Unicorn tårta

 

Blomtårta (lila)

 

Tårtan skulle vara med blommor och gå i silver och lila. Har marängsmörkräm runt tårtan

Basket tårta

 

Först gjorde jag utan strecket på ovan men då jag inte blev nöjd led jag till strecket

Gruffalo Tårta

 Livia ville gärna ha en tårta med Gruffalo. Det var första gången jag gjorde honom och jag lade dit lite fler figurer från boken.

Björnbärsmousse med fragilitébotten

 

Mycket god baka med en härlig hasselnötsbotten. Du behöver en springform med 18 cm i diameter och kakplast för att göra denna tårta

(8 pers)

3 äggvitor (1 dl)

100g socker

100g hasselnötskärnor (jag tog hasselnötsmjöl)

50g marsipan

50g mörk choklad

1 krm salt

1. sätt ugnen på 175°

2. Lägg bakplåtspapper i formen (springform 18 cm i diameter). Vispa äggvitorna styva och tillsätt sockret i omgångar. Vispa det till tjock maräng. Hacka nötterna till fint mjöl i en minihacka. Riv marsipanen grovt. Hacka chokladen grovt. Vänd hasselnötsmjölet, marsipan, choklad och salt försiktigt ner i marängen, tills smeten är jämn

3. Häll marängen i formen och baka fragilitebotten i ugnen i 20 min. Låt den svalna helt.

Mjölkchokladganche

150g mjölkchoklad

¾ dl vispgrädde

15g glukossirap

1 krm flingsalt

1. Hacka mjölkchokladen fint och lägg den i en skål.. Värm graden och glukossirap upp tillkokpunkt i en liten kastrull. Häll den varma grädden över chokladen i en skål och låt stå en liten stund. Rör sendan runt till allt choklad har smält. Smal av med lite flingsalt.

2. Skär fragilitebotten fri från formen och sätt kakplast fast runt längs kanten av formen. Lägg tillbaka botten. Fördela ganachen ovanpå botten i ett jämnt lager och sätt kakan i kylen i minst 1 timme.

Björnbärsmousse

3 gelatinblad

½ vaniljstång

200g björnbär

75g socker

4 msk citronsaft

2 dl vispgrädde

100g grekisk yoghurt 10%

Garnera med 50 g maränger

1. Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med kallt vatten. Dela vaniljstången och skapa ut kornen. Skölj björnbären och koka upp dem i en gryta tillsammans med socker, vaniljkorn och citronsaft. Låt blandningen småkoka i 5-10 min

2. Mixa bäreblandningen med en stavmixer och sila bort stenen så du får en jämn björnbärsirap. Krama ut vattnet från gelatinbladen och rör ner i den varma bärsirapen tills gelatinbladen är helt upplösta. Lår sirapen svalna i rumstemperatur.

Rödbetskaka med rödbetsfrosting

 

(10-12 bitar)

2 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1½ tsk kanel

¾ tsk salt

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl finriven rödbeta (råriven)

1½ dl rapsolja

 1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en brödform för 2 liter

2. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Vispa ägg och strösocker porös i en annan bunke. 

3. Tillsätt rödbeta och rapsolja i äggblandningen. Sikta ner mjölblandningen. Häll smeten i formen.

4. Grädda i mitten av ugnen 45-55 min, känn med en sticka att kakan är klar. Ta ut och låt svalna helt.

Frosting

200g färskost

25 g rumsvarmt smör

1½ dl florsocker

1 msk färskpressad citronjuice

1 msk rödbetsjuice

Granering hackade hasselnötter

1. Vispa färskost, smör, florsocker, citronjuice och rödbetsjuice fluffigt. Spritsa eller bred frostingen över den kalla kakan. Toppa med hasselnötter

Babyshower rumpa

Tårtan är en våningstårta eftersom rumpan också är en tårta. Fötterna gjorde jag av egen gjord marshmallowsfondant (MMF).

Receptet ger 1 kg MMF

5 dl packade marshmallow, ca 300g

2 msk vatten

1 msk matolja

7-8 dl florsocker ev mer

potatismjöl/maizenamjöl

1. Lägg marshmallow i en skål med vatten och olja, låt smälta i mikron ca 1 min. Tiden kan variera beroende på mikro. De ska puffa upp och bli mjuka. det är viktigt att kolla marshmallowen så att de inte blir brända, kör några sekunder i taget mot slutet.

2. rör ordentligt i smeten så att det inte finns klumpar kvar, ev kan det behövas några sekunder till i mikron. 

3. Häll ut allt florsocker på ett torrt underlägg/bord och gör en stor grop i mitten, häll hellre mer än vad som är beräknad i receptet så sliper du kladda ner florsockerpaketet, för du kommer att bli mycket kladdig.

4. Fyll i med smeten och arbeta in allt florsocker till konsistensen är som ett kletigt tuggummi. Jag brukar använda en slickepott eller stekspade för att vända ihop degen. Ett tips är att smörja händer i rikligt med matolja så fastnar inte degen lika lätt.

• Sluta blanda i florsocker hellre för tidigt än för sent, bättre låta den vila över natten och sen arbeta i mer florsocker. Degen ska vara som ett kletat tuggummi när du lägger den i en väl titslutande plastpåse, sug gärna ut luften. Skulle degen bli alldeles för hård kan man alltid köra den några sekunder i mikron så blir den mjuk igen men håll koll så att den inte blir för mjuk. Det går fort! Förvara den i skafferiet och gärna i flera tillslutna påsar.
• Låt degen vila några timmar och gärna över natten. Är den väldigt kladdig kan di knåda in florsocker
• Använd gärna maizena eller potatismjöl när du ska kavla ut den på silikonduk. Kavla den till 3-4 mm är lagen tjock på tårta.
• Då MMF innehåller gelatin behöver man inte fodra (pensla med olja eller smält smör på sidan som kommer att ligga mot grädden) som marsipan och SP kräver

Frukttårta till Amandas kalas

Såg i vår lokala ICA butik att de hade fått rosa glasstrutar. Var tvungen att använda en sådan till dotterns tårta. Tårtan innehåller passionsfrukt och hallon. 
 

Figurer Bing

 Dessa skulle vara till en tårta som inte blev av på grund av sjukdom