Potatissallad

Ett recept från Allt om mat som jag använde till vår buffe.

(10 pers)

1, 25 kg potatis

½ rödlök

200g sockerärter

1 äpple, tunna skivor

2 strimlade paprikor

½ purjolök, tunna skivor

1 morot, tunna skivor

½ isbergssallad, strimlad

1 romansallad, strimlad

1 dl delikatesskapris

1 dl riven parmesan

½ dl hackad dill

Dressing

1 dl vatten

1/4 del burjongtärning

½ msk dijonsenap

1 msk vinäger

½ msk italiensk salladskrydda

1 krm svartpeppar

½ msk flingsalt

½ dl olivolja

1. Skala och koka potatisen. Skär grönsakerna
2. Dressing: koka upp vatten med buljongtärning. Låt svalna och blanda därefter i de andra ingredienserna
3. Skär de varma potatisen i tärningar. Häll i dressingen och låt kallna.
4. Blanda ner de andra ingredienserna