Babyshower cupcakes

En kollega skulle gå på mammaledighet så jag gjorde 2 sorters cupcakes (choklad, Blåbär)

Stjärntårta

Detta är en tårta till en tjej som fyllde 22 år. Den skulle vara till 12 pers. Enligt en app jag har så skulle en 15x15 räcka men jag tyckte den blev för liten liksom en 18x18 cm. Tog en 20x20 cm och den tyckte jag blev för stor. I alla fall denna hade ett lager med Geishafluff, cashewkräm med hackade cashewnötter och ett lager med ananas.

Ananasfyllning

1 stor brk ananas (jag hade krossad ananas)

ca 100 g marsanpulver (bör ta mindre kanske 75 g istället)

100g Philadelphiaost

½ dl florsocker

1. Häll ananas med juice i mixer
2. Tillsätt mrsanpulver och mixa på låg hastighet 1-2 min
3. Tillsätt färskost mixa på hög hastighet i 2 min
4. tillsätt florsocker och mixa i 2 min
5. Förvara i kylskåpet, helst över natten

(jag tog 100g marsan och tyckte det blev alldeles för mycket. Blandade lite vispad grädde i också)

Cashewkräm

70-100g cashewnötter

3 msk flytande honung

1 tsk vaniljpulver

1 tsk citronsaft

¼ tsk salt

2-4 msk vatten

1. Lägg nötterna i vattnet i ca 2-3 timmar. Skölj dem
2. Lägg dem i en mixer tillsammans med honung, vanilj, citronsaft, salt och vatten
3. Vispa lite grädde och blanda i så det blev lite krämigare.

Alfons Åberg figur

Min fd kollega bad mig göra Alfons Åberg till den tårtan hon ska göra. Det är roligt att få testa göra en ny figur även om jag aldrig själv har gillat Alfons.

Ellies doptårta med krona

En laktos och nötfri tårta med choklad och hallon. Choklad fick bli vegansk eftersom de lovade inga nötter.

Chokladtårta med Nutellafrosting

En god men mäktig tårta till årets Valentine 2017

(8-10)

200g smör

125 ml (½ cups) mjölk

240g mjöl

1½ tsk bakpulver

68g (⅔ cups) kakao

315g (1½ cups) socker

¼ tsk salt

2 ägg

150 ml (⅔ cups) gräddfil

125 ml (½ cups) varmt kaffe

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj 3 formar 15 cm och pudra dem med kakao
2. Smält smör. Tillsätt mjölk och ställ det till sidan så det svalnar
3. I en stor skål blanda ihop mjöl, bakpulver, kakao, socker, salt. Tillsätt smör/mjölk mixen, ägg och gräddfil. Blanda till det är slät.
4. Tillsätt det varma kaffet och vispa till det är slät. Mixen blir rätt så flytande.
5. Fördela smeten mellan de 3 formarna och grädda nederst i ugnen i 32-35 min. Känn med en sticka. låt kakan svalna 15 min i formen innan man tar ut dem och låter dem svalna tills de är helt svala.

Chokladfyllning

75g mörk choklad (minst 50%)

35g smör

en nypa salt

1. Hacka chokladen. Lägg det i en gryta tillsammans med smör och salt och låt det smälta på svag värme. Rör ofta runt. Låt det svalna medan du gör frosting.

Nutellafrosting

150g smör, mjukt

100g cream cheese

60g florsocker

250g nutella

nypa salt

1. Vispa smöret tills det är vitt och krämigt, Ca 2 min. Blanda i cream cheese, florsocker, nutella och salt. Vispa tills det hela är väl blandat. Blir det för löst så ställ in det i kylen en stund.

Montering
Sätt en tårtbotten på ett tårtfat. Sprid ut lite chokladfyllning. ta inte för mycket för det vill pressas ut när du lägger på bottnarna. Ta därefter nutellafrosting och därefter en ny botten med chokladfyllning och nutellafrosting. Smörj ett lager nutellafrsting på toppen av tårtan.  Ställ in kylen en stund så den stabiliseras medan man gör ännu en sats chokladfyllning.

Chokladfyllning

75g mörk choklad (minst 50%)

35g smör

en nypa salt

1. Hacka chokladen. Lägg det i en gryta tillsammans med smör och salt och låt det smälta på svag värme. Rör ofta runt. Låt den svalna men ska fortfarande vara rinnig.

Häll chokladfyllning över kanten och toppa med nutellafrosting. Strössla över strössel.

Baby cake

En gluten- och laktosfritårta till en babyshower. Smakerna var mjölkchokladmousse och hallonmousse.

Gris tårta

En tårta med vaniljbavorise, rabarber/jordgubbssylt och vaniljkräm

Minion tårta

Tårta till Enver som blir 3 år. Tårtan innehåller jordgubbsmousse och mjölkchokladmousse

Regnbågestårta.

Till 2 tjejer som skulle ha kalas tillsammans. Det översta tårtan är det färgade tårtbottnar i regnbågensfärger. Fyllning limemousse och vitchokladmousse.