Då var det dags att arbeta igen efter ett par dagar ledigt för påsken. Det fick bli att baka ett gott bröd till barnen som mellanmål. De åt 3 limpor av det så det blev uppskattat.
50g jäst
1 l ljummet vatten (37 grader)
1 msk salt
2 msk olivolja (går bra med annat också)
1 msk torkad och smulad basilika
1 dl grahamsmjöl
2,5 liter vetemjöl
Pensling:
2 msk filmjölk
strö basilika över samt flingsalt
1. Smula i sönder jästen i en bunke
2. Tillsätt vatten och lös upp jästen
3. Blanda ner salt, olja, basilika, grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet. (Spara ca 1 dl för utbaket)
4. Arbeta degen kraftigt.
5. Låt jäsa i 40 min
6. Ta upp degen på mjölat bord och knåda den smidig. Dela den i 4 delar och forma till avlånga bröd.
7. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i ytterligare 30 min.
8. Sätt ugnen på 225 C
9. Pensla med filmjölk och strö över flingsalt och torkad bailika.. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar