Djungeltårta med lejon, giraff och apa

En underbar tårta med giraff, lejon och apa. Tårtan är till 40 personer med hallonmousse och dumlefluff

Andra dagen på Mary Torte kurs

                                         

Andra dagen på kursen för Mary Torte var att göra denna franska kvinnan  allt är gjort i sockermassa 

Mary Torte -kurs

Hittade äntligen en kurs med Mary Torte som jag länge har velat gå på. Kursen hölls i Köpenhamn. Det var lärorik och spännande att få träffa en så duktig konstnär som Mary.

Häst tårta

En häst tårta till Filippa som fyllde 7 år. Den innehåller chokladanlag med Dumlefluff.

Praktik tårta

Tårtan är till min praktikplats. Tårtan föreställer mig och min klasskamrat som var med i företagets fotbollslag. Vi har sammanlagt varit på praktikplatsen 20 veckor. Jag har fått sommarjobb så jag kommer inte att lämna företaget. Tårtan innehåller hallonmousse och glasskräm.

Pingis tårta

Mina klasskamrater Sanne och Carina ville ha en tårta till sin praktikplats. De har varit där i 10 veckor. På ekonomiavdelningen spelar de pingis och de skulle ha en dag de skulle spela pingis med färggranna sneakers. Tårtan innehåller Dumlefluff och hallonmousse. 

Mango- och limecheesecake

Botten

14 digestivekex

75g smör, rumsvarmt

Fyllning

4 gelatinblad

400g färskost

1¾ dl socker

1 lime, rivet skal och saft

2 dl vispgrädde

250g mango fryst eller färsk

Gelé

4 gelatinblad

250g mango- hallon, fryst (tina innan) eller färsk

1 lime, saft

1. Krossa divestivekexen och blanda med smöret. Tryck ut det i formen, 19 cm i diameter. Ställ i kylen
2. Fyllningen: Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
3. Blanda färskost, socker, vispgrädde, lime skal och saft och vispa till det blir en tjock smet.
4. Mixa mangon och värm i mikron i ca 30 sek. Krama gelatinbladen och rör ner dem i smeten och rör tills de har smält.
5. Tillsätt mangopuren till smeten och rör ihop. Häll det över smulbotten och ställ det kallt i minst 8 timmar
6. Gelé : Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Mixa mango- hallon och värm i mikron i ca 30 sek. Krama gelatinbladen och rör ner dem i smeten och rör tills de har smält. Häll över fyllningen och ställ i kylen.

Snickerdoodles

(20 st)

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bikarbonat

100g rumsvarmt smör

1¾ dl strösocker

1 rumsvarmt ägg

1 tsk vitvinsvinäger

Garnering

½ dl strösocker

1 tsk malen kanel

1. Sätt ugnen på 200°, varmluftsfunktion. 

2. Blanda mjöl, vaniljsocker och bikarbonat i en bunke. Vispa smör och socker fluffigt i en annan bunke. Vispa ner ägget.

3. Tillsätt de torra ingredienserna och vinägern. Arbeta ihop till en jämn deg.

4. Blanda sockret och kanelen till garneringen och häll ut blandningen på ett fat. dela degen i 20 bitar, rulla bitarna till kulor och rulla varje kula i sockerblandningen. Lägg kulorna glest på plåten med bakplåtspapper och platta sedan till dem en aning.

5. Grädda mitt i ugnen tills kakorna har fått lite färg, ca 8 min. Låt kakorna svalna i någon minut och flytta sedan försiktigt över dem med stekspade till ett galler för att svalna helt. Förvaras torrt. 

Frost tårta

Ännu en tårta med Frost tema. Denna innehåller Ahlgrensbilar som jag sorterade ut röda och gröna för sig och  sedan hälften vita i var. Så jag fick en rosa fluff och en grön fluff av Ahlgrensbilar.

Stilett sko

Jag har äntligen provat göra en stilett sko. Det var lätt att göra med det kit jag har köpt. Önskar bara att man kunde göra olika modeller men det ska jag testa om jag själv kan få till. Den är gjord i gum paste och det gick nästan åt 2 paket.

Citroncupcake med lemoncurd

(10 st)

2½ dl mjölk, 3%

1 msk vitvinsvinäger

120 g rumsvarmt smör

2¾ dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

2 ägg

1 äggula

½ dl färskpressad citronsaft + rivet skal från 2 citroner

Lemon curd

1. Sätt ugnen på 170g , varmluftsfunktion.
2. Blanda samman mjölk och vinäger i en skål. Vispa smör och socker fluffigt i en bunke. Sikta ner de torra ingredienserna i en annan bunke. Blanda ner 1 ägg i taget samt äggulan i smörblandningen.
3. Rör ner de torra ingredienserna och mjölkblandningen i omgångar och blanda tills det blir en slät smet. Tillsätt citronsaft och -skal och blanda väl.
4. Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt eller använd dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till ¾ med smet och grädda mitt i ugnen i ca 18 min. Känn med en sticka att de är genomgräddade. Låt svalna helt.
5. När de är helt kalla gröp ut en grop och klicka en tsk lemon curd i varje grop.

Recept på frostingen hittar ni HÄR

Victoriakaka

Detta är en variant på Victoriakakan. Jag hade lite hallonmousse över från en tårta som jag använde inuti kakan. Egentligen skulle det bara vara blandat vispgrädde och hallonsylt). Moussen kan man göra dagen innan så den hinner stelna ordentligt.

(ca 10 bitar)
175 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Hallonmousse

4 gelatinblad

225 g hallon och blåbär

1/2 dl socker

1 msk vatten

3 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175°. Rör smör och strösocker vitt och pösigt.
2. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör kraftigt mellan varje ägg. Tillsätt vetemjölet blandat med bakpulvret samt mjölken. Rör till en jämn smet.
3. Häll smeten i en smord och bröad form, 22-24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen i 40-45 min. Känn med en sticka om den är klar. Låt kakan kallna.  Dela kakan till en över- och underdel.

1. Lägg geletinbladen i kallt vatten

2. Koka upp bären, vatten och socker. Låt det koka en stund och mosa bären mot kanten så du får ut saften. ( Man kan sila bären om man inte vill ha hallonkärnor i moussen). Krama ut vattnet ur gelatinbladen och rör ner det i bärsaften och rör runt till de har smält.

3. Vispa grädden. När bären har svalnat vänd ner det i grädden.  Sätt den i kylen ett par timmar.  

Garnering: florsocker

Fransk hallonkaka

 (ca 8 bitar)

2 ägg

2 dl strösocker

2 ¼ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

200g hallon, frysta

100g smör, kylskåpskallt

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj en pajform eller springform, ca 24 cm i diameter
2. Vispa ägg och strösocker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten
3. Bred ut smeten i formen. Fördela hallonen jämnt över kakan. Hyvla över smöret med en osthyvel
4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 min. Låt den svalna. Servera den gärna med en lättvispad grädde eller vaniljglass.

Bountyrutor

(ca 24 st)

3 ägg 

4½ dl strösocker

4 dl vetemjöl

1½ tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

4 msk kakao

225g smör

2 dl vatten, kokhett

Kokoskräm

225g smör

4 dl florsocker

2 ägg

1 påse riven kokos (ca 200g)

Garnering

200g ljus choklad

½ msk olja, neutral

1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke

2. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao och vänd ner det i äggblandningen

3. Smält smöret i en kastrull, tillsätt vattnet och låt det koka upp. Tillsätt den varma blandningen i bunken. Vispa ihop det till en smet

4. Smörj och bröa en mindre långpanna 24 x 30 cm.

5. Bred ut smeten i formen och grädda bottnen mitt i ugnen i 20-25 min. Kyl kakan i frysen i ca 30 min när den har svalnat

6. Kokoskräm: Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, ägg och kokos.

7. Bred ut kokoskrämen på chokladbottnen

8. Garnering: Smält chokladen över vattenbad. Blanda ner oljan. Bred ut chokladen över kokosfyllningen och låt den stelna. Förvara kakan i kylskåp

Blåbärsmuffins med smuldeg

Mycket goda och saftiga muffins. De blev ljusare än vad de ser ut på bilden. Helt klart att jag ska göra dessa fler gånger. Mmmmmm!

(10 st)

3 dl vetemjöl

1¾ dl strösocker

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

½ msk vaniljsocker

1 dl vegetabilisk olja

1 ägg

¾ dl mjölk 3%

150g färska bär (jag använde frysta bär)

rivet skal från 1 citron

Smuldeg

1 dl strösocker

¾ dl vetemjöl

50g rumsvarmt smör

1½ tsk malen kanel

1. Sätt ugnen på 200°, varmluftsfunktion. Smöra och mjöla en muffinsplåt eller använd dubbla muffinsformar på en vanlig plåt.

2. Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman olja, ägg och mjölk lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott. Tillsätt blåbär samt citronskal och blanda tills det blir en slät smet. Fördela smeten i formarna

3. Smuldeg: Blanda alla ingredienserna i en bunke och nyp ihop till en smuldeg. Strö smulorna över muffinsen och grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Känn med en sticka att muffinsarna är genomgräddade. Låt svalna i några minuter och lossa dem sedan från plåten. 

Ananaskärleksmums

(20-24 bitar)

5-6 ananasringar i konservburk (spar spadet i ett glas)

3 ägg

2¾ dl strösocker

1 tsk kardemummakärnor, mortlade (kan bytas mot ½ tsk malen kardemumma)

1 tsk vaniljsocker

2½ tsk bakpulver

100g smör, smält

4½ dl vetemjöl

1 dl filmjölk

1 dl ananasspad

Glasyr

1msk vaniljsocker

4 dl florsocker

40g  smör, smält

4-5 tsk ananasspad

riven kokos

1. Sätt ugnen på 180°. häll av ananasspadet i ett glas (används till glasyren). Skär ananasringarna i mindre bitar

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda kardemumma, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Rör ner smör, mjölblandningen, filmjölken, ananasbitar i smeten

3. Häll smeten i en smord och bröad form, 21 x 31 cm i diameter

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 30 min. Låt den kallna i formen

5. Glasyren: Rör ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden ananasspad så att konsistensen blir lagom bredbar.

6. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna innan du skär kakan i bitar med en vass kniv. Jämna gärna till ytterkanterna.

(från tidningen Hembakat)

Blåbärskladdkaka

Saftig och god kaka med blåbär. Kan serveras med grädde och glass.

(10-12 bitar)

100g smör, smält

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1-1½ dl blåbär

Till formen

smör

kokos (ströbröd går också bra)

Garnering

florsocker

1 Sätt ugnen på 175°. Smörj en form med löstagbar kant, 22-24 cm med smör och pudra över kokos (eller ströbröd)

2. Häll alla ingredienserna i en bunke. Rör om allt till en slät smet.

3. Häll smeten i formen och strö över blåbären

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 18-25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kakan svalan i formen. Pudra den med florsocker före servering.

Morotskaka

 Kakan är mycket saftig, god och lätt att göra. Ett recept från Roy Fares. 

(18-20 bitar)

1 dl riven kokos

4½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1½ tsk bakpulver

½ tsk salt

2 tsk malen kanel

4 ägg

3¼ dl strösocker

3 dl vegetabilisk olja

340g (6 st) morötter

Frosting

50g rumsvarmt smör

300g färskost (cream cheese)

5½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 180°, varmluftsfunktion. Smöra en form 30 x 22 cm. Mjöla kanterna lätt och täck bottnen med bakplåtspapper
2. Blanda kokos, mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke.
3. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt i en annan bunke.
4. Blanda ner oljan och de torra ingredienserna i omgångar i äggsmeten. Rör till sist ner  morötterna.
5. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25 min. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Låt svalna helt.
6. Frosting: Vispa smör och färskost fluffigt i en bunke. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa samman till en fast och fin forsling. Bred frontongen över kakan.