90 års tårta med Kallas och rosor

Min pappa fyllde 90 år och ville att jag skulle ordna hans fest. Funderade länge på vad jag kulle göra för tårta men när jag bestämde mig för denna. Eftersom vi är danska ville jag ha en röd och vit tårta. Jag hade några Kallas över från en bröllopstårta som inte blev av som jag använde. Ville även testa en ny teknik med kristyr som jag har smetat ut med pensel. den innehåller med apelsinmousse och Marabous Apelsinkrokantfluff. Den var mycket god.

Kladdkaka med hallon och passionsfrukt

Underbar mörk chokladkaka med hallon och passionsfrukt

(8 bitar)

200g mörk choklad 70%

200g smör

4 ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Garnering

2-3 dl vispgrädde

500g färska jordgubbar

1 passionsfrukt, halverad

1 tsk florsocker

1. Sätt ugnen på 225°

2. Hacka chokladen. Smält smör och choklad i en kastrull på svag värme

3.Vispa ägg och strösocker pösigt. Rör ner den avsvalnade chokladblandningen i äggblandningen.

4. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner blandningen i smeten. Häll upp smeten i en rund form. Grädda längst ner i ugnen i 12-15 min (ej längre för denna kakan ska vara lite kladdig i mitten).  Låt kakan svalna helt.

5. Garnering: Vispa grädden. Klicka den på tårtan. rensa jordgubbarna och lägg på dem. Häll passionsfruktsköttet över bären. Pudra med florsocker.

Jordgubbstårta med italiensk maräng

En tårta som tar lite tid att göra, men som kan förberedas i god tid och stå klar i frysen

(10-12 pers)

3 gelatinblad

350g jordgubbar

3 dl vispgrädde

Italiensk maräng

3 dl + 3 msk socker

3 msk vatten

5 stora äggvitor

Garnering 

200g jordgubbar

25g pistaschnötter

1. Italiensk maräng: Koka 3 dl socker och vatten i en kastrull till 124°. Vispa under tiden äggvitor och 3 msk socker. Det ska bli bubbligt, förstadiet till marängsmet. Häll den heta lagen i smeten under vispning. Vispa till en tjock och blank smet. Fortsätt vispa tills smeten svalnat.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Snoppa och mixa jordgubbarna i matberedare. koka upp 1 dl av jordgubbsmoset i en kastrull. Ta upp och låt gelatinet smälta i moset. Vänd ner i resten av jordgubbsmoset.
3. Vispa grädden. Vänd ner marängsmeten i jordgubbsmeten i jordgubbsmoset och slutligen den vispade grädden.
4. Fördela smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Släta till ytan och ställ in i frysen. Frys tills den är helt genomfrusen, ca 8 timmar.
5. Ta tårtan ur frysen 2 timmar före serveringen och ställ i kylen.
6. Lossa tårtan från formen. Garnera med jordgubbar skurna i klyftor och hackade pistaschnötter.

Körsbärskaka med kokos

200g rumsvarmt smör

3 dl socker

3 ägg

1 dl vatten

3 dl vetemjöl

2 dl riven kokos + lite till att "bröa" med

1½ tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver

250 g frysta eller färska körsbär

Glasyr

2 dl florsocker

ca 2 msk vatten

1. Sätt ugnen på 175°
2. Vispa smör och socker luftigt med elvisp.
3. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner vatten.
4. Blanda ihop vetemjöl, kokos, bakpulver och vaniljpulver. Vänd ner i äggvispet. Rör ner körsbären.
5. Smörj en form (1½ liter) och bröa med kokos. Häll smeten i formen, grädda 1 timme i mitten av ugnen. Känn med en sticka så kakan är torr. Låt svalna.
6. Blanda ihop florsocker och vatten. (2 msk vatten blev för löst för mig). Ringla över kakan.

Bröllopstårta i rosa

En bröllopstårta med Ahlgrensbilarfluff.

Wallace & Gromit tårta

Min son fyllde 24 år. Jag funderade länge på vad jag skulle baka till honom. När jag sedan satt och funderade i vår soffar så kom jag att titta på vår klocka som föreställer Wallace & Gromit så slog det mig att det är ju dem jag ska göra. Vi har alltid gillat Wallace & Gromit och har sett .alla filmerna.  Tårtan innehåller blåbär- och hallonmousse

Bröllopstårta

Det blev en hastig bild på en tårta som blev lite fel pga missförstånd angående färger på blommorna.

Cykeltårta

En cykeltårta till en man som säljer elcyklar. Den innehåller blåbärsmousse och vaniljbavorise

Aptårta

Tårta till 50 personer som innehåller vitchokladmousse och jordgubbsmousse

Babyshower tårta

Min kollega skulle bli farmor igen. Hon ville ha en babyshowertårta. Nu blev det så att de hann aldrig ha babyshower eftersom Linnea kom dagen innan. Det fick bli en välkommen Linnea tårta

Mercedes tårta

En tårta till en Reeman som precis har köpt en guldfärgad Mercedes bil. Tårtan innehåller mjölkchoklad- och hallonmousse.

Coca-cola tårta

Min dotter fyllde 16 år. Eftersom hon inte hade önskat sig någon speciell tårta fick jag möjlighet att göra en tårta som jag länge har velat göra. Allt är gjort av sockermassa.

Ninja Turtles tårta

En tårta som innehåller 3 lager fyllning för att få rätt höjd. Den har 2 lager hallonmousse och ett lager mjölkchokladfluff.

My little pony tårta

My little pony tårta till Nova som blev 4 år. Tårtan innehåller mjölkchokladfluff och hallonmousse. Det var första gången jag testade att gör hästarna.

Versace tårta

Fick förfrågan om jag kunde göra en tårta på en dag till en man som fyllde år. Han gillade Versace. Att få till guld är inte lätt. Jag hade guldfärgad flower paste som jag gjorde ansiktet av. Texten och bandet har jag målat för hand.  Tårtan innehåller vanilj och hallon. Det svarta är marsipan. Jag gjorde tårtan till 6 personer och egentligen skulle tårtan vara fyrkantig 15x15 cm men jag tyckte det såg för litet ut så jag fick göra lite fler anslag och förlänga den.