Påskkycklings tårta

Bjöd min pappa på påskmiddag. Det blev lammstek med mycket citronsmak men mycket god. (recept finns tinasmatlagning.blogspot.se). Som dessert gjorde jag denna tårtan med Kinder maxi fluff och passionsfruktmousse.

Passionsfruktsmousse

300g passionsfruktskött (ca 12-14 st)
3 gelatinblad
½ dl vatten
1 dl socker
½ tsk vaniljpulver
1 ask mascarpone (250g)
3 dl grädde

1. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 min.
2. Gröp ur passionsfrukten och mår upp till 300g. Koka upp passionsfrukt, vatten, socker och vaniljpulver. Tag av ifrån plattan och rör ner gelatinbladen. Låt svalna.
3. Vispa ner mascarpone till en jämn smet. Ställ kallt i va 5 timmar (tills det har tjocknat).
4. Vispa grädden och vänd ner i passionskrämen.

(Är lite skeptisk till att ha kärnorna i. Det är en stabil mousse)

Påsktårta med kyckling och kanin

När vi blev bjuda hem till min svägerska för påskmiddag tog jag med denna tårtan. Den innehåller Dumlefluff och hallonmousse. Meningen var att det skulle se ut som kycklingen hade ramlat. Den blev inte riktigt som jag hade tänkt mig men är ändå nöjd. I år blir det 2 påsktårtor eftersom jag har bjudit hem min pappa på påskmiddag. 

Blommor

Jag vill gärna bli bättre på att göra blommor så jag övar en del här hemma för att få till den rätta rosen.

Tingeling tårta

Min f d kollegas dotter fyllde 8 år och hon ville gärna ha en tårta med Tingeling. Tårtan innehåller Dumlefluff och hallonmosse. Det är alltid roligt när man får fria händer på utseendet och att man får testa att göra någon ny figur som man aldrig har gjort innan.

Apelsinchoklad kaka

Ett underbart recept som Bagerskan lade upp på Facebook som jag bara var tvungen att prova. Den var riktig god. Både mjuk och saftig.

250g smör

250g mörk choklad (jag tog hälften mjölkchoklad och hälften mörk choklad)

2½ dl socker

4 stora ägg

2 tsk vaniljsocker

500g vetemjöl (9 dl)

2 tsk bakpulver

2 krm salt

2 msk kakao

4 msk grädde

2 apelsiner, rivet skal och saft

1. Sätt på ugnen på 175°
2. Smöra och bröa en bakform (2 liter), antingen med mjöl eller kakao
3. Smält smör och choklad i en stor tjockbottnar kastrull på låg värme. När det har smält ta bort kastrullen och rör i sockret.
4. Tillsätt ett ägg i taget. Rör till jämn smet.
5. Blanda i en skål mjöl, vaniljsocker, bakpulver, salt och kakao.
6. Häl mjölblandningen i chokladsmeten, lite i taget tills att allt har blandats. Tillsätt den rivna apelsinskalet och juicen.
7. Häll ner smeten i formen och ställ formen i ugnen ca 35 min. Testa med en provsticka. Den ska vara torr. Jag använde en form från Nordicware och jag behövde längre tid.
8. När kakan svalnat kan du dekorera den med florsocker.

Southern Coca-cola cake

                                                            

4 dl (1¾ cup) strösocker

4½ dl (2 cups) mjöl

1 tsk kanel

225 g smör

3 msk kakao

3,4 dl (1½ cups) Coca-cola

1,1 dl (½ cup) buttermilk (2,3 dl mjölk + 1 msk vinäger eller byt ut allt med filmjölk)

1 tsk bikarbonat

3,4 dl (1½ cup) mini marshmallow

2 vispade ägg

1 tsk vanilj extrakt 

Frosting

113g smör

3 msk kakao

6 msk Coca-cola

6 dl (4 cups) florsocker 

1 tsk vanilj extrakt

1. Sätt ugnen på 175°
2. Smörj en form som är 20x30 cm
3. Blanda i en skål socker, mjöl och kanel.
(4. Gör buttermilk om du ska använda mjölk + vinäger. Det är bara att röra ihop det och låta det stå. Det blir lite tjockt)
5. Lägg smöret, Coca-cola och kakao i en gryta och låt det koka upp. Rör runt under tiden. Häll det är smeten och rör runt med en sked
6.  Rör sedan ner bakpulvret i buttermilken och rör över kakan. Vispa ihop äggen och blanda ner i smeten med vaniljextraktet. Häll det i en form och ställ in det i mitten av ugnen 30-35 min

Frosting
1. Koka ihop smör, Coca-cola och kakao och rör under tiden. Blanda sedan ner florsocker och vaniljextrakt. När kakan är klar smet det över en varm kaka.

Dekoration
1 dl pecan nötter att lägga på toppen

(http://thesouthernladycooks.com/2013/04/03/southern-coca-cola-cake/)