Testade baka ett nytt bröd med äpplen eftersom vi hade så många äpplen hemma. Det blev ett saftigt och gott bröd.
50g jäst
5 dl vatten 37 C
½ dl rapsolja
2 tsk flingsalt
2 msk flytande honung
7 dl dinkelmjöl
5 dl vetemjöl
2-3 äpplen
1 ägg
1. Smula jästen i en bunke och häll över vattnet och rör runt till jästen har löst sig.
2. Blanda i olja, salt, honung och dinkelmjöl. Häll därefter vetemjölet lite efter hand.
3. Skala och tärna äpplena i 1 cm bitar. Blanda ner i degen. Låt degen jäsa under duk i 30 min.
4. Häll upp degen på bordet och dela den i 2 limpor eller 20 bullar. Låt dem jäsa i 30 min.
5. Sätt ugnen på 200 C. Pensla dem med ägget och låt limpor grädda nederst i ugnen ca 35 min. (frallor ca 10-15 min mitt i ugnen)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar