"Blad" tårta

Fick göra ännu en tårta med ett rökande "blad". Tårtan innehåller Kinderchokladmousse och vaniljbavorise.

Stora vita blommor tårta

En tårta med stora vita blommor som är gjorda i flower paste.  Tårtan innehåller 4 bottnar med vaniljbavorise och kinderchoklad mousse

Kladdkaka med valnötter

(9-16 bitar)
100g smör
100g mörk choklad 70%
2 dl kondenserad mjölk eller grädde
1 dl mörkt muscovadosocker eller farinsocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
50g pekannötter eller valnötter
1 dl vetemjöl
2 krm bakpulver

Garnera med : 2 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175°
2. Smält smör och hackad choklad i en kastrull på medelvärme. Rör om tills chokladen smälter. låt blandningen svalna något. Tillsätt kondenserad mjölk, muscovadosocker, ägg, vaniljsocker och hackade nötter under omrörning. Sikta ner mjölet blandat med bakpulver
3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en kvadratisk form med löstagbar botten , ca 23x23 cm. Smöra formen och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen, 18-20 min
4. Ta formen ur ugnen och banka den i köksbänken. Låt kakan kallna på galler. Putsa kanterna och skär upp kakan i 9-16 fyrkantiga bitar. Servera med visad spritsad grädde.

Radiokaka

En gammal klassiker som jag aldrig hade gjort förut. Trodde att den skulle bli högre men det blev rätt så liten. 

(20 bitar)

150 g smör

300g mörk choklad

1 dl florsocker

2 äggulor

2 msk starkt kaffe

18 Mariekex

Topping

½ dl valnötter

½ dl vita chokladknappar

1. Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen och rör ner i smöret, och rör om tills chokladen smält

2. Vispa samman florsocker och äggulor. Rör i kaffet. Tillsätt chokladblandningen och rör om så att allt blandas väl.

3. Fukta en avlång brödform, 1 liter, med vatten på kanterna så fäster plastfolien lättare. klä formen med plastfolie.

4. Varva chokladsmet och kex, i tre lager med kex. Börja och sluta med choklad. Strö över nötter och låt stå kallt i minst 6 timmar.

cookie and cream cheesecake

Botten:

4 pkt oreo á 157 g (ta bort 1½ dl (¾ cup) smulor till smeten)

3-4 msk smör

Smeten:

500g creme cheese typ Philadelphia

1 tsk vaniljextrakt

5½ dl vispgrädde (ta bort lite till att spritsa med)

1 msk grädde

Ganache

150g choklad (jag tog blandat ljus och mörk choklad)

¾ dl (75g) vispgrädde

Dekoration: mini oreo (jag hittade inga så jag halverade vanliga oreo)

1. Botten separera kex och fyllning. Kör kexen i mixer för att krossa dem. Smält smöret och häll över smulorna. Tryck ut dem i en form med avtagbar botten ca 20 cm i diameter. Sätt bakplåtpapper på sidorna av formen. Fäst dem genom att smörja in sidorna med smör.
2. Tryck ut smulsmeten. Ställ i frysen medan du gör fyllningen.
3. Smeten: Blanda osten, vaniljektarkt och oreo smulorna. Vispa grädden och sockret. Ta bort en del som du behöver till att spritsa på toppen. Vänd ner grädden i smeten.
4. Ta fram smulbotten och häll i smeten. Tryck till lite och försök få till en slät yta. Ställ i frysen i ett par timmar.
5. Ganache: Hacka chokladen. Värm grädden och häll över chokladen. Låt det stå en stund innan du rör runt tills allt har smält. Häll det över cheesecaken som du har tagit ut från formen. Spritsa gräddtoppar och sätt oreokex i några av topparna.

Osttårta med möss

Gjorde en ny tårta som en ost med möss till min fd arbetskamrats dotter som fyllde 18 år.

Beige tårta med vita blommor

En tårta med hallonmousse och vaniljkräm med hackade nötter

Ninjago Lego tårta

En lego ninja tårta till Kivan som fyllde  6 år. Den innehåller hallonmousse och choklad med hasselnötter fluff.

Banankaka

En super god kaka som är bra att göra om man har övermogna bananer.

150g rumsvarmt smör

3½ dl strösocker

2 ägg

2 medelstora bananer mosade

1½ dl hackade hasselnötter

½ tsk salt

4½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ dl mjölk

½ dl kokosflingor

Frosting

2 msk smör

4 dl florsocker

3 msk fingervarmt kaffegrädde

1. Sätt ugnen på 175°
2. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt sedan ett ägg i sänder och rör väl mellan varje ägg.
3. Rör sedan ned bananerna och hasselnötterna och fortsätt att röra i minst 2 min så att smeten blandar sig väl
4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem växelvis med mjölken i smeten.
5. Smörj och bröa en  2 liters form. Bred ut smeten i formen och grädda i ca 1 timme.

Frosting: rör smöret till frontongen mjukt och blanda med florsocker och kaffegrädde. Bred den över den kalla kakan.

Blåbär och körsbärspaj

Såg denna pajen på nätet och tyckte den skulle vara perfekt till vår lilla 4th of July party. Jag har översatt receptet från Martha Stewart sida. (Basic pie dough for sweet cherry pie)

Paj skal:

5½ dl mjöl (= 2½ cups)

1 tsk salt

1 tsk socker

225g smör ( 225g =1 cup= 2 sticks)

4 msk (¼- ½ cups) kallt vatten

1. I en matberedare blandar man samman mjöl,salt och socker. Pulsera kort. Tillsätt smör och mixa runt tills degen blir fin. Fortsätt att pulsera. Tillsätt lite 4 msk vatten och fortsätt att pulsera tills degen håller ihop. Om det behövs kan man tillsätta mer vatten, 1 msk åt gången. Överarbeta inte degen.  

2. Dela degen i 2 klumpar. Den ena klumpen kan vara lite mindre eftersom vi bara ska använda den för att göra stjärnor och linjer. Plasta in dem och lägg dem i kylen tills den är fast, minst 1 timme och upp till 3 dagar. Degen kan också frysas upp till 3 månader.

3. Lägg ett bakplåtspapper på köksbänken och kavla den större degklumpen. Ta fram en pajform som är ca 22 cm i diameter. Ta degen upp runt en kavel och lägg över formen. Försiktigt tryck ner degen till botten och sidorna (sträck inte på degen). Låt det finnas ca 2 cm deg hänga över kanten. Ställ den i kylen tills den ska användas.  

Fyllning:

1 kg (2 askar) körsbär

125 g blåbär (jag använde amerikanska men man kan använda vanliga också)

1 dl strösocker

2 msk maizena

2 msk färskpressad citronsaft

Pensling

1 lättvispad ägg

1 msk socker

Serveringsförslag : tillsammans med vaniljglass eller grädde

1. Sätt ugnen på 200°
2. Halvera körsbären och ta bort kärnan. (Jag använde en tång jag har för att ta ut olivkärnor)
3 Blanda ihop socker och maizena. Ta bort en liten för att blanda med blåbären. Se till att bären blir tänkta av mjölblandningen.
4. Häll citronsaft över bären. Se till att det kommer runt bland bären.
5. I pajskalen sätt en bit tjockare papper och vik det som ett L. Sätt L:et bakvänt för att forma den hörnan du ska ha blåbären. Häll blåbären innan för rutan och körsbären i resterande ¾ av formen.
6. Ta den lilla degbollen som du har över och gör stjärnor för att ha på blåbären och linjer på körsbären.
7. Vispa lätt ägget och pensla degen. Strö socker över kakan.
8. Sätt in den i ugnen i nedersta delen. Låt den vara inne i 60-70 min. (Om degen börjar få för mycket färg lägg en bit aluminiumfolie över ca efter 40 min). Ta ut och låt den svalna och sätta sig ca 3 timmar.
                                                      

Super Mario, Luigi och Sonic tårta

Tårtan till Leart skulle vara med Super Marion, Luigi och Sonic och så skulle resten av tårtan illustrera något från spelen. Det blev denna tårtan med Skittels runt Mario och Luigi. Tårtan är en chokladtårta med Dumle och Vanilj.