Sköterska examens tårta

 En examens tårta för en sköterska.

Blomtårta av rispapper

 Tårta med marängsmörkräm. Blomman är gjord av rispapper som jag har lagt i färgad vatten. När blombladen satte jag runt en stålträd när de var blöta men det var svårt men om man hade väntat till de hade torkat lite så hade det kanske varit lättare. Tårtan var en kombination av 2 saker jag ville testa, blomman och blommorna på sidan. Bara blommor på sidan skulle vara en snygg enkel tårta med evt en cake topper med text.

Hallon- och blåbärscupcakes

Hamburgar tårta

 Tårtan är gjord med vaniljbotten och hamburgaren använde jag chokladbotten. Även asken till pommes är gjord av chokladbotten blandad med creme cheese och colan är 2 chokladbotten med smörkräm emellan. Tårtan innehåller chokladmousse och oreofyllning. Gurka, tomat, ost, sallad är gjord i sugarpaste och har bara stuckits in i smörkrämen som jag satte som en kant runt fyllningarna. Brödet på burgaren målade jag med ivory färg som är blandad.

Pannacottapaj med citron och mango (Påsk 2023)

 

8-10 bitar

150g smör

3,5 dl vetemjöl (210g)

2 msk strösocker

1 krm salt

2 msk vatten - iskallt

Pensling 

1 ägg

1. Mixa smör, mjöl, socker och salt, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.Kavla ut degen, på mjölad arbetsbänk, till en ca 3 mm tjock platta. Lyft över degen i en pajform, ca 24 cm diameter. Forma efter formens kanter och skär bort överbliven deg. Nagga bottnen med en gaffel. Ställ in pajskalet i frysen i ca 20 min för att förhindra att det glider ner vid gräddning. 

2. Sätt ugnen på 200°C. Pensla pajskalet med lätt uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt kallna.

Pannacotta

4 gelatinblad

200g mangopuré

2,5 dl vispgrädde

1 dl strösocker

0,25 dl citron -pressad

0,5 krm salt

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Koka upp mangopuré, grädde, socker och citronsaft. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i blandningen under omrörning. Tillsätt salt. Låt svalna.

2. Häll pannacottasmeten i pajskalet, spara en bit till kanten så att mangospegeln får plats. låt stå i kyl i ca 4 tim. 

Mangospegel

2 gelatinblad

200g mangopuré

0,75 dl strösocker

0,5 dl citron- pressad

0,5 dl vatten

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Blanda mangopuré, socker, citronsaft och vatten i en kastrull. Värm blandningen. Ta upp ock låt gelatinbladen smälta i blandningen under omrörning. Låt svalna till ca 30°. Häll smeten över pannacottan. Låt pajen stå i kyl i ca 2 tim. 

Garnera med maränger eller vispad grädde. Jag hade köpt några marsipankycklingar.

Chelsea tårta

 En tårta till en kille som tycker om Chelsea. Emblemen på halsduken är vanligt papper och inte ätbara.