Galen i choklad (nutella)

Saftig chokladbotten (Roy Fares)

22 cm/diameter (3 tjocka eller fyra lite tunnare bottnar)

330 g (ca 5½ dl vetemjöl)

500g (ca 5,8 dl strösocker)

120g (ca 3 dl) kakao

15g (1 msk) bikarbonat

7g (ca ½ msk) bakpulver

10g (ca ½ msk) salt

10g (ca 1 msk) vaniljsocker

3 st ägg

350g (ca 3½ dl) mjölk

180 g (ca 2 dl) rapsolja

350g (ca 3½ dl) kokande kaffe eller kokande vatten (jag hade kaffe)

1. Sätt ugnen på 150° varmluft. Mjöla och bröa 3 eller 4 formar á 22 cm (jag hade 3)

2. Banda alla torra ingredienser i en bunke

3. Ha ner ägg, mjölk och olja i en annan bunke, vispa lätt ihop det. 

4. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen, jag blandar i hälften i taget för att försäkra mig om alla klumpar är borta

5. Häll i sist ner det kokande kaffet eller vattnet, rör om försiktigt tills smeten är helt blandad. Den kommer att vara ganska lös

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 min. Låt svalna helt innan du tar dom ur sin form

Nutellafyllningen:

400 gram rumsvarmt smör

500 gram philadelphiaost

2 1/2 dl nutella

1 1/2 dl karamelliserad mjölk ( = färdigkokad )

2 1/2 dl florsocker

1 dl kakao

2 dl vispad grädde

Vispa det rumsvarma smöret mjukt och tillsätt philadelphiaosten i, vispa så att allt blir smidigt. Vänd ner den karamelliserade mjölken, nutellan, florsocker, kakao och vispa tills allt blir blankt och fint. Vänd ner den vispade grädden tills allt har blivit en jämn och fin smet. Går att använda direkt. Blir den för hård för att spritsa går det bra att värma den igen. Detta var till 2 fyllningar. Gör hälften om man ska bara ha det som en fyllning till en tårta som är 22 cm

                                                                            Nutella mousse

3 gelatinblad

250g mjölkchoklad

100g nutella

4 dl vispgrädde

¼ tsk salt

1. Lägg gelatinblad i en skålade kallt vatten i 10 min. Hacka chokladen fint. Smält chokladen och nutella tillsammans i en skål som du ställer över ett vattenbad. Låt chokladblandningen svalna lite

2. Häll 1 dl vispgrädde i en gryta och låt det värmas upp till under kokpunkten. Krama ut vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden. Vänd ner grädden i chokladmassan lite åt gången,  och vänd med cirkelrörelser i mitten av skålen med en degspade, till massan har samlat sig och blivit blank. Vispa de sista 3 dl vispgrädden till en lätt skum och vänd det i chokladmassan i omgångar tills moussen är jämn och väl blandat. En sats räcker till en fyllning till tårta på 22 cm. Bör stå i kylen över natten. 

Rostade hasselnötter

100g hasselnötter hela naturella

1. Sätt ugnen på 180°. Sprid ut hasselnötterna på en ugnsplåt. Tänk på att hasselnötterna inte får läggas för tätt. Då är det bättre att rosta i flera omgångar.

2. Rosta nötterna i ca 15 min. Rör om bland fötterna ca var 5:e min. Tänk på att inte rosta nötterna för länge, då det är bättre att rosta dem lite än för mycket. När de har svalnat lite är det lätt att få bort skalet genom att gnida dem i en handduk eller mellan händerna

Jag har använt en form som var 15 cm i diameter och en som var 25 cm i diameter (dubbel sats). Tårtan är smörja upp med marängsmörkräm (samma som mermaid tårtan).  Tog lite av smörkrämen och blandade i kakao.