Snökakor

 

2 dl + ¾ dl florsocker
3½ dl mandelmjöl
2 msk kakao
2 äggvitor (74 g)
½ msk starkt kaffe eller espresso
½ tsk flingsalt

1. Sätt ugnen på 175°. Blanda 2 dl florsocker, mandel och kakao i en bunke. Tillsätt äggvita och rör ihop till en slät smet. Tillsätt kaffe och flingsalt och rör ihop.

2. klicka ut smeten med en matsked i en skål med resterande florsocker (¾ dl). Rulla bollarna lätt, lägg dem på en bakpappersklädd plåt och platta till något. Sikta över florsockret som är kvar i skålen. Grädda i mitten av ugnen 10 min. Kakorna ska vara torra utanpå men sega inuti.