After eight-tårta

Min arbetskamrat har länge tjatat på mig att baka denna tårtan. När hon plötsligt bjöd hem oss på grillning så passade det bra att baka den och ta den med mig hem till henne. Tårtan bar mycket saftig och god.

Chokladbotten

2 ägg 

2½ dl filmjölk

2½ dl starkt kaffe

1¼ dl neutral olja t.ex raps- eller solrosolja

3¼ dl mjöl

5 dl socker

1½ dl kakao

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla (ta kakao) 3 st engångsformar ca 20 cm i diameter.
2. Vispa ägg, filmjölk, olja och kaffe.
3. Lägg i alla torra ingredienser och vispa till en jämn smet. Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 min. Låt de kallna innan du tar ut dem ur formarna.

After Eight-fyllning

300g Philadelphiaost

150g rumsvarmt smör

1½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

4-6 droppar pepparmintolja

ev. mintgröna gelefärg

15 st After Eight

1. Vispa ihop ost, florsocker och vaniljsocker- Smaksätt med pepparmyntolja och färg ev med mintgröna färg.
2. Hacka After Eight i små bitar och blanda ner i fyllningen

Marängsmörkräm

4 äggvitor

2¼ dl strösocker

250g rumsvarmt smör

1 msk vaniljsocker

2-3 droppar pepparmyntolja

mintgröna geléfärg

1. Vispa ihop äggvitor och socker över vattenbad till 60 grader.

2. häll över äggblandningen till en assistent och fortsätt att vispa på medelhastighet tills mrängen svalnat, ca 5-10 min. Tillsätt en liten bit av det rumsvarma smöret i taget, se till att smöret blandas väl innan nästa bit läggs i. Tillsätt till sist vaniljsockret, pepparmyntsolja och färg

Chokladganache

½ dl vispgrädde

50g mörk choklad

50g mjölkchoklad

15g smör

1. Koka upp grädden.

2. Hacka chokladen och häll ner i grädden. Blanda sedan i smöret och rör om tills allt har smält. Låt svalna, annars smälter smörkrämen när man häller på ganachen

Garnering

olika mintchokladbitar

Montering

Lägg en botten på ett fat och bred på hälften av fyllningen. Lång på den andra botten och bred på resten av fyllningen. Lägg på den sista chokladbotten och spackla in hela tårtan i marängsmörkräm. Den smörkräm som blir över kan man använda till att spritsa en kant runt tårtan och dekorera ovansidan med. Häll på chokladganachen och låt den rinna ner från kanten. dekorera med mintchokladbitar. Förvara tårtan i kylen, men ta fram minst 1 timme innan servering så smörkrämen hinner mjukna