Kallas tårta

I går hade vi några vänner på middag och då var det dags att baka en ny tårta. Jag fyllde den med hallonmousse och glasskräm. Hade jordgubbsmarshmallow smörkräm runt om tårtan innan jag klädde den med sugerpaste. Jag hade i veckan fått hem några nya saker som jag fick möjlighet att testa bl a mina kallas formar.

Anlag/tårtbotten

5 ägg

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl,

1,5 dl potatismjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda ner de andra ingredienserna i smeten.
3. Häll upp smeten i en smord och bröad eller mjölad form som man har klätt med bakplåtspapper längst kanterna (annars rinner det över, se bild vid välkomna-tårtan). Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ugnen i ca 40 minuter. Gör gärna stickprov. Jag lade ett bakplåtspapper över tårtbotten så inte ytan blir för gräddad.

Glasskräm

2 dl mjölk

5 msk marsanpulver

2 dl vispgrädden

1. Vispa ihop mjölk och marsanpulver till vaniljkräm och ställ i kylen några minuter så det stelnar

2. Häll ner den ovispade grädden och vispa till önskad konsistens.

Hallonmousse med Philadelphiaost

200g hallon

1 dl florsocker

100g philadelphiaost eller liknande

4 gelatinblad

2 dl grädde

1. Koka upp hallonen och låt det koka i ca 2 min. Passera hallonen genom en sil och låt det svalna

2. Blötlägg gelatinen i kallt vatten. 

3. Vispa grädden

4. Blanda ost med florsocker och häll i hälften av hallonsaften

5. Lägg i de mjuka gelatinbladen i andra hälften av hallonsaften så de smälter och låt det svalna innan man häller ner det tillsammans med hallon/ost smeten

6. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt det stelna en stund i kylen

Jordgubbsmarshmallow smörkräm 

(satsen räckte till en tårta på 25 cm)

300 g smör
3 dl florsocker
1/2 burk marshmallowfluff med jordgubbssmak
2-3 msk ovispad grädde
2-3 msk vaniljsocker

evt några droppar jordgubbsessens

1.Vispa smöret länge i ca 15-20 min (kör allt på låg hastighet)

2. Blanda sedan i florsockret och vispa i ytterligare 5 min

3. Vispa ner marshmallowfluffen i vispa i ytterligare 5 min

4. Vispa ner vispgrädde, vaniljsocker och essens i ytterligare 5 min

Oreo cheesecake

Jag hittade receptet på Cute Carbs, men gjorde några ändringar i det.

Botten

200g Oreo (lite mer än 1 paket)
60g smör

1. Jag tog bort krämen från de flesta av kexen och sedan krossade jag dem i en mixer.
2. Smält smöret och blanda det med oreo smulorna
3. Tryck ut blandningen in en form (min var 24 cm)
4. Ställ formen i kylen i ca 30 min

Cheese cremen

300 g Creme cheese (typ Philadelphia)
80g socker
1 3/4 dl lätt creme fraiche (15%)
1,5 dl grädde
1/2 citron (som man pressar ut saften från)
1 krm pure vanilla pulver
4 gelatinblad

1. Blanda ihop osten, creme fraiche och sockret
2. Rör ner vaniljpulvret
3. Vispa grädden. Vänd ner den i ostmassan
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 3 min. De ska ha blivit mjuka
5. Smält gelatinbladen över ett vattenbad. När de har smält blanda i citronsaften som kyler ner dem lite innan du blandar ner det i ostmassan.
6. Lägg hälften av massan över bottnen. Dela 5 oreokex och ta bort cremen. Halvorna lägger du i kakan. Fyll sedan i resten av cremen.
7. Sätt i kylen över natten.
8. Riv lite choklad över

Kanel- och russin cupcakes

100g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl russin

Sätt ugnen på 175 C
Blanda smör och socker tills den blir mjuk. Blanda ner äggen en efter en. Rör efter hand de andra ingredienserna. Till sist rör ner russina. Fyll formarna med 3/4 smet. Grädda 15-20 min. Använde
Meringue icings (recept finns HÄR) på toppen som jag blandade lite kanel i. Pudrade sedan kakan med ytterligare kanel.

Jag älskar kanel och använder det ofta i mat också. Meringue icings har blivit min favorit eftersom det är inte lika tjock som frosting med smör.

Lorax

Idag var jag med mina flickor och deras kompis och såg "Lorax" som var riktigt bra. Gillar Dr Suess figurer. Cupcake och frosting är kaktus cupcakes

Kaktus cupcakes

Ännu en juice som jag ville prova att göra cupcakes på. Det är kaktusdryck. Topping är Meringue icings. Recept finns HÄR. Jag blandade i lite hushållsfärg för att förstärka färgen av kaktus.

(7 normala cupcakes)
100g smör, rumstemperatur
1 1/4 dl socker
2 ägg
1/2 dl kaktusdryck
1/4 tsk salt
1 1/4 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
evt hushållsfärg grön

Rör ihop smör och socker till en mjuk och krämig smet. Blanda i ett ägg åt gången. Därefter de andra ingredienserna. Fördela smeten i formarna till 3/4. Sätt in kakorna i 175 C i 15-20 min.

Watermelon cupcakes

Efter att ha sett på en amerikansk blogg någon som hade gjort cupcakes med vattenmelon blev jag sugen att prova. Vår lokala butik hade inga vattenmeloner hemma men däremot juice så tänkte jag prova det. De fick smak av vattenmelon och jag gav smeten lite rosa färg för att få mer känsla av vattenmelon. Jag provade också göra något nytt som Meringue icings. Har tyckt att det ser så fint ut eftersom det får en naturlig glansig yta. Tyvärr råkade jag bränna mitt pekfinger på köpet av sockerlösningen, men det är sådant man får ta i köket.

(10 cupcakes)

150g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
65 ml vattenmelon juice
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
evt hushållsfärg

Vispade samman rumsvarmt smör och socker. Tillsatte äggen under vispning. Sedan blandade jag resten av ingredienserna. Fyllde muffinsformar 3/4 upp. In i ugnen på 175 C i 15-20 min.

Meringue icings

220g socker
30 ml vatten
1/2 tsk cream of tartar
3 äggvitor
evt hushållsfärg

Lägg ner socker, vatten och cream of tartar i en kastrull på medelvärme. Rör under tiden sockret smälter. När det har börjat koka upp låt det koka i 3 min. Under tiden vispar du äggvitorna. När de är fluffiga blandar du ner sockerlösning samtidigt som du vispar. Vispa tills det är fluffigt och glansigt. Jag lade ner lite rosa hushållsfärg i slutet.

Bröd med soltorkade tomater

Idag bakade jag ett bröd med soltorkade tomater på förskolan. Jag älskar soltorkade tomater och det är gott att använda det i bröd, sallad eller matlagning. Brödet fick en lite röd nyans.

25g jäst för matbröd
5 dl vatten 37C
1 msk olja från burken med soltorkade tomater
2 tsk salt
12-15 dl (ca 750g) vetemjöl
1 burk med soltorkade tomater  (Jag använde en burk på 280g för dubbel sats)
ca 1/2 msk rosmarin
ca 1/2 msk flingsalt

1. Smula i sönder jästen i en skål
2. Tillsätt lite av vattnet och rör runt till jästen har löst sig. Häll i resten av vattnet.
3. Dela tomaterna i små bitar. Blanda i resterande ingredienserna i skålen. Rör till det är väl blandat.
4. Låt brödet jäsa i 1 timme
5. Ta ut degen och formar till 2 bröd. Låt det jäsa i 30 min
6. Sätt på ugnen på 250 C
7. Gör snitt på ytan och strö över flingsalt och rosmarin
8. Sätt in brödet i nedre delen av ugnen i 10 min. Sänk värmen till 175 C och grädda brödet i 25 min
9. Lägg brödet på ett galler och låt det svalna.

Regnbågssockerkaka

I dag ville jag testa något som jag såg på bloggen Sockerrus.se som i sin tur hade sett det på bloggen "Not Martha". Det skulle bli en regnbågskaka. Tyvärr blev den inte riktigt rundad i färgerna som en regnbåge men det var god ändå.

