Key lime i ett glas

Ingredienser till 4 pers

150 g digestivekex

50g smör

200g söt kondenserad mjölk 

zest från 1/2 lime (endast det yttersta gröna)

2 msk färskpressad limejuice

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

4 limeskivor

Gör så här

1. Smula kexen i en matberedare

2. smält smör och blanda med kexsmulorna

3. Rör samman kondenserad mjölk, zest och limejuice till en kräm. Här är det något magiskt som händer, den kondenserade mjölken blir fastare av limejuicen.

4. Vispa grädden med vaniljsocker

5. Varva kex, limekräm och grädde i portionsglas och dekorera med limeskivor och evt. lite mer limezest

 Det blev mycket kaksmulor över och man kunde ha nöjt sig med hälften medan limekrämen blev det väldigt lite. Hade nästan gjort en dubbelsats om jag skulle göra den igen.