Apelsincupcakes

Då var det dags att baka något till mina kära kolleger för fredagsfika och då fick det bli några cupcakes.

(12 muffins)

2 ägg
3 dl strösocker
150 g smör
1 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Saft och skal från apelsin (ca 1/2 dl apelsinsaft)

1. Sätt ugnen på 175 C
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
3. Smält smör. Häll i mjölk,fint rivet apelsinskal och pressad saft. Blanda ner det i äggsmeten.
4. Blanda ihop de torra ingredienserna. Blanda ihop allt. Rör om försiktigt.
5. Fyll muffinsformar. Baka i ca 15-20 min. Ta ut och låt de svalna.

Apelsinfrosting
3 dl florsocker
50g smör, rumstemperatur
4 msk pressad apelsinjuice.

Blanda ihop allt