Det blev smet över eftersom jag gjorde dubbel sats och då gjorde jag några muffins och de blev bättre än vad jag hade hoppats på.

(jag gjorde dubbel sats av detta)
50 g margarin eller smör
1 1/4 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
rivet skal från en lime

1. Ta en form och smörj och bröa den. Sätt ugnen på 175c
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Tillsätt smör, mjölk, vetemjöl, bakpulver och lime skal under vispning.
4. Ta 7 skålar som du fyller med smet (13 cl röd, 11 cl orange, 9cl gul, 7 cl grön, 5 cl blå, 3 cl lila. 3 cl ofärgat) och blandar i färgerna.
5. Först fyllde jag formen med ofärgat smet så det täckte botten (tog inte mått på mängden) innan jag hällde på de olika färgerna

6. Satte in formen på nedre delen av ugnen i 40-45 min. Känn med en sticka om den är klar.
7 När kakan var kall och hade svalnat gjorde jag lite kristyr med florsocker och vatten som jag färgade blå.

Nya dekorationer

Jag bakade Chai cupcakes idag igen eftersom jag upptäckte att jag hade glömt majsstärkelse i smeten. Testade åter att göra båda med och utan majsstärkelse och skillnaden var inte stor. Den utan var lite mer "svampig" medan den andra var inte det. Receptet finns HÄR.

Mississippi Mud Pie

I går bestämde jag mig för att göra något annat än cupcakes. Har tidigare ätit Mud Pie på Fridays men denna smakade inte som den men ändå god. Smälter i munnen.Jag gjorde så här:

200 g digestivekex
70 g smör
1 msk kakao

Chokladfyllning;
½ krm bourbon vanilla powder
175 g mörk choklad, 70%
175 g smör
4 ägg
1 dl ljust muscavadosocker
1 dl farinsocker
2 dl vispgrädde

1. Krossa digestivkexen. Jag körde mina i en mixer. Sätt på ugnen 150C
2. Smält smöret. När det har smält blanda det med digestiv smulorna och kakaon. Arbeta ihop degen. Kyl i 10 min.
3. Blanda i en skål smör och sockret. Rör ner äggen en efter en.
4. Smält chokladen över ett vattenbad medan du blanda i resten. 
5. Tryck ut kex smulorna i en pajform och upp på kanterna (min var smulig) och ställ in i ugnen i 10 min.
6. När pajskalet är klart ta ut det och höj ugnen till 175C.
7. Sätt in pajen i 40-45 min.
8. När den hade svalnat bredde jag på vispad grädde och rivit choklad över.

Vinprovning

I veckan var jag och min man på vinprovning på Systembolaget på Hansa companiet för första gången. Det var en födelsedagspresent som jag hade köpt till maken. Vi fick testa 7 viner med Pinot Noir druvan från USA och New Zealand. Fick först lite historia om druvan och var dessa druvorna växer. Det var intressant och lärorikt. Pinot Noir är en av våra favoritdruvor. Nu är vi ju inga vinkännare men tycker det är gott med en glas rött till maten på helgen. Första glaset gick vi igenom tillsammans och tittade på färgen, luktade och smakade. Sedan
fick vi testa fritt. Tycker det är svårt att sätta ord på vad man luktar och smakar. De viner vi smakade var:

Gumfields (NZ) Årgång 2010 Systembolaget nr 6407  119:-
Sokol Blosser (USA) Årgång 2008 Systembolaget nr 91102 199:-
Saint-Romain Domaine Taupenot-Merme (Frankrike) Årgång 2009 Systembolaget nr 90584 229.-
De Loach Russian River Valley  (USA) Årgång 2009 Systembolaget nr 2222 199:-
Akarua (NZ) Årgång ? Systembolaget nr 90182 219:-
Craggy Range Te Muna Road (NZ) Årgång ? Systembolaget nr 99199 299:-
Hirsch Vineyards San Andreas Fault (USA) Årgång 2009 Systembolaget nr 90192 429:-

Jag tyckte Hirsch Vineyards var den godaste men även Akarua var god. De Loach var en vinnare i gruppen.

