Slickepinnar

Slickepinnar

4½ dl socker

1½ dl vit sirap

½ dl vatten

strössel

20 klubbpinnar

1. Lägg bakplåtspapper eller silikonmatta på en bricka eller bord som är värmekänsligt
2. Förbered en bunke med iskallt vatten som du senare ska avstanna kokningen på klubborna i. (Jag fyllde vasken med kallt vatten)
3. Blanda socker, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. Sätt plattan på medelhög värme och låt sjuda/koka tills det nåt 154°, det tar ca 5-7 min
4. När det nått 154°, ta av kastrullen från plattan och doppa försiktigt botten av kastrullen i det iskalla vattnet. Vicka kastrullen fram och tillbaka lite i ca 10 sek så det slutar koka. Var försiktig så att du inte får vatten i kastrullen!
5. Häll försiktigt ca 1-2 msk av karamellmassan på bakplåtspappret, strö valfritt strössel och sätt fast klubbpinnen. Gör en klubba i taget, man måste vara lite snabb, men fortfarande försiktigt eftersom det är mycket varmt.
6. Låt klubborna stelna i en halvtimme, sedan är det bara att slicka på! Man kan strö strössel på.