Doptårta med nalle

 

Mimmi tårta semi naked

 

Tårtbotten

3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50g smör

1 dl mjölk

3½ dl vetemjöl (ev kan du byta ut 1 dl till potatismjöl för att få en lite luftigare botten)

2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 tsk kardemummakärnor, mortla dem

ev 1 citron, zesten

1. sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme

2. Klä en form med bakplåtspapper ca 18 cm i diameter

3. Smält smöret och häll i mjölken

4. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och luftigt

5.  Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma, citronzest och salt. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten omväxlande med smörmjölken

6. Grädda botten i nedre delen av ugnen i 35-40 min. Prova med en sticka, den skall inte vara kletig i mitten

7. Låt kakan svalna helt innan du skär i den

Enhörningstårta med godis.

 Önskan var en tårta med enhörning och godis. Även 6:an är som en enhörning.Tårtan är till 15 pers á 20 cm i diameter

Grod tårta av smörkräm

 Tårtan och figurerna är helt i marängsmörkräm. Läste lite om tårtan och där stod det att modellen hade varit populär på nätet. var roligt att testa något nytt. 

Luftballong med en elefant

 

IT tårta Pennywise

 

Min dotter fyllde år och hon vill alltid titta på skräck filmer vilket ingen annan i familjen gillar. Tänkte att det var perfekt med en skräcktårta till henne. Tårtan innehåller chokladbottnar med hallonmousse och lakrits fluff. Den är spacklad med marängsmörkräm som är färgad grå med lakritssmak

Bröllopstårta med marängsmörkräm

 

En gluten och laktosfri bröllopstårta. Blommorna har jag gjort själv. 20+25+30 cm bottnar för 75 pers. Gjorde med 3 fyllningar i varje tårtbotten. 

Vaniljmousse

2 dl crème fraiche

2 dl färdig vaniljsås (vaniljpulver+mjölk)

½ dl socker

½ tsk vaniljsocker

3 gelatinblad

2 dl vispgrädde

1. Rör ihop cremefraiche, vaniljsås, socker och vaniljsocker i en bunke.

2. Ta lite av såsen ( ca 1½ dl) och lägg i en lite kastrull och värm lite så att sockret smälter. Ha INTE för hög värme (runt 3) och rör om ofta så det inte bränns.

3. Blötlägg gelatin i kallt vatten i minst 5 min, krama sedan ur vattnet och tillsätt gelatinen i vaniljröran i kastrullen, rör om tills det smälter helt.

4. När gelatinet smält, häll snabbt ner den varma vaniljröran i den kalla och rör om ordentligt. Rör sedan i vispad grädde. Fyll tårtan och ställ sedan i kylen - Låt stelna

Pastell enhörning (smörkräm)

 

Nalle doptårta

 

Rymdtårta

 Fick lite fria händer till att göra denna tårtan till Wilton som älskar rymden. Till 20 pers (15 cm, 20 cm)

Fikon marmelad

 500g fikon (ca 10-12 st)

4 dl socker

1,25 dl vatten

1 msk citronsaft

1 tsk vaniljextrakt

1. Hacka fikonen fint. Koka upp socker och vatten i en kastrull och låt koka i någon minut. Häll i hackade fikon, citronjuice och vaniljextrakt och låt koka ca 15-20 min tills den börjar tjockna. Kom ihåg att marmeladen tjocknar mer när den svalnat, man vill inte ha den för tjock.

Häll upp den medan den är varm i rena burkar. 

Rengöra burkarna

Lägg in burkarna i ugnen på 100 grader för att få bort alla bakterier. Stäng locket direkt, vänd upp och ner i ca 10 min och låt svalna. Kom ihåg att fylla upp, man vill ha så lite luft som möjligt i burken. Förvara marmeladen i kylskåpet.