Frosting

 Vitchokladfrosting

200g rumsvarmt smör

150g florsocker

200g vit choklad, smält och avsvalnat

250g färskost

Häll smöret och florsockert i en skål och rör tills det är fluffigt. Tillsätt den smälta, avsvalna chokladen och färskosten och rör tills det är ordentligt blandat.

Nutella frosting

100g cream cheese (typ philadelphia)

4 msk smör, rumstempererat

350 gr florsocker

2 msk nutella

Rör ost och smör mjukt med en visp.

Blanda i florsocker och nutella. Rör om tills krämen är mjuk

Cream cheese Maraboufrosting

60g mjuk smör

5 dl florsocker

1 msk vispgrädde

100g Philadelphia Marabou

1. Vispa smöret ca 5 min eller tills det är mjukt och utan klumpar

2. Blanda sedan i de andra ingredienserna

Kolafrosting (jag fick inte det till att räcka till alla cupcakesen)
20g rumsvarmt smör
50g rumsvarms färskost (jag hade ICAs eget naturella färskost)
1 dl av kolasåsen
3 dl florsocker

Vispa färskost och smör till en luftig massa. Blanda ner kolasås och florsocker och vispa väl. Ställ in frostingen i kylen i ca 30-40 min så den stelnar lite.

Vanilla bean frosting:
2½ dl socker
1, 25 dl vatten
1 vaniljstång
3 äggvitor
½ tsk cream of tartar
knappt 1 krm salt
evt lite pastafärg

1. Skrapa vaniljstången. Ta en kastrull och blanda ner vatten, socker och vaniljkornen. Koka upp det och låt det koka i 3 min eller termometern visar 120 C.
2. Vispa på hög fart äggvitor, cream of tartar och salt tills det är vitt och fluffigt.
3. Häll sakta ner sockerblandningen och vispa under tiden. Vispa tills blandningen är kall.

Vaniljfrosting
8 dl florsocker
150g smör, rumsvarmt
½ tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
hushållsfärg (valfritt)

Vispa smöret tills det är fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna

Blåbärfrosting

1 dl blåbär

3/4 dl florsocker

300g färskost typ Philadelphia

1 dl vispgrädde

1 Mixa blåbären med en mixer.

2. Vispa ner florsockret och blåbärspurén i färskosten. Tillsätt grädden lite i taget och vispa ihop till en fluffig frostig. Spritsa på muffinsen.

Jordgubbsfrosting
400 g saltat smör, rumsvarmt
700 g florsocker
4 msk mjölk
2 tsk jordgubbsessens
evt färg

Vispa smöret fluffigt. Tillsätt florsocker, mjölk och jordgubbsessens. Vispa till en jämn smet. Ta evt in några droppar färg. Blir den för lös tillsätt lite mer florsocker och blir den för hård tillsätt några droppar mjölk.

Apelsinfrosting
3 dl florsocker
50g smör, rumstemperatur
4 msk pressad apelsinjuice.

Blanda ihop allt

Clementinfrosting

50g smör

150 g cream cheese

7-8 dl florsocker

1 msk koncentrerad apelsinsaft

2 clementiner, rivet skal 

några droppar hushållsfärg

Blanda ihop alla ingredienserna

Citron/lime Frosting

8½ dl florsocker

150 g smör, rumstemperatur

2 msk sodastream lemon-lime koncentrat

½ dl mjölk

Vispa smöret vitt och fluffigt innan du tillsätter resten.

Limefrosting

60g smör, rumstemperatur

4 dl florsocker

2 msk grädde eller mjölk

1 lime

ev lite grön pastafärg

 Vispa smöret mjukt och luftigt. Blanda ner florsockret, grädde, limeskal och limesaft. Tag endast de fröna på skalet.

Polkagris Frosting
8½ dl florsocker
150 g smör, rumstemperatur
4 tsk pepparmintessens
½ dl mjölk
evt röd pastafärg eller hushållsfärg (poppy red-pastafärg använde jag)

Blanda allt tills du har en mjuk smet. Dela smeten i 2 skålar där du färgar den ena röd. Lägg båda frostingarna i en spritspåse sidan om varandra.

Guinness Frosting

200g smör, rumsvarmt

200g cream cheese

7 dl florsocker 

½ dl guinness 

evt lite kanel

1. Häll öl och smör i en kastrull på låg värme. Rör till smöret har smält. Tag bort från plattan och rör ner kakao och farinsocker.

2.  En skål blandar man gräddfil, ägg och vaniljsocker. Rör sedan ner det i ölblandningen.

3. Blanda sedan ner vetemjöl och bakpulver.

4. Fyll formarna till 3/4 delar och sätt in i en värmd ugn på 175 C ca 15-20 min

5. Frosting: Blanda samman allt. Ställ det i kylen en stund så den blir lite stelnad.

Kaffe frosting
3 dl florsocker
4 msk smör, rumstempurerat
4 msk starkt kaffe
2 msk kakao

Blanda det mjuka smöret med florsockret. När det är blandat lägg ner kaffet och kakaon.

Meringue icings
220g socker
30 ml vatten
1/2 tsk cream of tartar
3 äggvitor
evt hushållsfärg

Lägg ner socker, vatten och cream of tartar i en kastrull på medelvärme. Rör under tiden sockret smälter. När det har börjat koka upp låt det koka i 3 min. Under tiden vispar du äggvitorna. När de är fluffiga blandar du ner sockerlösning samtidigt som du vispar. Vispa tills det är fluffigt och glansigt.

Maräng frosting

9g Milton Meringue powder
60 ml kallt vatten
65g strösocker
evt färg och smaksättning

1. Blanda pulvret, vattnet och halva satsen av socker och vispa i hög fart ca 5 min
2. Gradvis öka sockret medan du vispar. vispa tills det har stelnat. Du ska kunna vända på skålen utan att de rinner ut. 

Graffittifrosting

3 st äggvitor

2 dl socker

225g rumsvarmt smör

1 tsk vaniljsocker

evt pastafärg i rosa och lila.

Vispa ihop äggvitorna och sockret. Sätt skålen över ett vattenbad och rör tills sockret har löst sig.
Ta det ifrån skålen och vispa tills marängen är fluffig och stel. Tillsätt vaniljsockret, smöret och man   kan evt ta med någon smak essens om man vill ha det. (Jag gjorde inte det.) Ta en spritspåse och måla stek från tyllen och upp till kanten med olika färger av pastellfärg för att få ränder på frostingen.