Chai cupcakes

Jag älskar Chai te och det är något jag dricker varje kväll. Nu gör vi inte den söta varianten som man ofta får på Cafe utan ett svart te med bl a kanel bitar i.Tänkte göra cupcakes på detta te och här kommer det. Smaken blev väldigt lik mjuk pepparkaka.

(10 muffins)

3 dl mjölk

2 msk Chai te 

1 tsk äppelcidervinäger

3 dl mjöl

3/4 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

2 msk majsstärkelse

2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1/2 tsk malen ingefära

1/4 tsk nejlikor

1/4 tsk malen muskot

0,8 dl raspolja

1,8 dl socker

2 tsk vaniljarom

1. Sätt ugnen på 175 C

2. Värm mjölken i en kastrull tills det nästan kokar. Ta bort från plattan och lägg  teet och låt det dra i 5-10 min. Sila ifrån tebladen och mät upp 2,5 dl av mjölkteet. (Skulle det inte räcka får du fylla på med mer mjölk)

3. Vispa i äppelcidervinäger i mjölken och ställ det åt sidan medan du gör smeten.

4. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kryddor och salt i en skål. Tillsätt den smaksatta mjölken. raspolja, socker och vaniljarom. Rör runt allt så det inte finns klumpar i.

5. Fyll formarna och sätt in dem i ugnen ca 15-20 min.

Tävling

Jag tävlar hos Sockertussen om den här Whoopiemattan och en DekoMax

från KÖK etcetera.
Klicka HÄR om du också vill vara med!

Dinkelkex

 

Det har inte blivit så mycket bakande på förskolan denna och förra vecka eftersom jag har fått vara ute i barngrupperna och hjälpa till. När jag idag hade möjlighet kände jag för att prova dessa kexen med solrosfrön. Jag tyckte de var riktigt goda och man fick mer smak.

(ca 25 st)

2 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl dinkelmjöl

3 msk krossade linfrön

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 1/2 msk äpplemos

75g smör eller margarin

1 dl mjölk

 3.4 dl solrosfrön

1. Sätt ugnen på 200 C

2. Blanda alla torra ingredienserna

3. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm upp blandningen så den blir varm. Blanda det sedan ner med det andra samt äppelmosen.

4. Fyll en djuptallrik med solrosfrön

5. Rulla små bollar, ungefär i valnöt storlek. Platta och vänd dem i tallriken med solrosfröna. Lägg dem på plåten som man har klätt med bakplåtspapper. 

6. Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 10 min.  Låt dem svalna på gallret.

Whoopies Red velvet

Det kändes som det var dags att prova att göra Whoopies. Barnen tyckte det var det bästa jag hade bakat.

1 dl mjölk
2 tsk citronsaft
100g smör, rumstemperatur
1 dl socker
1/2 dl farinsocker

1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
1/2 dl kakao
1/4 tsk salt
lite pastefärg röd (tog med en teskeds topp, Alltså inte själva skålformade delen av teskeden)

1. Blanda ihop mjölk och citronsaft och ställ det till sidan.
2. Blanda socker och farinsocker med smör tills det är poröst
3. Vispa i ägget noga.
4. Häll i mjölken och sedan de andra ingredienserna. Blanda väl.
5. Täck en plåt med bakpapper och klicka eller spritsa ut smeten. Tänk på en de flyter lite ut.
Sätt in dem i ugnen på 175 C och låt de stå inne 7-10 min.(mina stod 10 min). Tiden kan variera beroende på hur stora eller tunna de är. De ska vara mjuka men inte kladdiga. Låt dem svalna innan man fyller dem.'

Vit chokladsmörkräm

250g smör, rumstemperatur
2 dl florsocker
2 msk mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
100g vit choklad

1. Blanda florsocker och smör luftigt.
2. Blanda ner mjölk, vaniljsocker och äggulor. Smält chokladen över ett vattenbad. När det är smält vispa ner det med resten tills den är jämn och slät. Bred på eller spritsa på en kaka och sätt en över krämen.

