Vampyr tårta

Min dotter och son fyllde år med 9 dagars mellanrum så vi brukar slå ihop till ett kalas med släkt och vänner. Dottern ville ha en Vampire diaries tårta men jag ändrade det till en vampyr tårta. Det blev bara till att hitta på något som gick att koppla til filmerna True blood, Twilight och andra vampyr filmer. Provade göra två olika sorters Red velvet cake. Tårtan innehöll Kärleksfluff och jordgubbsmousse och runt om har jag smörkräm med jordgubbsmarshmallow.

Jordgubbsmousse

450g jordgubbar (eller hallon)

3 tsk pressad citronsaft
4 gelantinblad
1 äggvita
1 dl socker
1 ½ dl vispgrädde

1. Lägg gelantinet i blöt i kallt vatten.
2. Vill man inte ha bitar i moussen kan man passera purén genom en sil. 

3. Ta i 2 tsk citronsaft.
4. Vispa äggvita, socker och 1 tsk citronsaft till en riktig fluffig smet.
5. Vispa grädden inte allt för hårt.
6. Ta upp gelantinet och smält försiktigt i en kastrull tills de lösts upp helt.
7. Rör ner gelantinet i bärpurén.
8. Rör ner purén i äggviteblandningen och blanda till en slät smet.
9. Blanda till sist ner grädden i stora luftiga tag.

10. Låt den stå minst 2 timmar i kylen

Red velvet cake (8-10 pers)

5 msk smält smör

2 ägg

3½ dl matolja

2,4 dl filmjölk

310 g vetemjöl

4 3/4 dl strösocker

2 msk kakao

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

1 msk äpplecidervinäger

1 tsk vaniljaroma

2 flaskor röd hushållsfärg eller ca 2 tsk röd färgpasta

1. Sätt ugnen på 175 C

2. Smörj in bakformen med smör och klä den och sidorna med bakplåtspapper

3. Vispa upp äggen lätt i en skål. Blanda i resten av de våta ingredienserna och blanda väl

4. Blanda vinäger och bikarbonat i ett litet glas. Det kan skumma lite. Häll sedan direkt ner i smeten.

5. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Vispa sedan ihop allt

6. Grädda i 30-40 min. Känn med en sticka.

Red velvet cake 

250g vetemjöl

½ tsk salt

1 tsk bakpulver

110g smör

3½ dl strösocker

2 ägg

2 msk kakao

1 tsk vaniljarom

2,3 dl filmjölk eller yoghurt

2 msk röd karamellfärg eller ca 2 tsk färgpasta

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk bikarbonat

1. Sätt ugnen på 175 C

2. Smörj in bakformen med smör och klä den och sidorna med bakplåtspapper

3. Blanda mjöl, salt, bakpulver och kakao i en skål

4. I en separat skål vispa smöret mjukt. Tillsätt därefter sockret och vaniljsockret och vispa lätt tills det är lätt och luftigt

5. Häll i ett ägg åt gången och vispa väl. Blanda filmjölken med den röda färgen.

6. Blanda vinäger och bikarbonat i ett litet glas. Det kan skumma lite. Häll sedan direkt ner i smeten och blanda väl.

7. Grädda i 30-40 min. Känn med en sticka.