Jag skulle förbereda mellanmål på jobbet och kände för att baka ett bröd med olika färger (svarta russin, röda tranbär och gula/orange aprikoser=tricolori). Brödet blev riktigt gott!
50g jäst
1 liter vatten 37 C
1 msk salt
5 msk olivolja
1 liter dinkelmjöl
1½ liter vetemjöl
1 dl torkade aprikoser
1 dl torkade tranbär
1 dl russin
olivolja, flingsalt, rosmarin
1. Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör runt till jästen har löst sig.
2. Blanda i salt, olja och mjöl och blanda väl.
3. Blanda ner frukten. Forma degen till 3 bröd och låt dem jäsa under duk i 30 min. Sätt ugnen på 175 C
4. Pensla brödet med olivolja och strö över flingsalt och rosmarin.
5. Grädda i ugnen i 30-40 min
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar