Dags för fredagsfika på förskolan igen. Denna veckan har gått så sakta fastän man var ledig i måndags. Har ingen sprits på jobbet så jag använde en fryspåse och klippte hål i. Det fungerade bra. Receptet är från Hello cupcakes! av Leila Lindholm. Jag gjorde lite ändring angående chokladet som man skulle smälta innan vilket jag inte gjorde. Jag fick 7 stora muffins av receptet. Det blev kvar av maräng topp så det fick bli några maränger. Då lade jag i ½ krm ättiksprit.
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g choklad knappar (jag tog ljusa)
Maräng topp
6 äggvitor
8 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
saft av 1 citron
(½ krm ättiksprit när jag gjorde marängerna)
1. Sätt ugnen på 175 C
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vilt och riktigt pösigt
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Rör ner chokladknapparna.
6. Fyll formarna till 3/4. Sätt in dem i ugnen 20-25.
Maräng topp: Blanda äggvitorna, socker, vaniljsocker och citronsaften i rostfri bunke. Sätt bunken i vattenbad (över kokande vatten). Rör först till sockerkristallerna smält, vispa sedan till en fluffig maräng och tills det blir tydliga spår av vispen. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa tills marängen svalnat helt.
Maräng: Som ovan. När jag hade gjort mina cupcakes så hade jag maräng över och då vispade jag ner ättikspriten. klickade ut smeten på plåt klädd med bakplåtspapper. In i ugnen i 50-60 min i 100 C.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar