Kallas tårta

I går hade vi några vänner på middag och då var det dags att baka en ny tårta. Jag fyllde den med hallonmousse och glasskräm. Hade jordgubbsmarshmallow smörkräm runt om tårtan innan jag klädde den med sugerpaste. Jag hade i veckan fått hem några nya saker som jag fick möjlighet att testa bl a mina kallas formar.

Anlag/tårtbotten

5 ägg

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl,

1,5 dl potatismjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda ner de andra ingredienserna i smeten.
3. Häll upp smeten i en smord och bröad eller mjölad form som man har klätt med bakplåtspapper längst kanterna (annars rinner det över, se bild vid välkomna-tårtan). Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ugnen i ca 40 minuter. Gör gärna stickprov. Jag lade ett bakplåtspapper över tårtbotten så inte ytan blir för gräddad.

Glasskräm

2 dl mjölk

5 msk marsanpulver

2 dl vispgrädden

1. Vispa ihop mjölk och marsanpulver till vaniljkräm och ställ i kylen några minuter så det stelnar

2. Häll ner den ovispade grädden och vispa till önskad konsistens.

Hallonmousse med Philadelphiaost

200g hallon

1 dl florsocker

100g philadelphiaost eller liknande

4 gelatinblad

2 dl grädde

1. Koka upp hallonen och låt det koka i ca 2 min. Passera hallonen genom en sil och låt det svalna

2. Blötlägg gelatinen i kallt vatten. 

3. Vispa grädden

4. Blanda ost med florsocker och häll i hälften av hallonsaften

5. Lägg i de mjuka gelatinbladen i andra hälften av hallonsaften så de smälter och låt det svalna innan man häller ner det tillsammans med hallon/ost smeten

6. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt det stelna en stund i kylen

Jordgubbsmarshmallow smörkräm 

(satsen räckte till en tårta på 25 cm)

300 g smör
3 dl florsocker
1/2 burk marshmallowfluff med jordgubbssmak
2-3 msk ovispad grädde
2-3 msk vaniljsocker

evt några droppar jordgubbsessens

1.Vispa smöret länge i ca 15-20 min (kör allt på låg hastighet)

2. Blanda sedan i florsockret och vispa i ytterligare 5 min

3. Vispa ner marshmallowfluffen i vispa i ytterligare 5 min

4. Vispa ner vispgrädde, vaniljsocker och essens i ytterligare 5 min