Välkomna-tårta

Vi hade ett par vänner på middag och tyckte då att det var läge att göra en ny tårta. Man får ta alla chanser man kan få för att göra en tårta. Tänkt köpa en form på 12-15 diameter så man kan göra lite fler tårtor. Hittade en del av recepten på Johannas tårtors blogg.

Tårtbotten


5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl,
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda ner de andra ingredienserna i smeten.
3. Häll upp smeten i en smord och bröad eller mjölad form som man har klätt med bakplåtspapper längst kanterna (annars rinner det över, se bild nedan). Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ugnen i ca 40 minuter. Gör gärna stickprov. Jag lade ett bakplåtspapper över tårtbotten så inte ytan blir för gräddad.

Vaniljkräm (ger ca 3 dl vaniljkräm)

2 äggulor
2 msk strösocker
3/4 msk potatismjöl
2,5 dl mjölk
0,5 vaniljstång eller 1 msk vaniljsocker
1tsk smör

1. Vispa samman alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljkornen och tillsätt tillsammans med stjälken. Använder man vaniljsocker så visp ner det medan röran fortfarande är kall.
2.Värm försiktigt under vispning. Det ska sjuda och får inte koka eftersom då kan krämen spricka. Vispa tills kämen tjocknar.
3.Ta av kastrullen från värmen och fortsätt vispa krämen kall. Om det behövs kan man tillsätta 1 msk smör. Ta upp vaniljstången. Låt krämen svalna helt innan du fyller tårtan. (Det blev lite för lite tyckte jag så nästa gång kommer jag att göra dubbel mängd. Jag lade ett tunt lager med det och sedan blåbärsmousse ovanpå)

Blåbärsmousse

250 g tinade/färska blåbär
4 gelatinblad  (jag råkade bara ta 3 men det fungerade)
4 dl vaniljyoghurt
1½ dl florsocker
Rivet skal från en lime
2 dl vispgrädde

1. Mosa blåbären.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Blanda de mosade blåbären med yoghurt, florsocker och limeskal.
3.Ta lite blåbärsröra och värm i en kastrull, lägg i gelatinbladen och låt dom smälta. Låt svalna lite och blanda med resten av blåbär- och yoghurtröran.
4. Vispa grädden till ett fast skum och vänd ner blåbärsröran i grädden. (Viktigt att göra det i den ordningen)

Smörkräm

115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokhett vatten
några droppar jordgubbs essence

Blanda smöret med florsockret. Blanda ner florsockret i omgångar så det inte flyger runt.