Detta är en otroligt god sås. Det går inte att sluta äta av den. Att jag kallar den Gittes sås är för att jag har fått receptet från min fd kollega Gitte.
1 äggula
1 dl olja (använd absolut INTE olivolja)
½ tsk salt
1 msk fransk senap
2 pressade vitlöksklyftor
hackade basilika blad efter smak
1 tsk citronsaft
½-1 dl creme fraiche
1. Blanda äggula, salt, senap och citronsaft. Vispa hårt ca 45 sek och häll droppvis i oljan medan du vispar.
2. Vispa tills blandningen är krämig. Rör ner vitlöken, basilikan och crème fraîche. Ställ i kylen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar