Syrencupcakes

För en vecka sedan gjorde jag ca 1 kg syrensocker av våra blommor. Tänkte jag skulle prova på att baka med sockret idag och då fick det bli cupcakes. Maräng frostingen gjorde jag också med syrensocker. Recept finns HÄR, bytte bara ut sockret med mitt syrensocker.  Tyvärr tyckte jag inte det smakade så mycket av syren. Nästa gång kommer jag att ta med några färska blommor också.

75g smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver

3 ägg

2 dl syrensocker

1½ dl mjölk

1. Sätt ugnen på 175 C
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver
4. Vispa ägg och sockret vitt och pösigt.
5. Blanda ner mjölblandningen, smör och mjölk med äggblandningen.
6. Fyll formarna till 3/4 och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min.

Syrensocker gör man lätt genom att plocka 2 klasar med blommor. Plocka av blommorna på ett papper och låt stå några timmar så djur och dagg har försvunnit. Blanda sedan blommorna med ca 1 kg socker i en burk. Skaka om burken emellanåt så sockret inte stelnar i en klump. Låt det stå i 1 vecka.