Midsommartårta

Jag hade planerat och tänkt igen hur jag ville min tårta skulle se ut till midsommar och den blev som jag hade tänkt mig. Tårtans mousser var otroligt goda. Började med att göra en annan tårtbotten men den blev rena katastrofen. Liknade mer en fläskpannkaka än bottnar. Det blev soporna direkt. Det var ett recept som jag hade hittat i en tidning. Det blev bara att hitta ett annat. Det blev en av de godaste tårtorna jag har gjort med jordgubbsmousse och flädermousse.

Vaniljtårtbottnar

3 dl socker
3 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl hett vatten

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda ihop torrvarorna och häll ner blandningen i äggsmeten och vispa tills allt är väl blandat.
3. Tillsätt vattnet och blanda om.
4. Grädda i ca 40-45 min i 175 C

Jordgubbsmousse

450g jordgubbar (eller hallon)

3 tsk pressad citronsaft
4 gelantinblad
1 äggvita
1 dl socker
1 ½ dl vispgrädde

1. Lägg gelantinet i blöt i kallt vatten.
2. Vill man inte ha bitar i moussen kan man passera purén genom en sil. 

3. Ta i 2 tsk citronsaft.
4. Vispa äggvita, socker och 1 tsk citronsaft till en riktig fluffig smet.
5. Vispa grädden inte allt för hårt.
6. Ta upp gelantinet och smält försiktigt i en kastrull tills de lösts upp helt.
7. Rör ner gelantinet i bärpurén.
8. Rör ner purén i äggviteblandningen och blanda till en slät smet.
9. Blanda till sist ner grädden i stora luftiga tag.

10. Låt den stå minst 2 timmar i kylen

Flädermousse

2 gelatinblad

3 äggulor

1 dl socker

½ tsk vaniljsocker

½ dl konc fläderblomssaft

1 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

finrivet skal från 1 citron

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min

2. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt

3. Värm saften i en kastrull och lägg i gelatinbladen som man har kramat ut vattnet ur. Rör tills de har smält. 

4. Vispa grädden fast. Blanda äggvisp, grädde crème fraiche och rivet citronskal. 

5. Till sist rör ner gelatinblandningen i smeten. Täck och och ställ moussen i kylen i minst 3 timmar.

Hade Marshmallow smörkräm med jordgubbssmak. Recept finns HÄR