Dagens mellanmål

Idag gjorde jag smoothie av mango/hallon/blåbär (lila) och mango/hallon (rosa) och så bakade jag  ett nytt bröd: rågsiktskakor. Barnen tycker om smoothie så det går ofta åt och brödet gick också hem. Det är alltid roligt när man gör något nytt och så gillar de det.

Smoothie mango/hallon/blåbär

1,3 liter vaniljyoughurt
100g djupfrysta mango/hallon
100g djupfrysta blåbär
1 1/2 msk honung

Jag blandar allt direkt i kannor och mixar det. Bären är oftast djupfrysta när jag lägger i dem

Smoothie Mango/hallon

1,3 liter vaniljyoughurt
100g djupfrysta mango
100g djupfrysta hallon
1 1/2 msk honung


Jag blandar allt direkt i kannor och mixar det. Bären är oftast djupfrysta när jag lägger i dem

Rågsiktskakor (4 st)

50g smör eller margarin
5 dl mjölk
50g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk ljus sirap
3 tsk brödkryddor
13-14 dl rågsikt

1. Smält smöret/margarin i en kastrull.
2. Häll i mjölken och värm till 37 C  (fingervarmt)
3. Smula sönder jästen i en skål. Häll över en del av degspadet och se till att jästen löser upp sig.
4. Tillsätt resten av degspadet, salt, sirap, brödkryddorna och det mesta av mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg som sedan får jäsa i 30 min.
5. Knåda degen på ett lätt mjölat bakbord. Platta och kavla dem till runda kakor (ca 16 cm i dm) Lägg dem på en plåt med bakpapper. Man kan ta en utstickare och trycka ut en stjärna eller rund ring i mitten. Nagga kakorna med en gaffel eller dylikt.
6. Låt dem jäsa i 30 min under bakduk igen.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 min. Låt de svalna på ett galler.