Röda Cake Pops

Red velvet kaka

2½ dl mjölk + 1 tsk vitvinsvinäger

6 dl vetemjöl

5 dl socker

1 msk kakao

½ tsk salt

1 tsk bikarbonat

2 stora ägg

3½ dl neutral olja

1 msk vitvinsvinäger

¼ tsk äkta vaniljpulver

ca 2 tsk röd färgpasta

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla två st 20 cm springformar (jag tag hela smeten i en form. Den fick en bra höjd i min PME formar med 10 cm höjd men kanterna blev lite hårda)

2. Blanda din egen buttermilk på mjölk och vitvinsvinäger. Låt stå några minuter. mjölken kommer att separera sig. det är ingen fara. Det ska var så

3. Blanda mjöl, socker, kakao, salt och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan.

4. Vispa upp äggen lite lätt. Tillsätt olja, buttermilk, vinäger, vaniljpulver och röd färgpasta.

5. Häll o lite av de torra ingredienserna, lite i taget. Vispa ordentligt så att allt är bladat.

6. Fördela i de två formarna och grädda i ca 30-40 min  tills en tandpetare kommer ut ren. Låt svalna på galler.

Cake pops

1 anslag av red valvet kaka

200g färskost (typ Philadelphia)

1 påse candy melts

1. Smula sönder kakan och blanda det väl med 200g färskost (typ Philadelphia) till en deg

2. Rulla lagom bollar av smeten ca 3 cm i diameter.

3. Ställ in dem i kylen i ca 1 timme.

4. Smält några candy melts över ett vatten bad. Ta fram bollarna från kylen. Doppa pinnen i det smälta chokladen och doppa ner i bollarna. Ställ dem sedan alla i frysen några timmar.

5. Smält resterande candy melts över vattenbad. Ta fram bollarna och doppa dem i chokladen. Låt chokladen droppa av innan du ställer dem på ett fat klädd med bakplåtspapper eller ställ med i ett ställ för cake pops. Dekorera dem direkt med strössel om du vill det innan chokladen stelnar. Påsen räckte knappt till 20 cake pops

Peppa Pig

Tårta til min släkting som fyller 6 år. Hon ville ha med Peppa Pig. Det är inte ofta jag får göra 2D tårtor så det var roligt att få möjligheten.

Babyshower med oreo fyllning

Oreo fyllning
(räcker till 2 lager 24 cm botten)

200g färskost
8 oreo cookies
2½ dl grädde
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

1. Vispa grädden så att den bildar toppar och känns fast, ställ in i kylen
2. Mixa oreokex i matberedare till småsmulig konsistens
3. Blanda ihop färskost, florsocker och vaniljsocker, tillsätt oreosmulorna och rör runt
4. Tillsätt grädden och rör ihop. Ställ in i kylen en stund innan användning.

Laktosfri med hallon och kolagrädde och kolasås

Rosa blomtårta

En rosa blomtårta till min kollega.

Marängtårta med choklad och daim

Tårtan håller ca 1 dygn i kylen , men marängbottnarna är som frasigast samma dag man gör den.

ca 12 bitar

Marängbottnar
4 äggvitor
2½ dl strösocker

1. Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till ett hårt, fast skum.
2. Bred ut marängsmeten till 2 rundlar på en ugnsplåt med bakplåtspapper, 18-20 cm i diameter. Grädda bottnarna i nedre delen av unge i 100-110 min. Låt dem kallna på plåten

Till bottnarna
100g choklad, smält

3. Smält chokladen över ett vattenbad
4. Pensla bottnarna med smält choklad och låt stelna.

Fyllning
2 dubbla-Daim
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

1. Hacka daimen
2. Vispa grädden fluffig ihop med vaniljsockret. Blanda ner ⅔ av Daimen i grädden ( spar ⅓ till dekoration på toppen)
3. Lägg en tårtbotten på ett fat. ta hälften av grädden på bottnen och lägg på nästa botten och ta resten av grädden på toppen och dekorera med det hackade Daimen.

