Matvetesallad

Ännu en sak på mitt buffe bord som jag har hittat på Tasteline.com.

(10 port)
4 port matvete
500g färsk broccoli
1 rödlök
150g soltorkade tomater
1,5 dl torkade aprikoser
100g cashewnötter
½ dl pressad citron
1 dl majonäs
½ dl olivolja
salt och svartpeppar

1. Koka matvete enligt anvisningen på paketet
2. Dela broccolin i små buketter. Skiva rödlöken tunn. Låt de soltorkade tomaterna rinna av och dela dem sedan i mindre bitar. Dela aprikoserna och cashewnötterna till lite mindre bitar.
3. Blanda citronsaft, majonäs, olivolja, salt och peppar. Blanda ner i skålen med det andra.