Välkomna-tårta

Vi hade ett par vänner på middag och tyckte då att det var läge att göra en ny tårta. Man får ta alla chanser man kan få för att göra en tårta. Tänkt köpa en form på 12-15 diameter så man kan göra lite fler tårtor. Hittade en del av recepten på Johannas tårtors blogg.

Tårtbotten


5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl,
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda ner de andra ingredienserna i smeten.
3. Häll upp smeten i en smord och bröad eller mjölad form som man har klätt med bakplåtspapper längst kanterna (annars rinner det över, se bild nedan). Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ugnen i ca 40 minuter. Gör gärna stickprov. Jag lade ett bakplåtspapper över tårtbotten så inte ytan blir för gräddad.

Vaniljkräm (ger ca 3 dl vaniljkräm)

2 äggulor
2 msk strösocker
3/4 msk potatismjöl
2,5 dl mjölk
0,5 vaniljstång eller 1 msk vaniljsocker
1tsk smör

1. Vispa samman alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljkornen och tillsätt tillsammans med stjälken. Använder man vaniljsocker så visp ner det medan röran fortfarande är kall.
2.Värm försiktigt under vispning. Det ska sjuda och får inte koka eftersom då kan krämen spricka. Vispa tills kämen tjocknar.
3.Ta av kastrullen från värmen och fortsätt vispa krämen kall. Om det behövs kan man tillsätta 1 msk smör. Ta upp vaniljstången. Låt krämen svalna helt innan du fyller tårtan. (Det blev lite för lite tyckte jag så nästa gång kommer jag att göra dubbel mängd. Jag lade ett tunt lager med det och sedan blåbärsmousse ovanpå)

Blåbärsmousse

250 g tinade/färska blåbär
4 gelatinblad  (jag råkade bara ta 3 men det fungerade)
4 dl vaniljyoghurt
1½ dl florsocker
Rivet skal från en lime
2 dl vispgrädde

1. Mosa blåbären.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Blanda de mosade blåbären med yoghurt, florsocker och limeskal.
3.Ta lite blåbärsröra och värm i en kastrull, lägg i gelatinbladen och låt dom smälta. Låt svalna lite och blanda med resten av blåbär- och yoghurtröran.
4. Vispa grädden till ett fast skum och vänd ner blåbärsröran i grädden. (Viktigt att göra det i den ordningen)

Smörkräm

115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokhett vatten
några droppar jordgubbs essence

Blanda smöret med florsockret. Blanda ner florsockret i omgångar så det inte flyger runt.

Guacamole

Vi gör vår egen guacamole och efter att vi har hittat detta går vi aldrig tillbaka till kryddpåsarna eller andra varianter.

4 avocado
1 hackad gul lök
2 tomater, hackade
2 vitlökar
1 jalapeno (är du känslig mot starkt så ta 1/2 och sedan testa dig fram)
pressad lime ca 1 tsk
1 kruka koriander

1. Gröp ut avocadona i en skål och mosa lätt. Det är gott om det är klumpar i det
2. Dela jalapeno och ta bort kärnorna och de vita hinnorna.
3. Hacka lök, vitlök och jalapeno fint. Detta blandas med den mosade avocado.
4. Pressa över limesaft. Detta gör att avocadon inte blir grå.
5. Jag brukar bra av allt från koriandern och formar det som en boll och klipper den sedan ner i skålen.

Rabarbersmulpaj

Blev så glad när jag hittade djupfryst rabarber i butiken. Jag älskar rabarber. Tyvärr får vi inte så mycket i vår trädgård av våra vinrabarber. (De är helt röda rakt igenom). Till fredagsfikan på förskolan gjorde jag rabarbersmulpaj.

500g rabarber
1 1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

Smuldeg till pajer:
100g margarin eller smör, rumstempurerat
3 msk socker
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 225 C
Blanda margarin/smör med socker och vetemjöl tills den är grynig.
Blanda rabarber med socker och potatismjöl.
Sätt pajen i mitten av ugnen tills smuldegen fått färg och fyllningen mjuknat och saftat sig ca 15-20 min.

Köttbullespett

Att hitta på mellanmål varje dag är svårt. Man tycker att man upprepar sig hela tiden. I går gjorde jag köttbullespätt som barnen älskade.  Brukar klippa bort spetsen så barnen inte sticker sig eller varandra med den. Jag använde:

ICAs färdiga köttbullar
Minimajs
Cocktailtomater
Gurka
Röd paprika

Hamburgarcupcake

Bakade vanilj- och chokladmuffins eftersom jag tänkte prova på att göra en hamburgare. Den blev rätt lyckad på den korta tid jag hade på mig. Skulle ha gjort en frosting eller smörkräm som jag kunde ha spacklat på innan jag lade på sugarpaste. Får göra det nästa gång.

Oreo test

Jag har idag mottagit ett paket från Buzzador med massor av Oreo kex. Dessa ska jag dela ut och sammanställa kommentarer från de som testar. Fick även en rulle med den nya sorten med choklad. De var riktigt goda. Kan varmt rekommendera dessa. Ska prova att baka något med några.

Apelsincupcakes

Fick i uppdrag att baka några cupcakes för invigning av ett nytt Zumba dansställe här i Limhamn. Jag bakade några apelsincupcakes. Recept finns HÄR. De blev uppskattade av beställare och dansare.

Kärleksmumscupcakes

Hittade receptet i Metro, men ändrade om lite i frostingen.
(12 muffins)

2 ägg
3 dl strösocker
150g smör
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao

1. Sätt ugnen på 175 C
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
3. Smält smör. Häll i mjölk. Blanda ner det i äggsmeten.
4. Blanda ihop de torra ingredienserna. Blanda ihop allt. Rör om försiktigt.
5. Fyll muffinsformar. Baka i ca 15-20 min. Ta ut och låt de svalna.


Kaffefrosting

3 dl florsocker
4 msk smör, rumstempurerat
4 msk starkt kaffe
2 msk kakao

1. Blanda det mjuka smöret med florsockret. När det är blandat lägg ner kaffet och kakaon.

Snowy lemon drops

150g socker
115g smör
3/4 dl honung
skal från 2 1/2 citron (endast det gula)
2 msk pressad citronsaft
1 tsk bikarbonat
225g vetemjöl

125g florsocker

1. Sätt ugnen på 165 C
2. Häll socker, smör, honung och citronskal i en skål. Vispa det i ca 3 min så det blir fluffigt.
3. Blanda citronsaft med bikarbonat i ett glas. Det kan brusa lite. Häll det i röran.
4. Tillsätt mjöl och blanda allt väl.
5. Lägg bakplåtspapper på plåten. Rulla små bollar och lägg på plåten. Se till att de har lite mellanrum eftersom de kommer att flyta ut lite.
6. Ha dem i ugnen i ca 10-13 min. Jag hade de första 13 min men 10 min på de sista och det var bra. De ser inte helt färdiga ut men de stelnar lite när de svalnar lite.
7. Strö florsocker över dem.

Rödluvan och vargen

Recepthjälpen

Behöver man ha hjälp med recept från USA eller UK och vill förändra mått och ha koll på produkter kan RECEPTHJÄLPEN var till hjälp.

50-tals tjej

Har gjort denna som ska föreställa en Rockabilly tjej. Inte helt nöjd med henne.

Miss Poet

Nu har jag lämnat in mitt bidrag till "Miss Cupcakes 2012" på Dr Oetker. Var snäll och rösta om ni har lust.

Apelsincupcakes

Då var det dags att baka något till mina kära kolleger för fredagsfika och då fick det bli några cupcakes.

(12 muffins)

2 ägg
3 dl strösocker
150 g smör
1 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Saft och skal från apelsin (ca 1/2 dl apelsinsaft)

1. Sätt ugnen på 175 C
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
3. Smält smör. Häll i mjölk,fint rivet apelsinskal och pressad saft. Blanda ner det i äggsmeten.
4. Blanda ihop de torra ingredienserna. Blanda ihop allt. Rör om försiktigt.
5. Fyll muffinsformar. Baka i ca 15-20 min. Ta ut och låt de svalna.

Apelsinfrosting
3 dl florsocker
50g smör, rumstemperatur
4 msk pressad apelsinjuice.

Blanda ihop allt