Bjrönbärspaj med vit chokladganache

(8-10 personer)

Du ska använda : en pajform 20 cm med avtagbar botten

Mördeg

150g mjöl
100g smör
50g florsocker
1 äggula
en god björnbärsmarmelad

1. Lägg mjöl och florsocker i en skål.
2. Väg smöret och riv det på ett grovt järn. Då fördelas smöret lättare i degen. Rör runt i skålen tills smöret är finfördelat och blanda bra med de andra ingredienserna. Tillsätt därefter äggulan och rör runt igen. Det kan dröja en stund att få ihop degen - använd eventuellt händerna.
3. När degen är samlad ska man helst inte röra mer för den ska inte bli för varm.  Lägg mördegen på ett bakpapper och pressa ut den. Lägg den i kylen i 1 timme.  Kyltiden är viktigt så man kan arbeta med degen sedan
4. Efter 1 timme tar du fram degen från kylen. Kavla ut den tunt och pressa ut den i tårtringen (20 cm). Jag tog en pajform med avtagbar botten.
5. Sätt unge på 175 grader
6. Sätt i pajskalet i ugnen i ca 15 min eller tillskotten är gyllene. Ta den ut och låt den svalna helt innan du tar den från formen.
7. Lägg ett tjock lager med sylt över bottnen (jag använde sylt från Den gamle fabriken). Ställ den i kylen.

Vit chokladganache med björnbär

100g frusna björnbär

50g socker

saft från 1 citron

300g vit choklad

100g grädde

1. Hacka den vita chokladen och lägg den i en skål. 

2. Koka upp björnbär, socker och citron i en gryta. Låt det koka i 5 min. Sila bort kärnorna så du bara har saften kvar. 

3. Lägg grädde och 50g av björnbärssaft i en gryta och värm upp det till precis kokpunkten. Häll den varma grädden över den vita chokladen. Låt den stå i en minut och rör därefter energiskt i skålen med en slickepott. Rör runt till ganachen har samlat sig och blivit blank. 

4. Häll ganachen ut över björnbärsmarmeladen och låt kakan sätta sig i kylskåpet i ett par timmar eller i frysen och du har bråttom (den sätter sig efter 1 timme)

Pynta med kakan med färska björnbär, strössel m.m

Påsk tårta "Kanin som målar ägg" 2019

Bakade en chokladtårta med passionsmousse och choklad med marängssmörkräm till jobbet.

Skateboard tårta

Pantelis ville ha en tårta som ser ut som en skatebord. Tårtan är gjord av en rund tårta som är delad till hälften för att använda till de runda hörnen och mitt delen är en rektangulär tårta

Blå blomtårta

En tårta till en morfar och hans barnbarn som fyllde år samma dag. Jag fick fria händer

Lila tårta med marängsmörkräm

En tårta till en tjej som fyllde år

Marängsmörkräm

150 ml äggvitor (ca 4-5 st)
250 g socker
450 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker eller 2 tsk vaniljpulver eller vaniljpasta

1. Värm äggvitorna och sockret i en skål över ett vattenbad tills de når 65-70 grader, eller tills alla sockerkristaller har smält när du känner mellan fingrarna
2. Häll över i en vispskål och vispa tills marängen har svalnat till rumstemperatur, det tar minst 10 min
3. Tillsätt det rumsvarma smöret lite i taget på medelhög visphastighet och vispa sedan på högsta hastighet i 2-3 min tills du har en blank och fin smörkräm
4. Tillsätt vaniljen och valfri smaksättning

• Du kan frysa marängsmörkräm som blir över. Låt den sen bara tina till rumstemperatur och vispa igen så är den som ny
• Om  smörkrämen skär sig kan man ta ca 1 dl av den, mikra i 10-15 sek tills den blir flytande men slät, så tillsätter man den till den skurna smörkrämen under vispning, då brukar det reda upp sig. Denna process kan komma att behövas upprepas
• En flytande smörkräm brukar kunna reda upp sig om man bara låter den vispa i några minuter till. Om inte det hjälper kan man ställa in den i kylen i nån kvart och sen vispa igen
• För att få till fin lila använde jag Progel färg.

Karate tårta

En tårta till en kille som tränare karate