En kaka som lät god när jag läste receptet men tyvärr var inte det. Var lite speciell i smaken men ska antagligen vara lite nyttigare. Jag pudrade på lite florsocker för att få ett lite spännande utseende.
(Ca 10 stora muffins)
2 äpplen
2 morötter
2 ägg
1½ dl råsocker
2 dl konc äppeljuice
½ dl solrosolja
3½ dl fullkornsvetemjöl (210g)
2½ dl siktat dinkelmjöl
½ dl krossad linfrön
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk mald kanel
Garnering: (glömde jag)
½ äpple
råsocker
mald kanel
1. Sätt ugnen på 200°. Kärna ur äpplet i små tärningar. Skala och grovriv morötterna, mät till 1½ dl.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt äppletärningar, morotsriv, äpplejuice och olja. Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner dem i smeten.
3. Fördela smeten i stora muffinsformar på plåten. Kärna ur och tärna äpplet. Lägg några i varje form. Pudra över råsocker och kanel.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar