Blåbär- och citronkaka med blå vallmofrö

Hittade detta recept på "Mitt kök"s hemsida. Kände att jag var tvungen att testa baka det eftersom det såg så spännande och gott ut.

2½ dl socker

3 ägg

125g smör

1½ dl filmjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver 

1 krm salt

1 tsk rivet citronskal

2 msk färskpressad citronsaft

2 dl färska blåbär

½ dl blå vallmofrö

Citronfrosting

60 g mjukt smör

100g färsk ost

5 dl florsocker

1 msk rivet citronskal

1 msk färskpressad citronsaft

1. Sätt ugnen på 175°. Smöra och bröa en form, ca 2 L med blå vallmofrö.

2. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Smält smöret och blanda det med filmjölken, blanda det med äggsmeten. 

3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Blanda det med det andra och tillsätt citronskal och saft och vallmofrö. Vänd försiktigt ner blåbären.  Grädda mitt i ugnen i 30-40 min. Känn med en sticka för att se om den är färdig. Låt den svalna lite innan du stjälper upp den på ett fat.

4. Frosting: Rör det mjuka smöret med florsockert, citronsaft, citronskal till en krämig massa. Blanda i färskosten och bred det på kakan. Dekorera med några blåbär.