(ca 60 st)
2 msk gelatinpulver
1 dl vatten
4 dl socker
1½ dl vit sirap
3 msk vatten
några droppar av pepparmint eller annan essens
Några små droppar rosa pastefärg
1. Blanda gelatinpulver i en skål med 1 dl vatten. Låt det stå och dra i ca 10 min tills röran blir som gelé
2. Blanda socker, sirap och 3 msk vatten i en kastrull. Låt det koka i 1½ min. Rör om några gånger.
3. Häll gelatinet och den uppkokade sockervätskan i en stor skål. Vispa på låg hastighet tills gelatinet har löst sig. Vispa sedan på högsta hastigheten i 10-15 min i en köksassistent. Tillsätt smakessensen och färg sist. Smeten blir rätt tjock och det krävs att man har en maskin med stark motor. (jag använde en Kenwood Major).
4. Pensla en form, 30x30 cm, med neutral olja (typ rapsolja). Häll (eller rättar sagt dra ut) smeten i formen. Ta med en slickepott och jämna ut. Kan vara bra att smörja slickepotten med neutral olja. täck med plastfilm och låt den vila i minst 3 timmar eller över natten. Lägg upp den på skärbrädan och klipp, skär eller stansa med en utsticker marshmallow. Rulla dem i florsocker. Förvara dem i en välsluten plastpåse.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar