men ändå vara rinnande.

2. Häll chokladglasyren ovanpå tårtan och låt den rinna ner över kanten. Använd evt en slickepott för att jämna till glasyren. 

Student tårta

 

Min svägerska dotter tog studenten och jag fick äran att göra denna till 20 pers (22 cm i diameter)

Nalletårta

 

Doptårta med nallar. 

Paw Patrol tårta

 Äntligen fick jag göra en tårta med Paw patrol tårta. 

Red velvet tårta med jordgubbar

 

Red velvet tårta med jordgubbar  och cream cheese fyllning. Jordgubbarna som fick smält vit choklad över sig. 

Red velvet cake

2½ dl mjölk + 1 tsk vitvinsvinäger = buttermilk

6 dl vetemjöl

5 dl strösocker

1 msk kakao

½ tsk salt

1 tsk bikarbonat

2 ägg (stora)

3½ dl neutral olja

1 msk vitvinäger

¼ tsk vaniljpulver

ca 2 tsk röd färgpasta (alt röd hushållsfärg)

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla två st 20 cm springformar 

2. Blanda din egen buttermilk på mjölk och vitvinsvinäger. Låt stå några minuter. Mjölken kommer att separera sig. Det är ingen fara. Det ska vara så.

3. Blanda mjöl, socker, kakao, salt och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan.

4. Vispa upp äggen lite lätt. Tillsätt olja, buttermilk, vinäger och röd färgpasta.

5. Häll lite av de torra ingredienserna lite i taget. Vispa ordentligt så att allt är blandat.

6. Fördela i de 2 formarna och grädda i ca 30-40 min tills en tandpetare kommer ut ren. Låt svalna på galler.

Frosting

600g färskost

150g smör, rumstemperatur

½ tsk vaniljpulver

10-14 dl siktat florsocker, måtta efter egen sötma

1. Vispa cream cheese och smör slätt och fint. Tillsätt vaniljen.

2. Tillsätt lite florsocker i taget. Vispa inte för länge då frostingen kan bli för lös

Montering

1. Skär av toppen på botten om den är ojämn. Lägg på ett lager med frosting. 

2. På med lager två, låt botten vara uppåt så du får en jämn fin tårta. Använd resterande frosting och lägg ett lager på toppen och runt om kanterna.

3. Låt stå i kylen minst 60 min så att tårtan stelna innan servering

Spiderman

 Fick fria händer men kravet var att det skulle vara en tydlig Spiderman tårta. Var roligt att göra en ide man hade. 

Red velvet kladdkaka

 

Kladdkaka

225g smör

2 msk kakao

1 msk röd pastafärg

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

2½ dl vetemjöl

3 ägg

1. Sätt ugnen på 175°. Fodra en springform med bakplåtspapper.
2. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
3. Blanda samman alla ingredienserna till kladdkakan i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
4. Häll upp smeten i springformen och grädda kladdkaka av ugnen i 20-25 min. Kakan ska vara bakad i kanterna och "vobblig" i mitten när den är klar.

Whipped cream cheese frosting

300g färskost, kylskåpskall

3 dl vispgrädde, kylskåpskall

1½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1. Under tiden kan du göra frostingen. Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med elvisp

2. Tillsätt florsocker och vaniljsocker. Vänd försiktigt ihop detta till en jämn frosting med slickepott.

3. Spritsa frostingen på kladdkakan och dekorera med röd oxalis och små godishjärtan.

Dekoration

röd oxalis
små godishjärtan

Hund & katt tårta

 

Fick förfrågan att göra en tårta på väldigt kort varsel en ägg och laktosfri tårta med djur. 

Äggfribotten

20-22 cm

100g mjölkfri margarin

3 dl strösocker

1½ dl aquafaba

4½ dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 nypa salt

1 dl mjölk (soja/havre/mandel) Det är bar att välja sort.

1 Värm ugnen till 175 grader

2. Smöra och bröa en form.

3. Smält magasinen. vispa socker och aquafaba med elvisp tills det blir ljust och pösigt ( det tar längre tid än med ägg)

4. Blanda under tiden vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.

5. häll ner de torra ingredienserna, magasinet och mjölken ner i bunken med aquafabamixen. Rör ihop smeten tills den är jämn och inte överarbetad.Häll smeten i formen och grädda den mitt i ugnen i ca 30 min. 

Morotstårta med citronfromage

 

Morotstårta

 300g morötter, grovt rivna

120g smör, mjukt

175g socker

150g vetemjöl

50g mandelmjöl

4 ägg

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1. Vispa smör och socker mjukt. Rör ner ägg, morötter och mandelmjöl i degen

2. I en annan skål blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vänd ner de de andra ingredienserna och häll ner degen i en springform, på ca 20 cm i diameter och grädda formen i en förvärrat ugn på 175 grader varmluft i 45 minuter. Låt kakan svalna i formen. 

Citronfromage

5 ark gelatinblad

3 äggulor

3 äggvitor

80g socker

2 ekologiska citroner saft och skal

1½ dl vispgrädde

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 10 min. krama ur vattnet och förbered ett vattenbad. Sätt en skål i en gryta med kokande vatten. Lägg gelatinbladen i en skål, släck för spisen med kokande vatten och rör runt i gelatinbladen tills de har smält, varefter skålen med gelatinblad tages upp från det varma vattnet

2. Vispa äggulor, socker och rivet citronskal med en handvisp i en ren skål tills det är helt ljust och luftig äggröra utan sockerkorn.

3. Gelatinbladen vispas samman med citronsaft och därefter hälls gelatinbad och citron långsamt i äggmassan, medan det konstant vispas grundligt med handvisp, till det är en jämn fördelat.

4. I en anna skål vispas grädde luftigt och vänds därefter i äggmassan med en slickepott - var försiktig så man inte slår ut för mycket luft från grädden.

5. Tvätta skålen och visparna grundligt och torka dem ordentligt. Vispa nu äggvitan tills du kan forma stelar toppar. Lägg 2 msk av den stelvispade äggvitan i citronfromage, rör försiktigt det samman och vänd försiktigt resten av äggvitan i, utan att slå ut luften ut ur blandningen. 

Monteringen.

1. Dela morotsbotten i 2 bottnar. 

2. Fördela kakplast i den rengjorda springformen(den som du använde till att baka tårtan i) och kom först en morotsbotten i, halv mängden citronfromage, en botten läggs försiktigt ovan på, resten av citronfromage läggs ovanpå. Ställ den i kylen i minst 3-4 timmar eller till dagen efter. 

3. Öppna springformen och ta försiktigt bort kakplasten och placera kakan på ett fat. Vispa grädden och smörj kakans sidor med grädde. 

Garnering 

2 dl vispgrädde

https://www.valdemarsro.dk/paaskekage/

Skogstema

 Fick äran att göra denna tårtan till en babyshower. temat var skogsdjur med olika djur från skogen. Tårtan innehåller chokladbotten med hallon och mörk choklad.

Baby tårta