Oreotårta

Chokladbotten av Roy Fares

12-14 bitar

5½ dl (330g) vetemjöl

5 dl (450g) socker

3 dl (120g) kakao 

2 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1½ msk vaniljsocker

1½ tsk salt

3 ägg, rumsvarma

3½ dl mjölk, rumsvarmt 

2 dl vegetabilisk olja

3 dl kokhett kaffe

1. Sätt ugnen på 150° (varmluft).
2. Smörj och mjöla 3 springformar (22 cm diameter) och täck bottnarna med bakplåtspapper.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
4. Vispa för hand ihop ägg, mjölk och olja lite lätt i en annan bunke. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör ihop till en tjock, jämn smet. Tillsätt kaffet, lite i taget, och blanda. Fördela den tunna smeten jämnt i alla 3 formarna. Grädda dem mitt i ugnen i 50-55 min. Prova med en sticka så bottnarna är genomgräddade. Låt dem svalna helt och ta sedan ut dem från formen. Skär eventuellt toppen så de blir platta.

Oreofyllning

200g cream cheese rumsvarmt

3 dl vispgrädde

½ tsk vaniljpulver

2 msk florsocker

2 pkt oreo

1. Vispa cream cheese tills den är mjuk och krämig. Tillsätt vaniljpulver och florsocker och vispa till en jämn smet
2. Häll i grädden lite i taget under vispning och vispa sedan upp till en fluffig fyllning. Krossa Oreo och ha i ungefär ½ till ¾ i fyllningen. Den kommer sätta sig lite av kakorna och om den blir för tjock så kan man hela i 1 msk vispgrädde eller 2 och blanda för att få den lite mer bredbar.

(den blev stabil fyllning och jag tog inte i mer grädde. Receptet sa att man skulle ta ⅓ eller hälften av kakorna men jag tog ¾)

Smörkräm

300g mjölkchoklad
1 msk vaniljsocker
4-5 äggvitor (150g)
2½ dl socker
1 nypa salt
300g osaltat smör, rumsvarmt

1. Hacka chokladen och smält den försiktigt över ett vattenbad eller i mikron. Låt den svalna till ljummen temperatur
2. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål. Sätt skålen över vattenbad och värm tills alla sockerkristaller har smält. Vispa med en handvisp mellan varven. Ta bort skålen från värmen, vispa med en elvisp tills marängen är styv och har svalnat.
3.  Vispa ner smöret, lite i taget, och därefter chokladen. Det går bra att göra fyllningen dagen innan och ha den stående i rumstemperatur. Den blir mycket smidigare att jobba med då

(min blev mycket lös så jag tog i lite mer än 50g smör)

Chokladganache

100g choklad

½ dl flytande vispgrädde

1-1½ msk smör

1. Krossa chokladen och låg det i en bunke.
2. Värm grädden till nästan kokpunkt och häll över chokladen. Låt det stå en liten stund innan du rör runt och lägger i smöret.