Bilarna tårta (Blixten och Bärgarn)

Hugo fyller 3 år och ville ha Blixten Mcqueen och Bärgarn på sin tårta som innehåller chokladanslag och Hallonmousse och dumlefluff.

Nalle till Nova 1 år

Nova skulle fira sin första födelsedag med en liten nalle på en rosa blomäng. Tårtan innehåller ljusa bottnar med hallonmousse och vaniljmousse

Minion tårta

Fick äran att göra en tårta med de söta små Minions från filmen "Dumma mej". Tårtan består av chokladbottnar med hallonmousse och glasskräm.

Styrketränings tårta

En tårta till en man som fyllde 40 år. Han gillar styrketräning, märkeskläder (Lyle & Scott, BMW och Dainese) och så älskade han lego som barn. Tårtan innehåller hallonmousse och glasskräm.

Alla hjärtans dag 2015

En Valentine tårta till familjen. Blev en tårta med hallonmousse och glasskräm med ärbar guld spets. Silikon spets mattan är köpt från Cake lace.

Prinsesstårta

Första gången jag gör en prinsesstårta. Blev lyckad tycker jag fastän jag var lite nervös innan.

Botten

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

1. Vispa ägg och socker poröst och vitt
2. Lägg i mjöl, potatismjöl och bakpulver och vispa ihop allt
3. Klä en form med 24 cm diameter
4. Grädda i 175° i ca 40 min

(tyvärr tyckte jag botten blev för liten i höjden så jag fick göra en till)

Vaniljkräm genom att koka marsan. Gjorde som det stod på förpackningen och ca 5 dl grädde. Köpte 2 pkt av Örebro marsipan. Använde bara lite från det andra paketet.

Sammansättning
Anslag som jag lägger hallonsylt  på. Sylten ska inte komma helt ut till kanten eftersom det kan göra att marsipanen svettas. Ovanpå sylten tog jag grädde. Anslag igen och ovanpå där vaniljkräm och därefter en topp med grädde och sist botten. Sedan spacklade jag hela tårtan med ett tunt lager grädde. Därefter blev det att kavla marsipanen och lägga på tårtan. Jag hade köpt blå marsipan från Örebro marsipan.

Lime- och kokoskaka

                       

(10-14 bitar)

75g smör

3 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1¼ dl kokosmjölk

1 lime, rivet skal

1 msk limesaft, pressad

Frosting

100g färskost t ex Philadelphia

1 tsk limesaft, pressad

2 dl florsocker

Garnering

ca 1 dl hyvlad kokos, rostad

1 lime, rivet skal

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en limpform, ca 1½ liter
2. Smält smöret försiktigt och låt det svalna. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten. Vänd ihop allt till en jämn smet tillsammans med kokosmjölk, det avsvalnade smöret och lime.
4. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Känn med en sticka om den är klar. Låt kakan svalna i ca 10 min innan den stjälps upp.
5. Frosting: Vispa ihop ingredienserna till en slät kräm. Fördela frontongen på kakan och toppa den med rostad kokos och limeskal.

Ingefära och chokladmuffins

(12 st)

6 bitar syltade ingefära

50g mörk choklad 70%

200g smör, rumsvarmt

1¾ dl socker

4 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 Sätt ugnen på 175°. Sätt 12 muffinsformar i i muffinsplåt.
2 Skär ingefäran i små tärningar. Hacka chokladen grovt
3. Rör smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt emellan. Blanda ner mjölet blandat med bakpulver. Vänd ner ingefäran och choklad. Fördela smeten i muffinsformarna.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt muffinsen svalna på galler

Traktor Tom

Idag borde jag plugga för min tenta på torsdag men kunde inte säga låta bli att göra denna tårtan med Traktor Tom. Tyvärr ingen figur som jag kände till men tackolov finns det You tube så man kan kolla där. Det är en tårta med chokladbotten, jordgubbsmousse och vaniljmousse. Har spacklat den med chokladsmörkräm.

Oreochoklad paj med kola

Hittade receptet på bloggen Årstidsboden.

Botten

250g oreokex (eller 125 g oreo + 125g digestiv)

75 g smör, rumsvarmt

Kola

100g smör, rumsvarmt

1½ dl farinsocker

¾ dl vispgrädde

Chokladtäcke

2½ dl vispgrädde

350g mörk choklad

1. Mixa kexen till pulver. Blanda väl med det mjuka smöret. Ta en form på 18 cm i dameter om du vill ha en lite tjockare lager med kola och choklad större. Det kommer att stela i vilken som. Jag tog 20 cm i diameter. Tryck ut degen i en form och upp på kanterna. Ställ i kylen ca 20 min
2. Kola: Smält smöret och häll i sockret och låt det koka i ca 1 min. Häll i vispgrädden och låt det småputtra 8-10 min. Rör om lite då och då. Ta ut pajskalet och häll i kolan och in i kylen igen i 20 min.
3. Chokladtäcke: Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden och ta bort kastrullen från spisen. Häll i chokladen och rör om tills chokladen smälter. Blanda väl till en kräm. Häll över kolatäcket och ställ den kallt i minst 2 timmar

Flädermoussetårta med jordgubbar

(8 bitar)

Botten

80g smör

10 digestivekex

Mousse

3 gelatinblad

100g vit choklad av god kvalitet

1 dl + 3 msk outspädd flädersaft

4 dl grädde

3 äggulor

½ dl florsocker

Topping

½ liter jordgubbar

½ dl outspädd flädersaft

1. Smält smör och blanda samman med krossad kex. tryck ut i en pajform med avtagbar kant (ø 24 cm)
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka och smält chokladen över vattenbad eller i mikro på låg effekt. Vit choklad är mycket värmekänslig och får inte upphettas över 47°, för då "knyter sig" choklad.
3. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i en kastrull på svag värme i 3 msk flädersaft.
4. Vispa grädden i en skål. Vispa äggulor och florsocker poröst i en annan skål och blanda samman med grädden.
5. Rör ner smält choklad, flädersaft och gelatin i gräddsmeten.
6. Häll moussen över kakbottnen. Låt stelna i kylskåp minst 2 timmar innan servering.
7. Ansa jordgubbarna och skär i skivor. Blanda bären med det flädersaft. Toppa tårtan med de marinerade jordgubbarna precis innan servering.

Dansk drömkaka

(12-14 bitar)

4 ägg

3 dl socker

75g smör, smält

2 dl mjölk

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

Kokostopping

100g smör

2½ dl farinsocker

½ dl mjölk

125g riven kokos

1 sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
2. Blanda smör och mjölk i en skål och rör ner det i äggsmeten. Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Vänd ner det i äggsmeten.
3. Häll smeten i en smord, ca 24 x 38 cm. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Under tiden gör du toppingen.
4. smält smöret och rör ner farinsockret. Tillsätt mjölk och kokos och rör ihop allt till en smet.
5. Ta ut kakan ur ugnen och höj ugnsvärmen till 220°. Bred ut toppingen över kakan och grädda den mitt i ugnen i 6-8 min.

Red velvet cookies

(ca 18 st)

198 g vetemjöl

20g kakao

1 tsk bakpulver

115g smör, rumsvarmt

150g farinsocker

50g socker

1 rumstempererat ägg

1 msk mjölk

2 tsk vaniljsocker

röd karramellfärg

180 + 70 g (250g) vit hackad choklad

1. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver i en skål. Ställ åt sidan. Blanda med en matberedare det rumstempererade smöret i någon minut.
2. Häll o sockret, ägget, mjölken och röd färg efter smak ( ca 3-4 tsk karamellfärg). Blanda en stund innan man sänker hastigheten och tillsätter de torra ingredienserna lite i taget.
3. När de torra ingredienserna är i blandade så tillsätter man ca 180g av den hackade chokladen i smeten. Ställ hela smeten i kylen i en halvtimme.
4. Sätt ugnen på 175°. Rulla smeten till stora runda bollar (ca ø 3 cm) och lägg på bakplåtsklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen i ca 10 min. Ta ut och låt kakorna svalna i ca 5 min. När de svalnat av litegrann så lägger man på lite av den resterande hackade chokladen på. Låt sedan svalna av helt.

Krispig Chokladkladdkaka

(ca 12 bitar)

125g smör

2¾ dl socker

3 ägg 

4 msk kakao

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1½ dl vetemjöl

Krispig chokladganache

1 dl vispgrädde

200g choklad, bruten i bitar evt mjölkchoklad

2-3 dl Rice Krispies

1. Sätt ugnen på 180°
2. Smält smöret i kastrullen. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.
3. Häll smeten i en smord och bröad form, ø 22-23 cm, med löstagbar kant. Bröa formen med kokos eller ströbröd.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i 22-25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. låt den kallna helt i formen.
5. Krispig chokladganache: Koka upp vispgrädde i en kastrull. Stäng av värmen och låt chokladen smälta i eftervärmen. Rör om till en slät smet.
6. Låt chokladganachen svalna helt och stelna något innan du rör ner Rice Krispies- flingorna. Om du rör ner dem för tidigt kan de bli sega av den blöta chokladen. Bred ut ganachen på kladdkakan och låt den stelna helt. Skär kakan i bitar med en vass kniv.

Leilas citroncupcakes

Leila Lindholms citroncupcakes med frosting. Receptet finns HÄR på frostingen.

(12 st)

3 ägg

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

100g smör

1 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

skal och juice från 1 citron

1. Sätt ugnen på 175°
2. Vispa ihop socker, vaniljsocker och ägg så det blir vitt och pösigt
3. Smält smöret och häll i mjölken som sedan ska ner i äggblandningen
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i blandningen
5. Riv i skalet och pressa ner juicen
6. Fyll formarna till ¾ -del
7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt svalna