Banankaka

En super god kaka som är bra att göra om man har övermogna bananer.

150g rumsvarmt smör

3½ dl strösocker

2 ägg

2 medelstora bananer mosade

1½ dl hackade hasselnötter

½ tsk salt

4½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ dl mjölk

½ dl kokosflingor

Frosting

2 msk smör

4 dl florsocker

3 msk fingervarmt kaffegrädde

1. Sätt ugnen på 175°
2. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt sedan ett ägg i sänder och rör väl mellan varje ägg.
3. Rör sedan ned bananerna och hasselnötterna och fortsätt att röra i minst 2 min så att smeten blandar sig väl
4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem växelvis med mjölken i smeten.
5. Smörj och bröa en  2 liters form. Bred ut smeten i formen och grädda i ca 1 timme.

Frosting: rör smöret till frontongen mjukt och blanda med florsocker och kaffegrädde. Bred den över den kalla kakan.