(Ca 14 små bitar)
250g digestivekex
½ dl florsocker
100g smör
Toffeekräm:
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
1 dl ljus sirap
100g vit choklad
50g smör
Glasyr:
1 dl vispgrädde
1 msk rörsocker
1½ msk smör
125 g mörk choklad
Garnering:
physalis eller annan frukt
1. Mixa kexen till smulor. Blanda med florsocker. Smält smöret och rör ner det i blandningen. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt ca 30 min.
2. Toffeekräm: Blanda grädde, socker och sirap i en vid kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 15 min, temperaturen ska vara ca 120°. Hacka chokladen. Ta kastrullen från värmen, tillsätt choklad och smör och rör tills allt har blandats och chokladen smält. Låt svalna lite. Häll kolasmeten i pajskalet. Ställ formen kallt.
3. Glasyr: Blanda grädde, socker och smör i en kastrull, låt koka upp. Hacka chokladen. Ta kastrullen från värmen, tillsätt choklad och rör tills den smält. Låt svalna lite. Fördela glasyren ovanpå kolan och låt stelna i kylen.
4. Dekorera med någon frukt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar