En underbar god mjuk pepparkaka med lingon. Jag älskar mjuk pepparkaka men denna var helt otroligt god!!! Bakat den i min Nordic ware form som kommer från USA. Jag har två formar från deras sortiment men vill hela tiden ha fler. När jag ska smörja dem använder jag fett från en sprayflaska som är lättast att använda för att komma åt alla kanter. Den jag har jag köpt i Danmark.
Receptet räcker till en form på ca 2 liter
Mjuk pepparkaka
150g smör
3 ägg
270g socker
250g mjöl
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 tsk mald nejlika
1 tsk bikarbonat
150g gräddfil
180g lingonsylt
1 dl frusna lingon
1. Smörj en form som rymmer ca 2 liter
2. Sätt ugnen på 175° varmluft
3. Bryn smöret och ställ åt sidan
4. Blanda samman mjöl, kanel, ingefära, nejlika och bikarbonat i en bunt och ställ åt sidan
5. Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst, minst 3-4 min
6. Rör ner de torra ingredienserna och sedan gräddfil och lingonsylt, vänt försiktigt tills allt är blandat
7. Blanda i smöret och till sist vänd ner de frusna lingonen
8. Häll smeten i formen. Grädda i ca 25-30 min om du använder en form från Nordic Ware. Om inte så öka gräddningstiden till ca 40-45 min.
Garnera med lite florsocker
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar