Påsktårta

Bjöd min pappa på påskmiddag och då får man passa på att göra en tårta. Jag valde att göra tårtbotten som Red velvet Cake med Hallonmousse och Chokladsmörkräm. Familjen är inte så förtjusta i smörkräm men denna var riktigt god. Jag använde den till att spackla under marsipan/sugarpaste, men man kan använda den för att täcka en tårta, som tårtfyllning, eller som frosting på cupcakes. Den kommer jag att använda igen.

  Red velvet cake

1 2/3 dl mjölk

2/3 msk vinäger

80g smör, rumstempererat

3 dl socker

2 ägg

1 msk röd hushållsfärg (tyvärr tog min färg slut för annars hade jag nog tagit i mer för att få rödare färg)

1,5 msk kakao

0,5 tsk pure vanilla

3 3/4 dl mjöl

2/3 tsk salt

2/3 tsk vitvinsvinäger (alternativ äppelcider)

2/3 tsk bikarbonat

1. Häll mjölk i ett glas och rör ner 2/3 msk vinäger. Ställ blandningen till sidan

2. Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tillsätt ett ägg åt taget medan du vispar.

3. Blanda i en annan skål kakao, hushållsfärg och vaniljpulver. Blanda väl.

4. Häll blandningen med de torra ingredienserna ner i äggblandningen

5. Tillsätt vinägermjölken, salt och mjölet och blanda väl.

6. I en litet glas blandar man bikarbonat och vinäger. Var beredd på att det skummar lite. Blanda ner det i smeten och blanda väl.

7. Smörj en form på 20-26 cm och grädda på 175 C i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

8. Låt den svalna lite innan du tar den ut ur formen.

Hallonmousse

4 gelatinblad

250g hallon

3/4 dl socker

3 dl vispgrädde

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så de mjuknar.

2. Koka upp hallon och socker i en kastrull i minst 5 min

3. Passera hallonen i en sil så man får bort kärnorna.

4. Krama ut vattnet ur gelatinbladen. Rör ner dem bland hallonen så de löses upp.

5. Låt det svalna medan du vispar grädden.

6. Vänd ihop grädden och hallonen. Låt det stelna lite i kylen innan man fyller tårtan. 

Enkel chokladsmörkräm

(Räcker till att täcka/spackla en tårta på ca 26 cm i diameter eller som frosting till ca 20-25 muffins/cupcakes)

2 msk kakaopulver

3 msk kokande vatten

500 g florsocker

200 g smör

1. Blanda kakaopulver och kokande vatten i en skål. 

2. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa fluffigt. Vispa försiktigt i början eftersom florsockret dammar rätt så mycket innan det blandats med smöret  Går bra att frysa, precis som alla andra smörkrämer.