Då var det åter äntligen fredag och vi behövde lite fredagsfika på jobbet. Denna gången fick det bli några cupcakes med äpplen eftersom vi har så många äpplen. Det finns inget godare än kanel till äpplen.
(12 cupcakes)
100 g smör
1 dl socker
2 ägg
1/2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 msk malen kanel
1/4 tsk salt
1 1/4 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 äpple, fin hackad
1. Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med sockert. Tillsätt ett ägg åt gången och vispa väl mellan gångerna.
2. Tillsätt mjölken, vetemjöl, salt, bakpulver, kanel och vaniljsockert.
3. Finhacka ett äpple och använd en slickepott och blanda ner dem.
4. Grädda i 175 C i 20-25 min
Swiss meringue vanilla
3 st äggvitor
1 3/4 dl socker
200g smör, rumsvarmt
1 tsk vaniljsocker
1. Dela smöret i små bitar så det kan bli rumsvarmt.
2. Ta en gryta och häll i vatten. Sätt en skål ovanför som inte når ner till vattnet. Lägg äggvitorna i skålen. Tillsätt sockert. Vispa hel tiden tills marängsneten når 60 C. Ta bort skålen och vispa tills smetn är rumstempererad. När du tar bortvispen ska topparna bli där. Det kan ta ca 10 min.
3. Sänk vispen hastight tillmedel och tillsätt en kub av smör i taget och vispa. När du har blandat ner allt smör kan det se löst ut med fortsätt vispa så löser det sig.
4. Tillsätt vaniljsockert och vispa till jämn smet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar