I morgon är det Fettisdagen. Jag började baka idag så det blev en variant med hallongrädde.
Semlor (24 medelstora)
50g jäst för söta degar
100g smör
3 dl mjölk
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
1 tsk hjorthornsalt
1 tsk stött kardemumma
10 dl vetemjöl
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader och häll över jästen och rör runt till jästen har löst sig
2. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, ägg, hjorthornsalt, kardemumma och det mesta av mjölet.
3. Arbeta degen till den släpper bunken. Låt den jäsa övertäckt i 30 min
4. Ta degen upp på ett mjölat bord och dela degen i 2 bitar. Dela sedan delarna i ytterligare 12 bitar. Rulla till bullar och lägg på plåten med bakplåtspapper
5. Låt bullarna jäsa övertäckta i 30 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 225 grader i ca 8 min
6. Låt bullarna svalna. dela en bit av toppen och spritsa hallongrädde mellan och lägg på locket igen.
Hallongrädde är bara frysta hallon jag kokar och blanda ner i vispgrädden som jag redan har vispat.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar