Nyårstårta 2012/2013

Jag ville prova på något nytt till min tårta som vi skulle ha till Nyårsafton. Jag gjorde anlag Half-half eftersom det är lätt att göra. Emellan lagen hade jag mangomousse och cocosmouse. (hittade receptet på A peace of cake). Runt om hade jag Swiss Meringue Buttercream innan jag klädde tårtan med sugarpaste.

Mangomousse
1 vaniljstång
1 dl vatten
2 dl strösocker
2½ gelatinblad (jag fick lägga i 2½ till eftersom det inte stelnade tillräckligt)
ca 400g fryst mango (2 välmogna om man inte vill ha frysta)
2 dl vispgrädde
3 msk citronsaft

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Koka upp vatten med vaniljstång och socker. Dela vaniljstången först och skrapa ut fröna och lägg sedan allt ner i vattnet.
3. Mixa mango med det avsvalnade sockerlagen.
4. Vispa grädden och blanda ihop det med mangoröran. Krama ut gelatinbladen och smält dem försiktigt med citronsaften. Rör ner det i mangoblandningen och ställ i kylen över natten.

P.S Dagen fter hade inte mitt stelnat tillräckligt så jag fick smälta 2½ blad och bland

Cocosmousse
2 dl Creme fraiche
1½ dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl kokosflingor

1. Blanda Creme fraiche och socker i en skål.
2. Vispa grädden ganska hårt. Ta i kokos i creme fraiche blandningen och rör runt. Rör ihop sedan allt med grädden och låt den stå minst 5 timmar i kylen. Fyllningen stabiliserar sig när kokosen har dragit till sig vätska.

Grinchen tårta

Dags att göra min första tårta för julafton. Jag älskar filmen "Grinchen" och speciellt Jim Carreys version. Han är så rolig och jag har en förkärlek till håriga varelser som Grinchen. Min man tyckte vi skulle ha en Grinch på tårtan. Han blev tyvärr en lite glad Grinch som sparkat ner tomten i skorstenen. Jag hade skogsbärsmousse och glasscreme i denna.

Snögubbar/pingvin tårta

Nu är det jul igen! Underbar tid med förväntansfulla barn och underbar mat. Alla ljus man tänder med adventsljusstakar och julgran. Lille julafton är vi alltid tillsammans med makens familj och det var vi i år igen. Jag frågade om jag fick ta med en tårta. Yippi! Det fick jag och det fick blev en med pingviner och snögubbar som har kul i snön. Jag använde mig av Half and half tårtbotten med chokladsmak. Fyllning var Mango/hallon mousse och citronmousse. Mycket goda smaker ihop. Jag hade Swiss meringue buttercream runt om tårtan innan jag täckte den med sugarpaste.

Citronmousse

4 gelatinblad

3 dl vispgrädde

2 dl florsocker

3 äggulor

1 citron, skal och saft (4 msk)

2 dl naturell yoghurt (10%)

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min
2. Vispa grädden fast
3. Vispa florsocker och äggulor till ett fluffigt skum
4. Krana ut vattnet från gelatinbladen och smält i en kastrull
5. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med citronskal, citronsaft och yoghurt
6. Vispa till sist ner grädden

Mango/hallon mousse

250g mango/hallon

½ dl socker

2 msk vatten

3½ gelatinblad

3 dl grädde

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten
2. Koka upp frukten, socker och vatten.
3. Mixa frukten. Lägg  i de kamade gelatinbladen i den varma saften och rör runt tills det smälter.
4. Vispa grädden ganska hårt. När saften är svald för ner det i grädden.

Swiss meringue buttercream (tårta på 15cm i diameter)

2 äggvitor

1,1 dl socker

125g smör

0,5 tsk vaniljsocker

1. Tag fram smöret och dela det i små kuber och låt dem stå framme så det blir rumsvarma

2. Lägg äggvitorna i en varmtålig skål och sätt den över en gryta med vatten. Vispa äggvitorna och sockert och värm dem tills de får en temperatur på 60C.

3. Ta bort skålen från grytan och vispa tills marängsmeten är fingervärm. Tar ca 5-10 min. Lättast är att lägga det i en hushållsmaskin.

4. Lägg i smörkuberna en och en. Vispa väl emellan varje kub.

Luciatårta

Min man fyllde år när det är Lucia och vad passar inte då att göra en Luciatårta. Det blev lite stressigt eftersom jag skulle göra Lucia och klär tårta och laga mat innan svärmor kom och grattade. Tårtbotten var "Half-half" med 0,25g saffran. Det var lite lite eftersom man smakade inte saffran. Fyllning hade jag skogsbärsmousse och glasskräm med 0,25g saffran. det fick en riktigt fin gul färg.

Fudge med tranbär och mandel

Ännu ett recept på julgodis som jag hittade på den underbara bloggen "Amy´s piece of cake".

3 dl socker
2 dl grädde
1 dl ljus sirap
3 msk kakao
1 dl skållad mandel
1 dl torkade tranbär
2 msk smör
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt

1. Blanda socker, grädde, sirap och kakao i en kastrull. Koka tills smeten når 125 grader.
2. Hacka mandel och tranbär under tiden smeten kokar
3. Blanda ner smör, vaniljsocker och salt i smeten. Ta av kastrullen från spisen. Tillsätt den hackade mandel/tranbär och rör ihop smeten.
4. Häll smeten i en smord/bakplåtsklädd form ca 15x20 cm. Låt stelna i kylen.

Rocky roads

Då var det dax att göra lite mer julgodis. Har länge velat göra Rocky road godis och i år var det dags. Det var riktigt gott.

400g mörkchoklad
200g mörkchoklad 70%
2 påsar dumlekola
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
1 dl tranbär
2 nävar minimarshmallow

1. Smält choklad över ett vattenbad
2. Blanda alla ingredienserna i en skål och rör runt. Spara lite till garnering.
3. Häll ut det på en bakplåtsklädd plåt. Strö över garnering och ställ in det i kylen.


Ett recept testat 2019

200g mjölkchoklad
200g mörk choklad
25g smör
397g (1 brk) sötad kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
100g pistage nötter
100g jordnötter, helst osaltade
100g minimarshmallows

1. Klä en mindre form, ca 20x25 cm, med aluminiumfolie
2. Bryt chokladen i bitar. Smält över vattenbad choklad, smör och kondenserad mjölk
3. Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet. Låt svalna något. Rör ner vaniljsockret.
4. Blanda sist i marshmallows och jordnötter - rör inte för mycket för då smälter marshmallows. Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar
5. Skär i rutor. Förvara i kyl

Panforte

Nu i julatider vill man baka så mycket och jag älskar att prova på nya saker. Tänkte jag skulle göra lite godis och kakor. Tittade runt på hemsidor och kokböcker och fastnade för detta receptet av  Nigella.

125g mandlar med skal

100g skållade mandlar

125g hela hasselnötter

75 g hackade fikon

200g kanderade frukter

½ tsk mald nejlikor

1 tsk malen kanel

rejält med malen muskotnöt

50g vetemjöl

rejält med malen vitpeppar

1 msk kakao

150g socker

150g honung

2 msk smör

1 msk florsocker

1. Sätt ugnen på 170C. Klä en bakform med bakplåtspapper med 30 cm i diameter
2. Lägg nötter, torkad frukt och kanderade frukt i en värmetålig skål. Blanda ner nejlikor, kanel, muskotnöt, vetemjöl, vitpeppar och kakaopulver.
3. Häll socker, honung och smör i en kastrull och låt det försiktigt smälta.
4. Häll smeten ner i skålen bland frukten och rör ihop det.
5. Häll smeten ner i en kakform, pressa ner i formen och ut i kanterna.
6. Sätt in formen i ugnen i 40 min

7. Låt kakan svalna i formen och ta sedan bort bakplåtspappert. Strö över florsocker.

Cornflakes ringar

Har ofta tänkt göra något godis med cornflakes och när jag nu tittade i en av Nigellas böcker hittade jag ett recept på godis med cornflakes.

100g mjukt smör

200g minimarshmallows

½ tsk mandelessens

½ tsk vaniljsocker

125g krossad cornflakes

50g sesamfrön

strössel till dekor

1. Lägg smörpapper på arbetsbänken

2. Smält smöret i en stor kastrull och lägg i marshmallows, rör till en smet

3. dra kastrullen från plattan och rör i vaniljsocker och mandelessens

4. Tillsätt de krossade cornflakes och sesamfrö och rör runt tills de täcks med kladdiga smeten.

5. Rulla dem försiktigt och sätt ihop dem till ringar. Var försiktig de kan vara VARMA.

6. De de svalna i minst 2 timmar.

Saffransbiscotti

Jag älskar saffran i både mat och bakverk. Det är inte jul utan att man har använt flera påsar saffran i bakstugan. Det är aldrig jul utan att vi har gjort saffranbiscotti. Det är så gott att ta en när man fyller på sin temugg. På arbetet har jag redan gjort det 2 gånger och i dag blev det andra gången hemma också. Provade på ett nytt recept. Det behövdes mer mjöl än vad som stod i receptet. Jag gjorde dubbelsats och lade nog i ca 2 dl ytterligare till de 10dl.

100g smör

2 paket saffran (2x0,5g)

2 ägg

1,5 dl socker

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

evt 1,5 dl hel sötmandel

1. Sätt ugnen på 175 C

2. Smält smöret tillsammans med saffran. Ta av från värmen.

3. Lägg ägg i en skål tillsammans med socker och vispa fluffigt några minuter med sockert.

4. Tillsätt lite smör i taget under vispning

5. Blanda mjöl, bakpulver och mandel i en bunke

6. Rör ner i äggblandningen och blanda ihop till en deg.

7. Forma till 3 längder och lägg dem på en plåt

8. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 25 min. Ta ut dem och sänk värmen till 125 C

9. Skär längderna i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem tillbaka på plåten.

10. Sätt in dem i ugnen igen och låt dem stå ca 15 min. Stäng av ugnen och låt dem stå kvar till ugnen har svalnat.

Detta är ett annat recept.

(ca 45 skorpor)

100g smör

2 pkt saffran

3 ägg

2 dl socker

7 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

½ tsk vaniljsocker

½ tsk salt

2½ dl skållade och skalade mandlar

1. Sätt ugnen på 175 C

2. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.

3. Blanda de torra ingredienserna med mandlarna och rör ner dem i smeten till en slät deg.

4. Rulla ut degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Grädda längderna i 15 min. Ta ut plåten ur ugnen och stäng av värmen.

5. Skär längderna diagonalt i ca 2 cm breda bitar. Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt bitarna stå i eftervärmen tills de är genomtorra och knapriga.

  

Hollywoodtårta

Min dotter Bella hade kalas med sina tjejkompisar och som tema var den Kändis. Hon var utklädd tillSelena Gomez och hennes kompis till Taylor Swift. Det var dessa som fick stå på toppen av tårtan. Jag bakade en Half-half anlag. I den översta hade jag zoofluff och colafluff och i den nedersta var det glasscreme och Hallon/blåbär mousse.

Sega havrerutor

Fredag igen! Alltid lika skönt efter att ha jobbat en hel vecka. Bakade kaka till mina kolleger igen och det fick bli att testa att göra några sega havrerutor. De blev uppskattade.

 

5 dl vetemjöl

5 dl socker

10 dl havregryn

1 msk bakpulver

250g smör

1 dl ljus sirap

2 ägg

 

1. Sätt ugnen på 175 C. Blanda mjöl, socker, havregryn och bakpulver.

2. Smällt smöret och blanda ner det i skålen med de torra ingredienserna tillsammans med sirap och äggen.

3. bred ut smeten i en braspanna 30x40, klädd med bakplåtspapper.

4. Grädda mitt i ugnen 15-18 min. Den ska kännas ofärdig när du tar ut den. När den svalnar stelnar den.



Juletider

Min dotters klass hade julfest på skolan. De uppträdde med en egen skriven teater som de kallade "Juletider" och hon ville att jag skulle göra en tårta. Den blev en tårta med hallonmousse och glasskräm.

Petit choux

Jag har spelat in alla avsnitten av Hela Sverige bakar. Idag tittade jag på hur de bakade Petit choux. Jag har aldrig smakat eller bakat denna söta lilla mumsbiten och blev sugen på att prova göra dem.  Jag blev riktigt nöjd med hur de blev. Jag fick improvisera fyllnaden eftersom det var inget jag hade planerat. Jag vispade grädde o delade det i två skålar. Den ena rev jag vit choklad i och blandade och i den andra blev det choklad/ blåbär sylt.

Degen:

6 dl vatten

200 g smör

4 dl vetemjöl

6 ägg

1. Koka upp vatten och smör. Rör till smöret har smällt.

2. Rör i mjölet och koka uppmedan man rör runt med kraftig tag tills smeten släpper botten. 

3. Låt smeten svalna innan man blandar i ett ägg och rör med kraftiga tag. Blanda ner ett ägg åt gången och rör runt.

4. Sätt ugnen på 200 C

5. Spritsa ut bollar eller hjärtan med en sprits.

6. Baka i nedre delen av ugnen i 20 min. Låt dem svalna på ett galler.

Kladdkaka

Då var det fredag igen. Underbart! Bakade en kladdkaka till mina kolleger. Den var riktig god. Receptet är av Markus Aujalay.

150g smält smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

ströbröd

1.Sätt ugnen på varmluft 175 C (annars 200 C)

2. Smält smöret och sätt det åt sidan så det får svalna. Blanda i socker, kakao, vaniljsocker. Tillsätt ett ägg åt gången. Avsluta med mjölet.

3. Smöra och bröa en form. Häll i smeten.

4. Sätt in den i ugnen på nedre delen. Grädda i 10-20 min beroende hur kladdig man vill ha den. (Jag hade min inne 15 min)

Saffranstryffel

Hittade detta receptet på bloggen Cakes by Lillan. Det var ett recept som hade varit med i Hembakat. Jag älskar saffran både i mat och kakor så jag var tvungen att prova detta receptet. De var helt ljuvliga och smälte i munnen.

Fick ca 12 st

150g vit choklad
½ dl grädde
½ pkt saffran
½ msk honung
25g rumsvarmst smör
½ dl florsocker

1. Hacka den vita chokladen
2. Koka upp grädde, honung och saffran. Ta bort grytan från plattan och lägg i chokladen. rör runt till allt har smält. Lägg i smöret och rör runt till det också har smält.
3. Låt kallna och sätt in det i kylen att kyla 3-4 timmar eller över natten
4. Rulla små bollar och rulla dem i florsockert. Tvätta händerna i kallt vatten efter varje boll.

Fars dag 2012

Idag bjöd jag min pappa på middag och en tårta eftersom det var Fars dag. Jag gjorde tårtbotten av Marie hobbys recept "Fluffig ljus tårtbotten" och hade hallon- och björbärsmousse som fyllning. Täckte med smörkräm och använde Wiltons sockerpasta som har blivit min nya favorit. Fick testa den på kursen som jag var på hos Kakbutiken.

Björnbärsmousse

250g björnbär

½ dl socker
2 msk vatten
3½ gelatinblad
3 dl grädde

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten
2. Koka upp björnbär, socker och vatten.
3. Pressa frukten genom en fil. Lägg sedan gelatinbladen i den varma saften och rör runt.
4. Vispa grädden ganska hårt. När saften är svald för ner det i grädden. 

Fluffig ljus tårtbotten

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Blanda resten av ingredienserna i en skål och sikta ner i äggblandningen.

3. Vispa försiktigt ihop det till en jämn smet.

4. Häll i en smord och bröad form. Grädda i mitten av ugnen på 170 C 40-45 min

(Satsen lagom till en form på 24 cm. 1½ sats fungerar i en form på 26 cm.

Blomtårta

Idag var jag på kurs hos kakbutiken.se. Vi var bara två så vi fick massor av information och möjlighet att prova en massa saker. Därefter fick vi möjlighet att handla. Det bleb ju en del nya saker.

Halloweentårta

Idag hade jag tjejfest eftersom våra män skulle gå och se Kal P Dal musikal. Det blev taco middag och god vin. Efter det är man ju tvungen att ha en tårta och eftersom det är Alla helgona fick det bli en Halloweentårta. Använde Panduros egen sugarpaste som jag inte var riktigt vän med när jag skulle täcka tårtan och det syns också. Jag hade hallonmousse och glasskräm. Gjorde ny smörkräm som jag tyckte blev mycket lätt att spackla tårtan med. Anlag var den samma som till Pippi tårtorna.

Smörkräm

250 g mjukt smör

2-3 dl florsocker

½ brk fluff

3 msk vispgrädde

2-3 msk vaniljsocker.

1. Vispa smöret i ca 15 min

2. Tillsätt florsocker och vispa 5 min

3. Tillsätt fluff och vispa i 5 min

4. Häll i vispgrädde och vaniljsocker och vispa i 5 min.

Cherry cupcakes

Hade sedan tidigare gjort en del dekorationer som jag fick användning för här. Det är samma recept som till Cherry cupcakes. I dessa blandade jag ner röda cocktailbär som jag deladei 4 bitar. På toppen har jag maräng frosting.

125 g mjukt smör

2 dl socker

2 ägg 

1 1/2 dl mjölk

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 pkt cocktailbär

1. Vispa ihop smör och socker. Blanda i äggen en efter en.
2. Blanda ner de andra ingredienserna. Fyll formarna till 3/4 delar
3. Sätt ugnen på 175. Kakerna ska stå inne ca 20 min

Halloween cupcakes

Idag var jag ledig från jobbet och huset var fullt av barn. Tycker att halloween är ett roligt inslag i en annars mörk och kall tid nu. Bestämde mig för att testa en sak. På toppen hade jag maräng frosting.

125 g mjukt smör

2 dl socker

2 ägg 

1 1/2 dl mjölk

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

några droppar smakessens (butter-pecan smakessens använde jag)

några droppar färgpasta

1. Vispa ihop smör och socker. Blanda i äggen en efter en.
2. Blanda ner de andra ingredienserna. Dela smeten i 2 bunkar om du vill ha olika färger på smeten. Fyll formarna till 3/4 delar
3. Sätt ugnen på 175. Kakerna ska stå inne ca 20 min

Pippi och Emil tårta

Vi hade höstfest på förskolan med Astrid Lindgrens-tema. Det fick bli en tårta med Emil och en med Pippi.  Det var detsamma som de flesta barnen var utklädda till. Det var roligt att få göra figurerna. Det var lite jobbigt att få till Pippis flätor. Den första omgången gick i sönder men till sist fick jag ihop det.

Jag provade på att göra Orsis tårtverkstads tårtbotten. Den blev inte lika hög som hennes men de var goda. Fyllning var jordgubbsmousse och glasscreme. Den blev fodrad med citronsmörkräm.

Tårtbotten

(Satsen räcker till 20 cm form, men jag änvände 24 cm)

4 ägg

3 dl socker

2 msk vaniljsocker

5 ½ dl vetemjöl

75g smör

1½ dl mjölk

3 tsk bakpulver

1. Smöra och klä formen med bakplåtspapper

2. Vispa ägg, vaniljsocker och socker i minst 20 min.

3. Smält smör och blanda i mjölken. Mät upp mjölet och blanda ner bakpulver i bunken.

4. När äggen blivit fluffiga vispa på lägsta möjliga hastighet och häll ner mjölet. Häll därefter i smör- och mjölkblandningen. Vispa på låg hastighet.

5. Häll i formen och baka på 150 C varmluft, längst ner i 55-60 min.

(För chokladbotten byt ut 1 dl av vetemjölet mot kakao)

 Glasscreme

3 dl vispgrädde

3 dl färdig vaniljkräm/marsankräm

1. Vispa grädden halvlös och blanda i vaniljkräm. Vispa till lagom fast smet.

 Jordgubbsmousse

225 g jordgubbar

4 gelatinblad

½ dl socker

1 msk vatten

3 dl vispgrädde

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten

2. Lägg bären. socker och vattnet i en gryta och värm dem. Rör runt tills de är som mos.

3. Krama ut vattnet från gelatinbladen och värm dem på svag värme tills de har löst upp sig. Man kan också ta lite jordubbsröra och blanda ner dem i och röra runt tills de har löst sig.

4. Vispa grädden och blanda i bären när de har svalnat

Limesmörkräm

115g mjukt smör

250g florsocker

2 tsk kokande vatten

2 tsk finrivet citronskal

1. Vispa smöret fluffigt och blanda ner florsockert i omgångar. Tillsätt vattnet och skalet och vispa ihop det.



Äpplekanel cupcakes

Då var det åter äntligen fredag och vi behövde lite fredagsfika på jobbet. Denna gången fick det bli några cupcakes med äpplen eftersom vi har så många äpplen. Det finns inget godare än kanel till äpplen. 

(12 cupcakes)

100 g smör

1 dl socker

2 ägg

1/2 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

1 msk malen kanel

1/4 tsk salt

1 1/4 tsk bakpulver

2 1/2 dl vetemjöl

1 äpple, fin hackad

1. Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med sockert. Tillsätt ett ägg åt gången och vispa väl mellan gångerna.

2. Tillsätt mjölken, vetemjöl, salt, bakpulver, kanel och vaniljsockert.

3. Finhacka ett äpple och använd en slickepott och blanda ner dem.

4. Grädda i 175 C i 20-25 min

Swiss meringue vanilla

3 st äggvitor

1 3/4 dl socker

200g smör, rumsvarmt

1 tsk vaniljsocker

1. Dela smöret i små bitar så det kan bli rumsvarmt.

2. Ta en gryta och häll i vatten. Sätt en skål ovanför som inte når ner till vattnet.  Lägg äggvitorna i skålen. Tillsätt sockert. Vispa hel tiden tills marängsneten når 60 C. Ta bort skålen och vispa tills smetn är rumstempererad. När du tar bortvispen ska topparna bli där. Det kan ta ca 10 min.

3. Sänk vispen hastight tillmedel och tillsätt en kub av smör i taget och vispa. När du har blandat ner allt smör kan det se löst ut med fortsätt vispa så löser det sig.

4. Tillsätt vaniljsockert och vispa till jämn smet.

Blåbärsbröd

När jag började i morse så hade barnen fått blåbär till filen. Det blev lite över och då beslutade jag mig för att prova på att göra ett bröd med blåbär. Det blev väldigt luftigt och gott. Kanske inte så mycket smak av blåbär.

100g smör

3 dl mjölk

2 jäst a' 50g

1 dl filmjölk

2 1/2 dl blåbär

2 msk honung

1 msk salt

15 dl vetemjöl

1. Smält smöret. Häll i mjölken o värm till 37C

2. Smula ner jästen och rör tills det har löst upp sig.

3. Häll i de andra ingredienserna och blanda väl.

4. Låt degen jäsa under duk i 60 min

5. Dela degen i 2 delar och forma dem till 2 runda bröd. Låt de äsa under duk i ytterligare 60 min.

6. Sätt ugnen på 200 C och baka dem i 30 min. Spruta hrödet innan du sätter in dem med vatten för att få en krispig yta.

Morotsbröd

Då var det dags att baka bröd igen på dagis. Ja, jag säger dagis eftersom jag tycker det låter mysigare än förskola. Nog pratat om det. Jag hade lite morötter över som behövdes användas så det fick bli ett morotsbröd. 

6 dl ljummet vatten

50 g jäst

3 rivna morötter

2 tsk salt

2 msk honung

1,5 dl vetegroddar

4 dl grahamsmjöl

12 dl vetemjöl

1 dl solrosfrön

1. Smula ner jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen är löst
2. Häll ner de rivna morötterna, salt, honung och blanda.
3. Blanda sedan ner vetegroddarna, mjöl och solrosfrön.
4. Täck över bunken och låt den jäsa i 45 min.
5. Dela degen i 2 delar. Klä två formar med bakplåtspapper eller smörj dem med smör och strö skorpmjöl i. Lägg i degen i vars en form
6.  Låt  degen vila i ytterligare 30 min.
7. Sätt ugnen på 225 C och grädda i ndre delen av ugnen för 25-30 min

Bananbullar

Vi hade några övermogna bananer på förskolan som jag ville prova göra några bullar av. Tyvärr glömde jag ta en bild, men barnen älskade dem.

25 g jäst
5 dl vatten 37 C
1 msk olivolja
5 dl dinkelmjöl
5 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
2 mosade bananer
1 tsk salt
1 msk chiafrö
2 msk brödsirap

Värm vattnet till 37 C. Smula ner jästen och rör runt tills jästen är upplöst.  Blanda ner olivolja och chiafröna.
Mosa bananerna som du sedan blandar ner i skålen. Blanda ner de andra ingredienserna. Det kan hända att du behöver mer mjöl. Låt degen jäsa i 30-40 min. Ta upp den på bakbordet och formar små bullar. Låt de sedan jäsa ytterligare i 20-30 min under en duk. Pensla sedan med ett ägg. Grädda i 225 C i10-12 min.

Flamingo tårta

Jag har i veckan fått hem lite nya baksaker. En av sakerna var en flamingo kakform som jag ville testa.Jag testade att göra en smaksatt anlag genom att använda mig av fläderblomssaft. Det blev riktigt gott. I mitten har jag Hallon- blåbärsmousse.

Vaniljfläder tårtbotten

3 dl socker
3 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl värmd konc fläderblomssaft

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda ihop torrvarorna och häll ner blandningen i äggsmeten och vispa tills allt är väl blandat.
3. Tillsätt saften och blanda om.
4. Grädda i ca 40-45 min i 175 C

MFF tårta

Fick en ide som jag ville testa och det blev en tårta på 2 timmar. Detta straffade sig med att inte bli så snygg men idén kan ni i alla fall få en uppfattning om. Jag är inte intresserad av fotboll men jag arbetar extra på Swedbank när MFF har sina hemma matcher och Oj vilket tryck där är!. Bottnarna är Half-half som jag färgade himmelblå och det vita är glasskräm.

Lingonbröd

Då var det dax att baka igen på jobbet. Detta brödet har jag gjort ett par gånger och på föräldrarmöte. Det är både snabbt, lätt och super gott!

50g jäst

1 liter vatten 37 C

1 msk salt

5 msk olivolja

2 1/2 l vetemjöl

3 dl lingon

3 msk brödsirap

Rosmarin 

Flingsalt

1. Smula jästen i en bunke och häll vattnet över. Rör tills det har löst sig.

2. Tillsätt de andra ingredienserna ( utom rosmarin och flingsaltet)

3. Forma degen till 2-3 limpor ( jag gjorde 3) och låt dem jäsa i 30 min

4. Pensla brödet med olivolja och strö på flingsalt och rosmarin

5. Ställ in dem i en ugn som är värmd till 175 C i ca 30-40 mn

Manna 10 år

 Min dotter fyllde 10 år och hade bestämt att hennes tårta skulle föreställa  henne själv med massor av djur. Hon vill gärna ha ett husdjur men tyvärr är hon allergisk. Överst hade jag Half-half choklad tårtbotten  med hallonmousse och Kärleksfluff och den nedre var vaniljbotten med Hallonmousse och Dumlefluff.

Pink velvet cupcake

Detta är ett recept från den underbara bloggen "Passion for baking". Jag bytte ut essensen mot mango/lime.

3 stora äggvitor

160g mjölk

1½ tsk vaniljarom

185g mjöl

1 msk maizena

200g socker

2½ tsk bakpulver

½ tsk salt

113g smör, rumstemperatur

evt några droppar av någon essens

1. Sätt ugnen på 175 C 

2. Lägg i en skål äggvitor, 3 msk av mjölken och vaniljaromen och vispa väl.

3. I en annan skål blanda maizena, mjöl, socker och salt.

4. Blanda ner smöret och häll i resten av mjölken i omgångar. Blanda evt ner essensen. Blanda i ett par minuter.

5. Tillsätt äggviteblandningen och blanda väl.

5. Sätt in det i ugnen i ca 15-20 min

På toppen är det marängfrosting. Receptet finns HÄR.

Buffé

Min minsta dotter fyllde 10 år och vi hade familjen på middag. Vi bjöd på buffé mat med lite inspiration från Mellanöstern. jag tycker om att blanda olika saker och att testa nytt. Det är inte ofta jag bjuder på samma sak mer än en gång. 

Köfte

Köfte (5-6 pers)

500g nötfärs

2 tsk salt

2 vitlöksklyftor

1 stor skalad gul lök

3 msk färsk myntablad

2 msk tomatpuré

1/4 tsk kanel

1 msk oregano

svarpeppar

olivolja

1. Hacka vitlöksklyftorna fint och löken grovt. Hacka även myntabladen.
2. Blanda färsen med salt, lökhacket, tomatpuré, mynta och kryddorna.
3. Forma avlånga "korvar" av färsen. Du kan steka korvarna i lite olivolja, men jag använde ugnen eftersom jag gjorde receptet gånger 4. Sätt ugnen på 225 och ha dem i ugnen i ca 20-30 min.

Tabbouleh

Tabbouleh (4-6  pers)

3 dl bulgur

1 stor bunt bladpersilja (75-80 g)

10-15 färska myntablad

½ gurka

3 tomater

2 rödlök

saft av 1 citron

4 msk olivolja

salt, peppar

1. Koka bulgur enligt förpackningen.
2. Hacka persiljan och myntan. Ta bort kärnorna i tomaterna och dela dem i små kuber. Dela gurkan i kuber. Skala och finhacka rödlöken.
3. Blanda allt i en skål. Häll över en dressing med olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Granatäpplesallad

Granatäpplesallad

1 paker mache sallad

½ paket grönmögelost

½ granatäpple

1. Strö över mache salladen på ett fat. Smula sönder osten och lägg över bladen. Ta ut kärnorna från granatäpplet. Se till att man får bort det vita.

Couscoussallad

Couscoussallad (12 pers)

6 portioner couscou

0,5 g saffran (1 paket)

1 dl russin

½ paket torkade aprikoser

10 st färska dadlar

1 mild röd chili

3 salladslökar

1 dl hackad persilja

1 dl hackad mynta

250g körsbärstomater

400g kikärtor (1 burk)

1 tsk kanel

1 dl mandelspån

2 dl svarta oliver

0,5 dl olivolja

1 citron

1. Koka couscousen enligt paketetmen med saffran i vattnet.
2. Kärna ut och finhacka chilin. Skiva salladslöken. Hacka persiljan och myntan. Dela tomaterna i klyftor. Dela aprikoserna i bitar och dela dadlarna och oliverna. Skölj kikärtorna i en sil innan du lägger det i salladen.

3. Blanda oljan med citronsaften

Kyckling med sesam

Kyckling med sesam (4 pers)

4 kycklingfiléer

½ dl olivolja

½ dl sesamolja

lite honung

sesamfrö

en bit finhackad ingefära

1. Lägg grillpinnarna i vatten. Dela kycklingfiléerna i 3 delar och lägg dem i en skål.
2.  Blanda oljorna, honung, ingefäran och sesamfröna i en skål. Häll det över kycklingarna.
3. Trä kycklingarna på spetten och lägg dem på grillen eller i ugnen på 200C tills de har fått fin färg ca 20-25 min.

Äppletzatziki

4 dl turkisk yoghurt eller annan yoghurt

2 st pressade vitlöksklyftor

1 tärnat äpple

salt och peppar

1. Riv äpplet och krama ut lite vätska. Pressa vitlöksklyftorna och blanda allt med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.