Vit ros med guld

 En tårta med en vit ros med lite guld på. Rosen har jag själv gjort. 

Frost tårta

 Bilderna är vanliga utskrivna bilder. Jag har ingen utskriftsmaskin för ätbara bilder. Tårtan är en liten tårta för 8 pers.

Key lime i ett glas

Ingredienser till 4 pers

150 g digestivekex

50g smör

200g söt kondenserad mjölk 

zest från 1/2 lime (endast det yttersta gröna)

2 msk färskpressad limejuice

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

4 limeskivor

Gör så här

1. Smula kexen i en matberedare

2. smält smör och blanda med kexsmulorna

3. Rör samman kondenserad mjölk, zest och limejuice till en kräm. Här är det något magiskt som händer, den kondenserade mjölken blir fastare av limejuicen.

4. Vispa grädden med vaniljsocker

5. Varva kex, limekräm och grädde i portionsglas och dekorera med limeskivor och evt. lite mer limezest

 Det blev mycket kaksmulor över och man kunde ha nöjt sig med hälften medan limekrämen blev det väldigt lite. Hade nästan gjort en dubbelsats om jag skulle göra den igen.

Mango- och Yuzupannacotta med vit chokladkräm

Smaksatt pannacotta med mango och yuzu för en spännande smak. Toppa med vit chokladkräm, sesamkrisp. Man kan ha passionsfrukt för en extra lyxig dessert.

6 portioner

Mango- och yuzupannacotta

1 förpackning fryst tärnad mango (250 g)

2 gelatinblad

2 dl vispgrädde

2 msk strösocker

1 msk färskpressad yuzu- eller citronsaft

1. Tina mangotärningarna. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten 5-10 min

2. Mixa mangon till en fin pure. 

3. Koka upp grädde och socker, blanda i mangopuren och koka upp igen. Dra av från värmen. 

4. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner i den varma grädden tills de smält. 

5. Blanda i yuzusaften, låt svalna något. Häll upp pannacotta i portionsglas. Sätt in glasen i kylen minst 4 timmar.

Vit chokladkräm

70g vit bakchoklad

2 1/2 dl vispgrädde

1. Hacka chokladen och lägg i en bunke. 

2. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om tills chokladen har smält.Ställ i kylen minst 4 timmar eller gärna över natten.

Sesamkrisp

1/2 dl sesamfrön

1/2 dl strösocker

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Lägg sesamfröna i en skål. Smält sockret i stekpannan till en ljus karamell, vänd i sesamfröna. Bred ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt svalna och bryt i bitar.

Till garnering

2 passionsfrukter

mynta eller oxalis

Vispa vit chokladkräm med en elvisp och lägg den i en engångsspritspåse. Spritsa krämen på pannacotta.