Lemon licorice cupcakes

Idag är det lakritsens dag! Då var jag bara tvungen att göra något med lakrits. Jag funderade på vad som skulle vara gott med lakrits och då kom jag att tänka på ett godis jag köpte som barn med citron och lakrits. Då fick det bli att baka med detta.

3 ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50g smör

2 tsk bakpulver

2 ½ dl vetemjöl

½dl mjölk

4 msk kakao

2 msk lemon curd

2 msk lakritspulver

1 nypa salt

1. Sätt ugnen på 175 C

2. Vispa ägg, socker och vaniljsockret vitt och poröst

3. Smält smöret och häll ner i bunken

4. Blanda det och de andra ingredienserna till en slät smet

5. Fyll formarna till 2/3. Sätt in dem i ugnen i 15-20 min

6. På toppen har jag Meringue frosting (recept HÄR) och salt lakritsströssel.