(8-10 bitar)
400g rå sötpotatis
100g rumsvarmt smör
2½ dl råsocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
Glasyr:
100g färsk ost typ Philadelphiaost
50g rumsvarmt smör
1½ dl siktat florsocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av ½ apelsin
Till garnering:
pumpakärnor eller pistaschnötter
apelsinklyfter
1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant som mäter 24 cm i diameter
2. Skala och finriv potatisen. Vispa smör och socker poröst. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda i potatisen. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel. Rör ner i smeten.
3. Häll smeten i en form. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 45-50 min. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad i mitten. Låt kallna.
4 Glasyr: Rör ihop ingredienserna och ber glasyren över den kalla kakan. Strö över pumpakränor och apelsinklyftor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar