(10 st)
2½ dl mjölk, 3%
1 msk vitvinsvinäger
120 g rumsvarmt smör
2¾ dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
2 ägg
1 äggula
½ dl färskpressad citronsaft + rivet skal från 2 citroner
Lemon curd
1. Sätt ugnen på 170g , varmluftsfunktion.
2. Blanda samman mjölk och vinäger i en skål. Vispa smör och socker fluffigt i en bunke. Sikta ner de torra ingredienserna i en annan bunke. Blanda ner 1 ägg i taget samt äggulan i smörblandningen.
3. Rör ner de torra ingredienserna och mjölkblandningen i omgångar och blanda tills det blir en slät smet. Tillsätt citronsaft och -skal och blanda väl.
4. Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt eller använd dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till ¾ med smet och grädda mitt i ugnen i ca 18 min. Känn med en sticka att de är genomgräddade. Låt svalna helt.
5. När de är helt kalla gröp ut en grop och klicka en tsk lemon curd i varje grop.
Recept på frostingen hittar ni HÄR
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar