Superhjältar pastellfärger

 

Frost tårta

 

Sockerkaksbotten

4 ägg

4 dl socker

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

2 dl mjölk

Matfett o ströbröd till formarna

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa 2 kakformar. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker

2. Smält smöret och häll i mjölken så att allt blir ljummet. Häll mjölkblandningen i sockerblandningen och rör om. Vispa ner mjölblandningen i smeten och häll den i formen.

3. Grädda sockerkakorna i 28-30 min. Kan med en sticka om den är klar. Är stickan helt torr är sockerkakan klar.

Cream cheese fyllning

100g rumsvarmt smör

300g Philadelphia ost

3½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1. Vispa smöret vitt. Tillsätt florsockret och vaniljsockret och vispa ytterligare några minuter. Tillsätt Philadelphian och vispa tills allt har blivit jämnt. 

Tårta med pumpor

 

Ananas moussetårta (orange)

Mycket god baka med en härlig hasselnötsbotten. Du behöver en springform med 18 cm i diameter och kakplast för att göra denna tårta

(8 pers)

3 äggvitor (1 dl)

100g socker

100g hasselnötskärnor (jag tog hasselnötsmjöl)

50g marsipan

50g mörk choklad

1 krm salt

1. Sätt ugnen på 175°

2. Lägg bakplåtspapper i formen (springform 18 cm i diameter). Vispa äggvitorna styva och tillsätt sockret i omgångar. Vispa det till tjock maräng. Hacka nötterna till fint mjöl i en minihacka. Riv marsipanen grovt. Hacka chokladen grovt. Vänd hasselnötsmjölet, marsipan, choklad och salt försiktigt ner i marängen, tills smeten är jämn

3. Häll marängen i formen och baka fragilitebotten i ugnen i 20 min. Låt den svalna helt.

Ananasfyllning

1 brk med ananas i bit eller skivor eller krossad (jag hade krossad) Spara spaden till gelén

4 dl kokosmjölk (ej light)

1 brk kondenserad mjölk

2 tsk romarom (jag uteslöt detta)

7 gelatinblad

4 äggvitor

1. Ta ut bottnen från formen och rengör dem. Lägg tillbaka bottnen i formen o klä formen med bakplast

2. Krama lätt ut den krossade ananasen och lägg ananasen på botten. 

3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min

4. Blanda kokosmjölken och kondenserad mjölk i en skål

5. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem tillsammans med romarom i en liten kastrull på spisen

6. Häll 3 msk av mjölkblandningen över de smälta gelatinbladen. Häll därefter gelatinbladen över till skålen med mjölkblandningen

7. Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ned dem i smeten i 2 omgångar. Häll smeten över tårtbotten. Ställ formen i kyl tills fyllningen har satt sig, ca 2-4 tim.

Gelé

2 dl Ananasspad från burken med ananas

1 tsk gul pastellfärg

3 gelatinblad

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.

2. Smält gelatinbladen tillsammans med 3 msk av ananassaften, antingen i micro eller i en liten kastrull på spisen. 

3. Under tiden blandas pastefärg i mak av ananassaften. Blanda därefter färg o gelatinblandingen med resten av saften. Häll försitt över tårtan o ställ i kylskåp tills gelén har stelnat

Ta trean ur formen och ta bort kakplasten. Lägg hela kakan i en form som är större och sätt kakplast runt formen.

Kokosmousse

2 dl creme fraiche

2 dl strösocker

1½ dl riven kokos

2 dl grädde, vispad

2 gelatinblad

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min

2. Vispa creme fraîche och socker tills det tjocknar, kan ta ca 10 min

3. Smält gelatinbladen på svag värme tills de smälter, låt svalna en aning. Blanda hastigt i gelatinet i crème fraicheröran och se till att det inte blir några klumpar. (jag tog lite av cremefraiche röran och blandade med gelatinen som var smälta innan jag hände allt tillsammans)

4. Blanda i kokosens och vänd ner i vispad grädde

Spritsa ner moussen runt kaka och ett lager ovanpå tårtan.Slå kakan lite i bordet så moussen kommer hela vägen ner till botten av formen. Ställ tårtan i frysen. 

Dekoration

 1 ananas

några strössel kulor

 1. Skär av toppen av ananasen. Skär ananasen i så tunna skivor som möjligt, mandolin kan vara till bra hjälp 

2. Lägg  skivorna på en bakpappersklädd plåt och grädda i ugn ca 25 min på 125°. Därefter vänd på skivorna och grädda dem i ytterligare 25  min. 

3. Lägg de skivorna i muffinsformar och låt dem ligga i ugnen 4-8 min på 50°. Låt svalna.

Rorri Racer

 

Day of the dead

 

en tårta med inspiration av de fina tårtorna som finns för att fira Dia de los muertos (Day of the dead). Den gav mig möjlighet att få spritsa som äe en sak som jag skulle vilja bli bättre på. När jag väl började hade jag svart för att sluta. Detta var en tårta jag älskade att få göra. 

Babyshower med en grå nalle

 

En babyshowertårta med blommor och en söt liten nalle. 

Babyshower leopard

 

En tårta för babyshower med leopardmönster

Galen i choklad (nutella)

Saftig chokladbotten (Roy Fares)

22 cm/diameter (3 tjocka eller fyra lite tunnare bottnar)

330 g (ca 5½ dl vetemjöl)

500g (ca 5,8 dl strösocker)

120g (ca 3 dl) kakao

15g (1 msk) bikarbonat

7g (ca ½ msk) bakpulver

10g (ca ½ msk) salt

10g (ca 1 msk) vaniljsocker

3 st ägg

350g (ca 3½ dl) mjölk

180 g (ca 2 dl) rapsolja

350g (ca 3½ dl) kokande kaffe eller kokande vatten (jag hade kaffe)

1. Sätt ugnen på 150° varmluft. Mjöla och bröa 3 eller 4 formar á 22 cm (jag hade 3)

2. Banda alla torra ingredienser i en bunke

3. Ha ner ägg, mjölk och olja i en annan bunke, vispa lätt ihop det. 

4. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen, jag blandar i hälften i taget för att försäkra mig om alla klumpar är borta

5. Häll i sist ner det kokande kaffet eller vattnet, rör om försiktigt tills smeten är helt blandad. Den kommer att vara ganska lös

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 min. Låt svalna helt innan du tar dom ur sin form

Nutellafyllningen:

400 gram rumsvarmt smör

500 gram philadelphiaost

2 1/2 dl nutella

1 1/2 dl karamelliserad mjölk ( = färdigkokad )

2 1/2 dl florsocker

1 dl kakao

2 dl vispad grädde

Vispa det rumsvarma smöret mjukt och tillsätt philadelphiaosten i, vispa så att allt blir smidigt. Vänd ner den karamelliserade mjölken, nutellan, florsocker, kakao och vispa tills allt blir blankt och fint. Vänd ner den vispade grädden tills allt har blivit en jämn och fin smet. Går att använda direkt. Blir den för hård för att spritsa går det bra att värma den igen. Detta var till 2 fyllningar. Gör hälften om man ska bara ha det som en fyllning till en tårta som är 22 cm

                                                                            Nutella mousse

3 gelatinblad

250g mjölkchoklad

100g nutella

4 dl vispgrädde

¼ tsk salt

1. Lägg gelatinblad i en skålade kallt vatten i 10 min. Hacka chokladen fint. Smält chokladen och nutella tillsammans i en skål som du ställer över ett vattenbad. Låt chokladblandningen svalna lite

2. Häll 1 dl vispgrädde i en gryta och låt det värmas upp till under kokpunkten. Krama ut vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden. Vänd ner grädden i chokladmassan lite åt gången,  och vänd med cirkelrörelser i mitten av skålen med en degspade, till massan har samlat sig och blivit blank. Vispa de sista 3 dl vispgrädden till en lätt skum och vänd det i chokladmassan i omgångar tills moussen är jämn och väl blandat. En sats räcker till en fyllning till tårta på 22 cm. Bör stå i kylen över natten. 

Rostade hasselnötter

100g hasselnötter hela naturella

1. Sätt ugnen på 180°. Sprid ut hasselnötterna på en ugnsplåt. Tänk på att hasselnötterna inte får läggas för tätt. Då är det bättre att rosta i flera omgångar.

2. Rosta nötterna i ca 15 min. Rör om bland fötterna ca var 5:e min. Tänk på att inte rosta nötterna för länge, då det är bättre att rosta dem lite än för mycket. När de har svalnat lite är det lätt att få bort skalet genom att gnida dem i en handduk eller mellan händerna

Jag har använt en form som var 15 cm i diameter och en som var 25 cm i diameter (dubbel sats). Tårtan är smörja upp med marängsmörkräm (samma som mermaid tårtan).  Tog lite av smörkrämen och blandade i kakao.

Lika delar botten

 Ljus tårtbotten Half-half eller "Lika delar"

Till en form på 16 cm i diameter behövs 4 ägg + 2 tsk bakpulver

Till en form på 20 cm i diameter behövs 6  ägg +  2,5 tsk bakpulver

Till en form på 24 cm i diameter behövs 8 ägg + 3 tsk bakpulver

Till en form på 26 cm i diameter behövs 10 ägg + 3½ tsk bakpulver

Till en form på 28 cm i diameter behövs 12 ägg + 4 tsk bakpulver 

Till en form på 30 cm i diameter behövs 14 ägg + 4½ tsk bakpulver

  

 

Sätt ugnen på 175 C

Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen i första glaset. Fyll upp med socker i andra glaset (i samma nivå som äggen) Fyll tredje glaset med 1/3 del med potatismjöl och resten vetemjöl.

Vispa  ägg och socker riktigt vitt och pösigt ( minst 4 min) Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver noga. Sikta i detta i äggblandningen och blanda försiktigt med luftiga tag. Skall man göra en chokladbotten tar då 1/3 kakao, 1/3 vetemjöl och 1/3 dl potatismjöl. 

Pensla formen med lite olja eller kokosfett. Rita ut en rundel av formen på ett bakplåtspapper och lägg den i botten på formen. Klipp ut remsor och klä kanten. Tänk på att kakan höjer sig rejält så ta till på höjden.

Grädda kakan enligt:

20 min för 2 ägg, 

25-30 min för 3-4 ägg, 

35-40 min för 5-7 ägg 

45-50 min för 8-10 ägg, 

55-60 min för 11-13 ägg.

Känn på botten med t.ex. en sticka när man tror att den är färdig.

Kom ihåg att ingredienserna bör vispas rumsvarma, så ta fram äggen i god tid innan du börjar baka. Öppna inte ugnsluckan under de första 20 min för då kan botten sjunka ihop. Låt botten stå och svalna en stund

Smaksättning: 3 tsk pepparkakskryddor till 4 ägg (16  cm i diameter)

Vanilj:
1/4 tsk vaniljpulver till 2-4 ägg
½ tsk vaniljpulver till 4-6 ägg
3/4 tsk vaniljpulver till 6-8 ägg
1 tsk vaniljpulver till 8-10 ägg
(använder du vaniljsocker tar du dubbelmängd)

Choklad
socker och ägg som ovan
1/3 mjöl, 1/3 potatismjöl och 1/3 kakao 

Mercedes tårta

 En snabbtårta till Kamil. Han skulle bli överraskad med en tårta med Mercedes då han har en Mercedes.

Uppsmörjd med marängsmörkräm. Tårtan är Redvelvet med chokladkräm och frosting 

Bärtårta

 Tårta med olika bär och smörja upp med smörkräm 

Vetenskaps tårta

Einstein

Planeter